一、杏鲍菇鸡蛋汤的做法？
食材明细
杏鲍菇2个、韭菜适量、鸡蛋1个、盐适量、鸡精适量
杏鲍菇鸡蛋汤的做法
1.杏鲍菇2个洗净备用，韭菜洗净后切末，鸡蛋一个打成蛋液。
2、杏鲍菇切小丁
3、锅内注水，水开后将杏鲍菇焯烫，捞出杏鲍菇备用。
4、另起锅烧水，水开后放入焯好的杏鲍菇
5、再次水开后倒入蛋液，将蛋液快速划散
6、出锅前洒下韭菜末加入适量盐调味，盛碗出锅
二、杏鲍菇汤最鲜的做法？
杏鲍菇 1根
鸡蛋 3个
新鲜瘦肉 400克左右
枸杞 少许
鸡精 3克少许
料酒 少许
盐 少许
姜片 几片
做法步骤
1、杏鲍菇洗净切片备用。
2、瘦肉剁成肉糜状，放入碗中，加入几片姜片，少许盐，鸡精，料酒抓拌均匀。
3、把抓拌好的肉糜平均分成三份，放倒三个碗中，用勺子或手压一下，让碗中肉糜变成周围高中间低的样子，这样就形成一个窝状，方便等一下打入鸡蛋时用。
4、这里分两步:1、蒸锅中的水大火烧开后，先把放好肉糜的三个碗放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右，这时打开锅盖你会发现，碗中的肉糜已经凝结成肉饼，并出现少许肉汤。2、这时依次在每个碗中打入一个鸡蛋，然后继续盖上，继续大火蒸12分钟左右
5、这时碗中的鸡蛋肉饼已经很好的凝结在一起，整个肉饼的四周也和碗脱离。
6、这时在每个碗中倒入适量热水，约八分满，盖上锅盖继续蒸10分钟左右。
7、蒸好后的肉饼已经直接浮在碗里的肉汤中。
8、这时把碗中的肉饼用勺子捞起，放入炖锅中，碗中的肉汤也一并倒入锅中。并加入两碗热水，放入切好的杏鲍菇和少许枸杞，盖上锅盖，炖锅调高火，炖40分钟左右至汤沸腾即可。
9、在汤中调入适量的盐和少许鸡精，一碗鲜美好喝的“杏鲍菇鸡蛋肉糜汤”就做好啦。
三、杏鲍菇怎样做汤？
主料：里脊肉500g，杏鲍菇4个，大葱一根，料酒适量，淀粉适量，蛋清，姜适量
做法
1. 尽量选瘦一点的肉。
2. 根据肉的多少 ，适量倒入料酒 ，多放点淀粉， 盐和鸡精可以放少放一点 ，在汤熬后还需要加盐和鸡精。
3. 杏鲍菇切成片。
4. 先煮杏鲍菇，等水开了，再开小火煮十分钟之后，再放肉下去 ，把大葱切段放进汤里， 放肉之前 ，把火开到最小， 水开之后， 会有血沫 ，用勺子把它舀来倒掉。
5. 熬大概十分钟左右就可以起锅了，千万不要忘了放盐和鸡精 ，喜欢吃香菜 ，可以放些香菜， 最后撒小葱。
四、王刚蘑菇汤做法？
三黄鸡（半只）
【辅料】
红薯粉条（50克）
榛蘑（50克）
生姜（20克）
小葱头（几根）
八角（2颗）
桂皮（1小块）
香叶（1片）
植物油（适量）
【调味料】
料酒（适量）
蚝油（20克）
老抽（3克）
生抽酱油（10克）
食用盐（约3克）
胡椒粉（1勺）
详细步骤如下▼▼▼
【1】首先我们准备三黄鸡半只，切下鸡翅膀和鸡腿之后剁成小块备用。
【2】中途需要将鸡脚趾去除，同学们勿用老鸡否则短时间炖煮不透。
【3】下一步开始准备辅料，准备红薯粉条50克放入盆中加入温水浸泡10分钟。
【4】准备榛蘑50克放入盆中，加入温水浸泡10分钟清洗干净备用，同学们切记榛蘑必须多清洗几遍，否则榛蘑中会残留泥沙影响口感。
【5】准备生姜20克切成姜片备用，准备小葱头几根切成葱段备用。
【6】碗中加入八角2颗，加入桂皮1小块，加入香叶1片。
【7】下一步开始制作，首先我们在锅中加入适量的清水，然后将剁好的鸡块冷水下锅焯水1分钟，中途加入适量的料酒去腥，焯好水之后倒出控水备用。
【8】下一步开始炒制，锅烧热之后加入适量的油滑锅，滑锅的目的是防止鸡肉下锅翻炒时粘锅，热油倒出之后加入适量的底油。
【9】油温烧至5成热之后加入准备好的料头和香料爆香，香料爆香之后加入焯好水的鸡肉翻炒1分钟，这一步的目的是将鸡肉炒香炒至明显的收缩。
【10】翻炒1分钟之后加入蚝油20克，加入老抽3克调色，加入生抽酱油10克从锅边淋入，然后翻炒几下将鸡肉炒至上色。
【11】鸡肉炒至上色之后加入适量的清水，清水的量能没过原料2厘米即可。
【12】大火烧开之后开始调味，锅中加入食用盐1勺（约3克），加入胡椒粉1勺，加入少许白糖。
【13】中途需要再撇去浮沫。
【14】再加入洗好的榛蘑，然后转小火炖20分钟，这一步的目的是炖出鸡肉和榛蘑的香味。
【15】20分钟之后加入泡好的粉条将其煮熟煮软即可出锅，同学们切记粉条不可煮太久否则容易煮烂