丸子青菜鸡蛋汤(大集丸子汤做法?)

淘菜谱 2023-03-06 07:20 编辑:admin 150阅读

一、大集丸子汤做法?

青菜肉丸汤】

【制作食材】猪肉,生姜,小葱,食用盐,胡椒粉,鸡精,料酒,鸡蛋,淀粉,食用油,香油,青菜

【制作步骤】

1、今天要教大家做的美食是青菜肉丸汤,这样的肉丸做出来清清爽爽,劲道爽滑。先来把做青菜肉丸汤需要用到的材料全部准备好,准备半斤猪肉或者是直接准备半斤现成的猪肉末。接着准备一个鸡蛋,一小块生姜,两根小葱,适量的淀粉,一小把青菜。接着再准备适量的胡椒粉,鸡精,料酒,食用盐,香油和食用油就可以了。

2、咱们先来处理一下猪肉,将准备好的猪肉清洗干净,剁成猪肉末,如果你准备的是现成的猪肉末,咱们只需要将其放到碗中备用就可以了。接下来把生姜切一下,生姜切成尽可能碎的生姜末,然后再来切点葱花,也尽量切得碎一点。

3、将咱们切好的生姜末和葱花全部放到猪肉末中,然后再向碗中加入适量的食用盐,胡椒粉,鸡精,料酒,先将这些材料抓拌均匀。全部抓拌均匀之后,咱们再多次少量地加入清水,继续抓拌,抓到肉末比较黏稠的时候,咱们顺着一个方向将其搅拌上劲,等到抓干了水分之后再一次放入清水。

4、向猪肉末中打入一个鸡蛋清,然后加入少量的淀粉,继续抓拌,抓到比较黏稠的状态之后,再向里面放上一点香油,继续搅拌,加入香油可以增加猪肉丸的香味,使猪肉丸吃起来非常好吃。接下来再来处理一下青菜,把青菜放到清水中轻柔地清洗一遍,清洗完了之后捞出来沥干水分,放到一旁备用。

5、先起锅烧热,然后再放入食用油烧热,然后放入葱姜炒香。接着加入适量的水,再放上一点食用盐,胡椒粉,料酒调味。接下来咱们用手抓一把馅料,然后从虎口处挤出丸子,用一个勺子将其放到锅中,丸子尽可能挤得大小一致,这样它的受热就比较均匀且相等了,要不然出锅时有的熟了,有的却没熟。

6、用中小火将锅内的汤汁煮开。煮开之后咱们用一个勺子撇去表面的浮沫,要不然丸子汤喝起来会比较腻。漂去浮沫之后下入洗净的青菜,然后搅拌一下,煮到青菜断生。大概三分钟之后向里面放上一点香油,然后出锅装盘。

二、养生肉丸汤的正宗做法?

原料:猪肉馅150克,冬瓜150克,蛋清1枚,料酒1茶匙(5毫升),姜末1茶匙(3克),姜片2片,盐2茶匙(10克),鸡精1/2茶匙(3克),香菜3克,香油1茶匙(5毫升)。

步骤:

1、冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片;

2、肉馅放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒,不要忘记加盐,适量放置,搅拌均匀;

3、汤锅加水烧开,放入姜片,调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入锅中,待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连;

4、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,放入冬瓜片煮5分钟,调入盐、鸡精把汤味提起来,最后放入香菜,滴入香油即可起锅。

三、博爱丸子汤教程?

丸子汤用料:肉末300克、青菜数棵、鸡蛋1个

步骤:1.碗中倒入料酒、生抽、蚝油,打入蛋清,并倒入淀粉、葱花、姜末搅拌均匀2.将搅拌好的肉馅在碗中摔打上劲3.锅中冷水、倒入姜片、花椒,大火煮沸4.将肉馅从虎口处挤出5.锅内小火放入丸子,转大火煮沸6.接着锅内倒入青菜、盐,煮至青菜变软7.好喝的猪肉丸子汤就完成啦

四、回民丸子汤家常做法?

用料:肉末300克、青菜数棵、鸡蛋1个

步骤:

1.碗中倒入料酒、生抽、蚝油,打入蛋清,并倒入淀粉、葱花、姜末搅拌均匀

2.将搅拌好的肉馅在碗中摔打上劲

3.锅中冷水、倒入姜片、花椒,大火煮沸4.将肉馅从虎口处挤出

5.锅内小火放入丸子,转大火煮沸

6.接着锅内倒入青菜、盐,煮至青菜变软7.好喝的猪肉丸子汤就完成啦!

五、青菜圆子汤乐山做法?

    1.准备食材:青菜300克,大米100克,洋葱、蒜、姜、芹菜各适量; 

    2.将青菜洗净,切碎,加入洋葱、蒜、姜、芹菜等一起搅拌; 

    3.将大米洗净,用清水浸泡15分钟,然后沥干; 

    4.将搅拌好的青菜碎加入大米中,搅拌均匀; 

    5.取适量搅拌好的青菜饭团,擀成薄饼; 

    6.将饼放入滚水中煮至饼变软,捞出沥干; 

    7.将煮熟的饼放入汤锅,加入适量的清水,煮开; 

    8.加入盐、味精等调味料, 煮至青菜丸子熟透,即可装盘上桌。

六、菠菜丸子汤的做菠菜蛋花汤的做法?

主料菠菜100g丸子10颗土鸡蛋1个 辅料五香粉0.5小勺精盐1.5小勺味精1小勺 步骤菠菜丸子蛋花汤的做法步骤11.将菠菜焯好,捞出控水,晾凉,切段。

菠菜丸子蛋花汤的做法步骤22.锅里放入适量水,烧开。

菠菜丸子蛋花汤的做法步骤33.水开放入丸子和菠菜。

菠菜丸子蛋花汤的做法步骤44.放入五香粉。

菠菜丸子蛋花汤的做法步骤55.放入精盐。

菠菜丸子蛋花汤的做法步骤66.放入味精。

菠菜丸子蛋花汤的做法步骤77.打入一个已经打散的鸡蛋,即可关火盛出食用。

七、博爱丸子汤做法?

主料:牛肉馅 (适量)   调料:洋葱 (适量)、姜 (适量)、蒜 (适量)、娃娃菜 (适量)、鸡蛋 (一个)、香菜 (适量)、老抽 (适量)、酱油 (适量)、盐 (适量)、鸡精 (适量)、黑胡椒粉 (适量)、香油 (适量)、干淀粉 (适量)食用油 (适量)   厨具:炒锅   步骤:

1.牛肉馅倒进大一点的碗里。加酱油,老抽,鸡蛋,盐,鸡精,胡椒粉,香油把肉馅搅拌均匀。

2.把洋葱,姜和蒜剁碎。放到肉馅里拌匀。接着加入足够的干淀粉使劲搅拌。搅拌均匀之后备用。

3.炒锅内加适量的食用油,把切碎的娃娃菜倒进去翻炒,加入适量酱油,关火。把菜盛出来备用。

4.锅内加水烧开,用调羹把肉馅弄成一个个的小丸子,逐一放入水中。等所有的丸子全都浮到水面,把炒过的娃娃菜倒进去,加盐和鸡精,就可以出锅了。撒点香菜碎就可以上桌了。   小窍门:往水里放丸子的时候,尽量让火小一点,因为放丸子需要一个过程,等丸子全部放进去之后,就可以把火开大了,免得煮出来的丸子口感不一样。