一、咸蛋汤家常做法？
原料：莴笋叶、咸鸡蛋、盐、姜丝、鸡精、橄榄油。
做法步骤：
第1步、一棵莴笋的叶子就这么多。洗净切碎。
第2步、一个咸鸡蛋打入碗中，蛋黄己经凝固透亮。
第3步、炒锅上火，放一丢丢油，一瓣蒜拍碎煎出蒜香。
第4步、加入适量的开水、姜丝，煮一会儿。
第5步、把咸蛋黄放入锅中，用勺子压烂。
第6步、放入青菜煮至一分钟。
第7步、淋上咸蛋液。
第8步、待蛋液漂起，放盐、鸡精。
第9步、倒入碗中，滴少许橄榄油即可。
二、芥菜咸蛋汤做法？
主料
芥菜400克
咸蛋2个
辅料
食油3汤匙食盐1茶匙红葱头2个鸡精1/2茶匙姜1小块
步骤1
准备好所用食材
步骤2
把芥菜洗净后在淡盐水浸泡几分钟，然后切长段，叶子和梗分开
步骤3
把红葱头和生姜切片
步骤4
热油锅把葱头和姜片下锅煸香
步骤5
把葱姜和油一起移出汤锅，加入适量清火大火烧开，加入芥菜梗煮2分钟
步骤6
把两个咸蛋打入锅内，再煮2分钟
步骤7
把芥菜叶子加入锅内
步骤8
再加入适量盐和鸡精，煮至叶子软下来即可
烹饪技巧
1、芥菜最好选用小棵的，小棵的煮出来口感软嫩。大棵的会有多余的纤维；
2、最后要先尝一下够不够咸再酌情加盐；
3、滚汤不需要煮太久，水开后保持大火，把食材煮熟即可。
三、潮汕咸蛋汤家常做法？
食材：咸鸭蛋(熟)1个，青菜150克，色拉油15克，精盐、味精、酱油、生姜各适量。
做法
1、鸭蛋剥皮，取蛋清切成丁，用凉水浸泡。蛋黄碾碎。
2、青菜洗好，生姜切片备用。
3、起油锅烧热，下姜片炒出香味，加入冷水、青菜、蛋清丁，煮开后放入蛋黄丁，调入精盐、味精、酱油搅匀即成。
四、水东芥咸蛋汤的做法，水东芥咸蛋汤怎么做好吃，水东芥？
主料
水东芥菜
400克
辅料
油
适量
盐
适量
白砂糖
1茶匙
咸蛋
1个
芝麻油
适量
步骤
1.把水东芥洗干净。
2.然后切成小细丝，分开茎部与叶部。
3.汤锅内放入适量的清水，加入适量的盐。
4.少许的糖。
5.适量的食用油。
6.然后把茎部先放入煮一会。
7.当茎部已经明显变软时，把叶子放入。
8.跟着把咸蛋也打入汤中。
9.煮至成熟。
10.汤锅内放入少许的芝麻油增香。
11.然后把汤锅内的芥汤倒入汤碗中。
12.上桌开吃吧，给炎热的夏季里来上一丝清热降火的汤水，对身体有好处的哦。
五、咸鸡蛋汤饭店做法？
步骤 1
先用碗搅小半碗面糊，等水烧开！
步骤 2
开始腌葱花，把葱花，姜末放进碗里，加入盐，味精，香油拌好。
步骤 3
水烧开，把面糊倒进锅里，小火不停地搅，然后把腌好的葱花倒进去，煮5分钟
步骤 4
打两个鸡蛋，搅碎顺着锅淋进入，轻轻搅一下，最后撒点香菜，可以出锅了！也可以加紫菜，虾米，随你喜欢啦！
六、芹菜咸蛋汤做法？
食材清单：芹菜 一棵 、 鸡蛋 一个 、 淀粉、香油、鸡精。
烹饪步骤：
1、做汤的步骤很简单，摘取一把比较嫩的芹菜叶，把嫩一点的茎切成很薄的片，在锅中放入两碗清水烧开，倒入芹菜，淀粉勾芡
2、鸡蛋打散倒入，加点盐、香油、味精就大功告成了。味道很鲜美，赶快试试吧
七、咸鸡蛋汤怎么做？
以咸鸡蛋银鱼紫菜汤为例，方法如下：
主料：咸鸡蛋1个，银鱼200g，干紫菜5g
辅料：食用油适量，鱼露适量，胡椒粉适量，上汤500ml
步骤一：将食材准备好。
步骤二：咸鸡蛋去壳，切粒备用。
步骤三：锅内加入适量的上汤，煮沸。
步骤四：放入咸鸡蛋。
步骤五：盖锅盖，煮3分钟。
步骤六：揭盖，放入银鱼。
步骤七：放入紫菜，煮至食材断生。
步骤八：倒入鱼露调味。
步骤九：撒入胡椒粉提味。
步骤十：熄火盛出。
步骤十一：制作完成。
八、咸蛋黄瓜汤做法？
用料
淡菜 1小把
咸鸭蛋 1只
老黄瓜或冬瓜 适量
生姜 适量
盐 适量
夏日消暑汤 老黄瓜淡菜咸蛋汤的做法步骤
步骤 1
淡菜用温水泡发,洗净.
步骤 2
老黄瓜,生姜去皮切成块
步骤 3
咸鸭蛋一只,蛋清与蛋黄分离
步骤 4
热油锅,加入淡菜和老黄瓜片,翻炒几下,再加入清水,大火烧开,再加入咸蛋黄,中火滚约7分钟
步骤 5
汤好后,咸蛋清,趁着水开时倒入,滚开后加适量盐即可.
九、咸蛋菜汤家常做法？
原料：冬瓜300克、青菜200克、熟咸鸭蛋1个、盐、味精。
做法步骤：
第1步：冬瓜（已去籽去皮清洗）、青菜（已洗净）、熟咸鸭蛋（已挖出蛋黄和蛋白）。
第2步、将已洗净的青菜放在案板上切开。
第3步、将已去籽去皮清洗的冬瓜放在案板上切片。
第4步、将切好的冬瓜和青菜下入清水锅中煮开、煮至冬瓜熟软。
第5步、接着，合入已挖出蛋黄和蛋白略煮。
第6步、然后，加适量的盐，加适量的味精，调味翻匀即成。