一、鱼头荷包蛋萝卜汤的做法？
鱼头一个，鸡蛋两个，白萝卜300克，盐五克，胡椒粉一克，生姜两片，葱一颗，料酒一勺，味精半勺油十克
1.一把白萝卜洗干净切成片，生姜切成末，葱切成葱花。
3.把鱼头洗干净，沥干水分，用胡椒粉料酒腌制十分钟
4.锅热放一点点油下姜片，葱花炒香在下鱼头稍为煎一下倒入700毫升的水
5.水开下入白萝卜片大火煮至汤奶白，打入鸡蛋煮成荷包蛋，出锅前加入盐调味
二、鱼头炖蛋的家常做法？
【主料】鱼头一个、鸡蛋2个；
【调料】食盐5克、葱少许、姜2片、胡椒粉少许、花雕酒少许；
【做法】
1.平底锅烧油后，加少许油，荷包蛋煎好后盛出备用（此菜最好用花雕酒，黄酒香味特别搭配鱼的鲜味，白胡椒粉最好用现磨的）
2.原锅加少量油，继续煎收拾干净的鱼头，一面煎香时放入姜片，翻面继续煎，稍后放入葱段一起煎至微微发黄；
3.转大火，加入适量开水，煮开后加入200毫升花雕酒，再次煮开后转中火保持汤汁沸腾，盖上盖子炖煮约10分钟，加入荷包蛋，加盐调味，煮一两分钟，关火，洒白胡椒粉即可出锅
三、汤锅鱼头做法？
1、用料：
鱼头800g、番茄2个、鸡腿菇120g、老豆腐100g、菠菜100g、鹌鹑蛋适量、蛋饺适量、盐适量、油30ml、生姜半个、大蒜半个、料酒30ml。
2、做法：
（1）首先将颜值爆表的利仁火锅清洗干净。
（2）鱼头洗净，抹上盐，浇上料酒，腌制40分钟到一个小时。
（3）平底锅中（也可以直接放在利仁火锅中煎制哦）加入油，烧热后加入鱼头，煎至边缘略微焦黄。
（4）翻面后，加入大蒜和生姜再煎三五分钟。
（5）利仁火锅底部铺上鸡腿菇，鱼头和生姜大蒜一起放在鸡腿菇上，再加入番茄块、老豆腐、鹌鹑蛋等。
（6）加水没过鱼头，大火煮至沸腾，然后转小火慢煮。
（7）视鱼头大小，15-20分钟后，就可以慢慢品尝美味了，慢慢加入菠菜、蛋饺等其他食物，即可。
四、清江鱼鱼头汤的做法？
食材：鱼头1个、水豆腐1块、香葱2根、鸡蛋1个、姜几片、盐适量、胡椒粉少许。
做法：
1、食材备好，冲洗干净鱼头内部的血水，去掉鱼牙，将鱼头切开但不要切断，用剪刀把鱼鳃剪干净，自然控干水分。
2、豆腐冲洗切成块，葱打成结。
3、鸡蛋在炒锅中煎成荷包蛋盛出。
4、炒锅烧热，用姜擦一遍，下少量油，鱼头放入锅中炸至两面泛白。
5、锅里下油，爆香几片姜，把鱼头荷包蛋放进去。
6、加入热水，一次加够，加入葱节大火烧开。
7、盖上盖，大火或中火炖至鱼汤发白，加入嫩豆腐再加盐胡椒粉。
8、再炖5分钟即可。
9、出锅盛出撒入葱段，味道很不错，汤奶白色的，喝起来很鲜。
五、鱼头鸡蛋西红柿豆腐汤做法？
1.鱼头清洗干净。
2.番茄、豆腐切丁备用。
3.把鱼头用料酒和姜片腌制10分钟。
4.锅中倒入适量油，放入鱼头煎。
5.煎到鱼头表面变色即可，鱼头一定要煎好，鱼汤才奶白和鲜美。
6.加入凉水之后大火煮开。
7.鱼汤己经变白了，开火慢慢熬，最少要二十分钟。
8.鱼汤加入豆腐、番茄继续炖，大概十分钟左右，加入少许盐。
9.出锅了，超好喝的鱼头汤。
六、大头鱼火锅清汤辣味的做法？
1、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开。2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的。3、锅烧热加油，大约加油二两左右，烧好油后把香水鱼调料加入，翻炒两下。