一、猪肝蛋花汤怎样做又嫩又好吃？
一、用料
猪肝 1小块，鸡蛋1颗，龙口粉丝 1小把，黄花菜 适量，冬笋 适量，生菜 适量，小葱 适量，生姜 1小块，红薯淀粉 30克，猪油 1小块，食用盐 适量，胡椒粉 适量
二、猪肝粉丝蛋花汤的家常做法
步骤 1
粉丝加入适量的温水浸泡10分钟备用 ，准备适量的黄花菜加入冷水浸泡
步骤 2
准备适量的冬笋切成薄片
步骤 3
生菜切碎，小葱切碎备用
步骤 4
新鲜猪肝1小块， 切成3毫米左右的厚片，切好之后放入盆中 ，加入适量的食用盐和清水抓洗几遍
步骤 5
清洗干净之后捞出挤干水分
步骤6
猪肝放入盆中，加入切好的姜丝，红薯淀粉，然后顺着一个方向搅拌均匀
步骤 7
锅中加入适量的清水 ，将切好的冬笋放入锅中焯水1分钟 ，去除冬笋的异味
步骤 8
锅中加入适量的清水，下入黄花菜和焯好水的冬笋
步骤 9
加入1小块猪油，大火烧开之后开始调味，加入适量的食用盐 ，加入少许胡椒粉 ，然后加入泡发好的粉丝，打入一个鸡蛋
步骤 10
再次烧开之后加入码好的猪肝， 猪肝下锅之后再等几秒钟轻轻地推动
步骤 11
加入切好的蔬菜和葱花，烫至蔬菜断生之后即可出锅上菜
二、猪肝汤怎么做给孩子喝才好喝？
主料：猪肝300克，生姜末少许，鸡蛋1只
辅料：料酒适量，生抽适量，耗油适量，生粉适量，胡椒粉适量，葱花适量，香菜适量，鸡精适量
调料：食盐适量，猪油适量，麻油少许，食用油少许
1. 猪肝加入料酒浸泡五分钟。
2. 一个鸡蛋打散备用。
3. 把猪肝切成小薄片，反复清洗，直到洗成这样干净，后放入清水中浸泡五分钟。
4. 浸泡好的猪肝沥干水加入生粉，耗油，生抽，食盐，胡椒粉搅拌均匀备用。
5. 锅中少许油加入生姜末炸出香味,加入开水,把猪肝到进去定型先不要搅动,大火烧开后小火，加入胡椒粉，少许盐，鸡精调味。
6. 加入蛋花液,撒入葱花和香菜,滴几滴香油。
三、如何做鸡蛋猪肝汤？
主料：熟猪肝70g，鸡蛋2个，熟米饭400g，油10g，盐30g，细香葱10g
步骤准备好猪肝、小香葱、鸡蛋。
2.猪肝切碎丁，小葱切碎末。
3.鸡蛋打散，尽量打的细腻些。
4.剩饭盛出，用手捏开。
5.锅里面多放些油，下鸡蛋。
6.鸡蛋炒碎。
7.加入米饭。
8.用铲子压米饭，米饭受热后就会分开。
9.炒好后放入盐、猪肝、香葱炒匀。
10.出锅装盘开吃。