一、饭店甜鸡蛋小米汤做法？
主料
小米 100克 鸡蛋 2个
辅料
红糖 30克 生姜 10克
制作步骤：
1、红枣洗净，用刀子划几道小口。
2、小米淘洗干净后倒入煮锅，倒入清水，放入红枣与红糖，开大火煮开后改小火煮30分钟。
3、鸡蛋打成均匀的蛋液。
4、把打好的鸡蛋液慢慢倒入煮锅，烧开即可。然后盛出
二、如何做醪糟鸡蛋汤？
醪糟鸡蛋汤的做法原料：江米、甜酒曲。
制作：
第一步：做醪糟。
1、将江米漂洗干净，用凉水浸泡6—8小时。捞出米粒用手搓捻时没有硬芯即可。
2、将泡好的江米上笼蒸25—30分钟左右，蒸熟即可。
3、将蒸熟的江米放在干净的案板或敞口的器皿中凉至摄氏30—40度左右。
4、将甜酒曲碾成粉末，与凉至适温的熟江米及适量的温开水搅拌均匀。
其比例大体为：江米500克：甜酒曲4克：温开水150克。
5、将伴好的醪糟原醅装入带盖子的容器或瓶子中，保温24—36小时即可。
气温高低与酿造时间有较大的关系，气温较低时需要的时间相对长一些，当打开器皿盖子时飘出酒香味即可。
6、将酿好的醪糟冷藏，食用时取出。
第二步：做鸡蛋醪糟汤。
1、用汤锅烧好开水。
2、将醪糟下入开水锅中，再次烧开。其比例大体为：一小碗汤加入一汤匙醪糟，也可依个人的口味多加或少加。
3、将搅匀的鸡蛋徐徐倒入滚开的醪糟汤中即可。或者把蛋直接打入烧开的水中，煮至蛋熟。
4、将汤盛如细瓷碗中，加入白糖或蜂蜜，即可享用。＊也可在加入醪糟和鸡蛋之前，先将红枣或枸杞加入开水中熬好，这样就可做成红枣鸡蛋醪糟或枸杞鸡蛋醪糟，汤中红黄白三色更加诱人。注意：整个制作过程及所有用具需特别注意卫生，尤其不要沾上油腥，否则会影响口味，甚至腐烂变质。【小贴士】1. 直接打入的整只鸡蛋不要煮得过老，最好吃的醪糟蛋的蛋黄应该是半生的。
2. 醪糟买袋装的也可以，自制也行，但方法有些麻烦。【特点】营养丰富，入口极佳，而且制作简单。
三、玉米面鸡蛋甜汤的做法？
一、用料
玉米 1根，鸡蛋 1个，玉米淀粉 适量，水 适量，肉沫 适量
二、香甜玉米羹的做法步骤
步骤 1
先将玉米粒切下
步骤 2
玉米棒放水中，大火煮开后，转中小火煮15分钟或更长时间，直至水中有玉米甜味。
步骤 3
将玉米粒用机子打碎，口感更细腻。
步骤 4
等汤中有玉米味，捞出玉米棒，倒入玉米粒，大火煮开。小心看着，容易扑锅。
步骤 5
开锅后，调到中小火或小火煮15-20分钟，有浮沫捞出。
步骤 6
一个鸡蛋打散 ，调一个玉米水淀粉，肉沫用姜沫，料酒腌制下
步骤 7
15-20分钟后，肉沫倒入锅中，加入盐调味 。转中火煮，一点点倒入水淀粉，调到你想要的稠度。
步骤8
稠度达到你要的状态后，在汤开花的地方，一边一点点倒蛋液，一边搅散，这样的蛋液会很漂亮。 蛋液全倒完，出锅。
四、菠萝甜蛋汤的做法？
食材：鸡蛋2个菠萝200g
调和油适量食盐适量
具体步骤：先准备好需要用到的食材。
把准备好的菠萝给打成汁
再把鸡蛋两个给打散
然后把菠萝汁倒入鸡蛋，在把二者均匀的给打散
然后把上面漂浮的泡沫给撇去
盖上保鲜膜上锅蒸15分钟就可以了
五、鸡蛋汤甜汤的家常做法？
食材明细
鸡蛋、面粉、水。
1、汤锅里适量水烧开。
2、小半碗面粉。
3、适量水和开。
4、用筷子搅匀。(如果想要更细腻一点，可以过一下筛。)
5、碗内打4个柴鸡蛋。
6、稍微打散。
7、清水烧开。
8、面糊边倒边搅(用筷子和勺子)，防止粘锅，煮一两滚儿。
9、鸡蛋打圈倒入锅内，用勺子推动锅底，把沉入锅底的鸡蛋推浮起。(鸡蛋糊锅底，易变糊。而且打出来的鸡蛋穗儿不嫩。)待鸡蛋全部浮起，关火。不能多煮，鸡蛋老了可难喝了。
10、盛碗。
11、鸡蛋黄儿。
12、鸡蛋清儿。
六、甜鸡蛋汤怎么做？
用料 清水 1000ml 鸡蛋 3个 白糖 适量 潮汕甜蛋花汤的做法 将适量清水烧开，打入三个鸡蛋。
戳开蛋黄并迅速搅拌，避免粘底，可保留一个蛋黄不戳开（一整个蛋黄吃下去比较有饱腹感๑乛◡乛๑）。按自己的口味加入适量白糖（当然我建议多一点，能尝到明显的甜味又不盖过鸡蛋味是最好的），继续煮开约两分钟，注意溢锅。盛入碗中，放凉一点后尝用更佳。七、蛋花醪糟汤的做法？
主料
大米500克、甜酒曲5克、鸡蛋2个
辅料
枸杞适量、白糖适量、温水适量
步骤
1.准备适量的大米和一袋甜酒曲，备用
2.把大米加上适量的水，电饭煲煮熟
3.取适量的温水，倒入甜酒曲，搅拌均匀
4.米饭冷却到30°左右，然后把搅拌好的甜酒曲加入到米饭里
5.上下搅拌均匀
6.然后取一干净的密封罐子，把加了甜酒曲的米饭装进去
7.把米压实，给中间留一小孔
8.盖上盖子密封，放置温暖的地方两三天
9.等里面有水溢满这个孔，就表示醪糟做好了
10.准备两个鸡蛋和适量的枸杞，备用
11.上锅烧水，等水开了，加上醪糟
12.然后在加上枸杞一起煮开
13.在把鸡蛋打散，倒进锅中
14.最后加上适量的白糖，搅拌起来，就可以盛碗里享受了
八、玉米片鸡蛋甜汤的做法？
一、材料
玉米片50g、草鸡蛋1个、枸杞1小把、白糖40g。
二、做法
1、准备一小碗的玉米片，注意不能洗，洗就会化掉。
2、在小碗里打入一个鸡蛋，搅成均匀的蛋液备用。
3、锅中倒入一汤碗的凉水，大火煮开。
4、倒入玉米片，大火煮开。
5、倒入搅匀水淀粉，继续大火煮开。
6、细细地淋上蛋液，大火烧开。
7、最后，撒上些枸杞即可出锅。
8、盛入小碗中，根据个人的喜好，加入白糖。
九、鸡蛋糖水做法？
步骤/方式1
准备好食材
步骤/方式2
鸡蛋打入碗中
步骤/方式3
红枣洗净去核对半切开
步骤/方式4
荔枝干去壳洗净备用
步骤/方式5
枸杞清洗干净
步骤/方式6
雪平锅加入清水大火烧开放入红枣
步骤/方式7
放入荔枝干大火烧开转中火
步骤/方式8
煮至汤色变浓关火
步骤/方式9
倒入鸡蛋
步骤/方式10
下入枸杞
步骤/方式11
下入红糖盖上锅盖焖一分钟
步骤/方式12
小火焖煮片刻
步骤/方式13
这样一道营养丰富的鸡蛋糖水就做好了