一、芨芨菜鸡蛋汤做法？
荠菜适量
鸡蛋一个
辅料
淀粉少许
盐少许
鸡精少许
1. 鸡蛋打散备用。
2. 荠菜洗净后放入开水中焯水后捞出沥干水份切碎。
3. 锅中倒入适量清水烧开后放入荠菜。
4. 烧开后放入淀粉勾芡。
5. 最后慢慢倒入蛋液快速搅拌后放入盐 鸡精调味即可。
6. 装盘即可食用
二、擀面汤做法？
1、食材：手擀面半斤，西红柿约半斤，鸡蛋4个，荠荠菜2两，葱、姜各适量，食用油、盐、味精、香油各适量。
2、将面提前2~3小时和好，醒1多小时后（天冷时醒2~3小时），然后改成大薄面皮，再切成面条。
3、将西红柿洗干净，用热水烫一烫，去皮，切成小块；将荠荠菜择好洗干净；将鸡蛋打倒碗中。待用。将葱姜剥好，洗干净，葱切成碎葱花、姜切成碎小丁。
4、将炒锅中放入适量的食用油，开火，待油微热，将鸡蛋倒入锅中，翻炒成小碎块，捞入碗中。
5、然后，再将鸡蛋碗中的油空入锅中，将切好的葱、姜放入锅中，炒微黄，将西红柿倒入锅中，翻炒均匀。
6、西红柿在翻炒过程中，用锅铲按碎，然后先放1碗水，将西红柿炖一分钟后，加盐、加炒好的鸡蛋块、加半炒锅的水。
7、待锅滚开后，将手擀面条散开放入锅中，然后用筷子先抄一抄，然后放洗好的荠荠菜。
8、待面条煮沸后，再用筷子搅一搅，让锅中面条煮制均匀，大约2分钟即可关火，然后放入味精、香油，搅拌均匀即可盛入碗中食用。
三、素汤做法？
荠荠菜豆腐汤】
食材：荠荠菜2把、嫩豆腐1块、大葱半根、盐和胡椒粉。
做法：1、豆腐冲洗一下，切成小丁，大葱洗净切成葱花。
2、荠菜去根须多清洗几遍，切成小段备用。
3、炒锅烧热，倒入少许油，放入葱花爆香，添加2大碗清水。
4、加入准备好的豆腐丁，水烧开后煮五分钟，再加入荠荠菜段拌匀，继续煮2分钟。
5、加入半小碗水淀粉勾芡，最后入适量的盐和胡椒粉调味即可。
【芹菜叶鸡蛋汤】
食材：芹菜叶1盘、鸡蛋2个、几片木耳、小葱1根、2小勺盐、1勺胡椒粉。
做法：1、木耳提前泡发好，去掉根蒂，冲洗后切成条，葱切葱花。
2、芹菜叶放入水中，多清洗几遍，鸡蛋打入碗中加少许盐，打散成蛋液。
3、锅加少许油油热，加入葱花炒出香味，加入适量清水烧开，放入木耳煮3分钟。
4、再加入芹菜叶，将芹菜叶煮2分钟，煮软。
5、将搅打好的鸡蛋液， 缓缓倒入锅里，再用勺子底部搅动，形成蛋花片。
6、调味加2小勺盐，1勺胡椒粉，拌匀即可。
【荠菜鸡蛋汤】
食材：食材：荠菜适量、鸡蛋2个蒜、虾米少许、盐适量。
做法：1、把荠菜摘掉老叶子，然后用清水冲洗干净，荠菜多冲洗几次。
2、2个鸡蛋打入碗中加少许盐搅拌均匀，小虾米冲洗干净。
3、锅里倒入适量油烧热，倒入打散的鸡蛋，快凝固时划散翻炒片刻。
4、加入适量的开水，放入小虾米，水开后再煮5分钟。
5、将荠菜放入锅中，搅拌均匀，煮至荠菜断生。
6、加入适量的盐，搅拌均匀即可关火，盛出。
【煎蛋萝卜汤】
食材：小青皮萝卜1根、鸡蛋2个、小葱2根、泡发木耳几朵、盐半勺、胡椒粉少许。
做法：1、把萝卜去皮，切成细丝，泡发的木耳切成小块。
2、小葱摘掉根部，洗净切成葱花，姜切成细丝。
3、锅里加入少许食用油，打入两个鸡蛋，一面定型煎至金黄后翻面，煎成荷包蛋盛出来。
4、锅中加入3碗水烧开，放入姜丝木耳，煮5分钟左右。
5、加入萝卜丝，煎好的荷包蛋大火煮。
6、煮6分钟左右，煮至汤汁变白，加入半勺盐，少许胡椒粉，出锅前撒上葱花点缀一下，就可以出锅了。
【白菜紫菜鸡蛋汤】
食材：白菜叶几片、紫菜1片、鸡蛋2个、虾皮1小蝶、盐半勺、胡椒粉1勺、香油几滴、水淀粉适量。
做法：1、白菜叶洗净切成细丝，鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，虾皮冲洗掉灰尘，紫菜泡一下。
2、锅内加适量清水烧开，下入白菜丝稍煮一会。
3、再加入紫菜虾皮，倒入水淀粉勾薄芡。
4、再次开锅后，倒入鸡蛋液并快速搅拌。
5、加半勺盐，1勺胡椒粉调味，关火，滴几滴香油增香，即可出锅。
【包菜鹌鹑蛋汤】
食材：鹌鹑蛋1小碗、包菜也几片、香葱3根、盐勺、鸡精1勺。
做法：1、食材备好，煮锅中加少量水，鹌鹑蛋凉水下锅，煮沸后再煮6分钟。
2、捞出晾至不烫手，剥去外皮备用，包菜叶洗净切丝，香葱切葱花。
3、水烧开后，加入包菜丝煮断生，再加入鹌鹑蛋。
4、加入盐，鸡精调味，拌匀即可。