一、如何做莼菜蛋花汤？
食材
主料
莼菜
1包
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
猪肉
适量
步骤
1.食材
2.莼菜洗净
3.滤干水
4.空锅，倒入划过油的肉丝。
5.加开水
6.鸡蛋打散
7.水开后，倒入鸡蛋液。
8.鸡蛋液凝结后，倒入莼菜。
9.加盐，水一开，立即离火。
二、莼菜怎样做才好吃？
1、莼菜鸡蛋汤：先将莼菜在清水中浸泡20分钟左右然后捞出后冲洗干净沥干待用，将鸡蛋打散后搅拌成蛋液状然后将莼菜加入搅拌后依次加入食盐、料酒、胡椒粉等搅拌后直接下锅翻炒，炒熟后装盘便可食用。
2、西湖鲜莼菜：将准备好的配料鸡胸肉、火腿等切成均匀的丝状待用。将莼菜在清水中浸泡一段时间后捞出用清水冲洗干净后沥干待用。锅中加入适量的水分然后大火煮开后将莼菜加入焯水后捞出沥干待用。将锅中加入适量的橄榄油等依次将鸡胸肉、火腿丝加入，并加入适量的食盐和胡椒粉，煮开后直接淋在莼菜上即可食用。
三、洛阳燕菜汤的做法？
主料：新鲜莼菜（瓶装），辅料：熟火腿、鸡蛋，调料：盐、鸡精、高汤、香油
1、将莼菜洗净，火腿切成细丝，鸡蛋弃黄留清；
2、坐锅点火放清水，待水开放入莼菜焯一下捞出沥干水份倒入汤碗中；
3、坐锅点火倒入高汤、火腿丝、盐、鸡精锅开放入蛋清，淋上香油，倒入装有莼菜的汤碗中即食。
四、黄水莼菜汤的做法？
将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀
2
/8
锅中倒入适量的油，蛋液均匀的倒入锅中，摊成蛋饼，切丝备用
3
/8
锅中加入适量的清水，鸡腿放入水中，加入葱、料酒去腥
4
/8
将煮好的鸡腿捞出，用凉水浸泡切成丝
5
/8
莼菜用清水浸泡
6
/8
鸡肉下锅转小火煸香，加入适量开水，一点盐，放入蛋丝
7
/8
煮开后，锅中放入莼菜，水开后，起锅装盘
8
/8
碗中放入麻油，放入煮好的汤就完成了
五、莼菜汤的正确吃法？
用料
莼菜 100克，金华火腿 1片，牛肉 少量，虾仁 6个，虾皮 适量，鸡蛋 1个，香菜 1根，玉米淀粉 适量，盐 适量，白胡椒 适量，鸡精 少量，干香菇 2朵
做法步骤
步骤 1
干香菇泡发洗净切丁，泡香菇的水留上面干净部分备用；莼菜洗干净；火腿、牛肉、虾仁切丁；鸡蛋打散，香菜切段。 准备半碗淀粉水。
步骤 2
锅里放少量香油，炒香火腿丁、香菇丁。 加入开水烧开，留下的泡香菇的水一起加进去。
步骤 3
烧开后放入淀粉水搅拌均匀，再次烧开后微微粘稠。
步骤 4
放入牛肉丁，虾仁，虾皮，煮一分钟。 放盐，胡椒，鸡精调味。
步骤 5
放入莼菜，再次烧开后放入打散的鸡蛋搅拌均匀，最后撒入香菜出锅。
六、莼菜蛋花汤应该怎样制作？
主料
莼菜 ：1包
鸡蛋 ：2个
辅料
油 ：适量
盐 ：适量
猪肉 ：适量
具体步骤
第一步
1.食材
第二步
2.莼菜洗净
第三步
3.滤干水
第四步
4.空锅，倒入划过油的肉丝。
第五步
5.加开水
第六步
6.鸡蛋打散
第七步
7.水开后，倒入鸡蛋液。
第八步
8.鸡蛋液凝结后，倒入莼菜。
第九步
9.加盐，水一开，立即离火。
第十步
10.美味