一、毛豆汤的几种常见做法？
材料:
鸡蛋1个，肥瘦肉末100克，毛豆80克，葱5克，蒜5克。
腐竹毛豆汤做法:
1.鸡蛋两个打入碗中充分搅拌；腐竹，毛豆，洗净；葱切葱花、蒜拍破切几切。
2.肉末放锅里小火烧出油。如果是瘦肉的话，此步骤可以直接用葱花炝锅或者省略，直接加水、腐竹、毛豆同煮。
3.加葱花炒出稍炒后加入毛豆炒至毛豆变颜色。
4.加两小碗清水、加盐、鸡精。
5.大火烧开。
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二、糖醋毛豆汤的做法？
步骤1
蕃茄洗净，切块，备用
步骤2
买来的是剥好的毛豆，用水冲一下，倒入沸水中，煮熟，捞出沥干水分，备用
步骤3
鸡蛋于碗中搅打均匀，备用
步骤4
起油锅，放入鸡蛋翻炒，待定型，捣碎，下入蕃茄，大火翻炒几分钟，之后加入毛豆，调入精盐、白糖，继续翻炒，临出锅前调入鸡精即可
三、姜丝鸡蛋汤的制作有何诀窍？
主料 2种
鸡蛋1个
毛豆子1小把
辅料 4种
生姜 约10g盐 适量鸡精 适量黄酒 约半勺
1鸡蛋打入碗中调好，加一点黄酒。放入毛豆子。
2将生姜洗净，切丝
3将全部材料放入烧好水的锅中，加入盐，鸡精烧开
4 出锅完成