一、鲫鱼蛋汤的正确做法？
1将鲫鱼洗净，两面分别用刀划两刀口子，便于入味
2将适量的生姜切碎，放在一旁待用
3将锅中倒入适量的色拉油，加热至冒烟，把鲫鱼放入油锅中煎至两面金黄，看起来皮酥脆的感觉，将鲫鱼盛起待用
4将鸡蛋煎成荷包蛋，盛起待用
5汤锅中加入适量的水，将鲫鱼、荷包蛋放入汤锅中，同时放入生姜去腥，放少许盐，炖15分钟左右，汤就炖好了。
仅供参考谢谢。
二、玉米鲫鱼鸡蛋汤的做法？
1.
鱼杀好,洗好 两边切好放盐淹五分钟 玉米香菜洗好备用
2.
五分钟后开火放入适量油 把鱼两边煎一下
3.
煎好后加入适量的水 玉米,姜,料酒,醋放入煮十分钟(大火煮七分钟小火煮三分钟) 放入香菜既可 END
三、湖南鲫鱼蛋汤的做法？
先把鸡蛋稍微煎一下，成型不散即可，备用。再把鲫鱼汤煮成奶白色，然后加入备用的鸡蛋，大火煮2到3分钟就可以出锅了。
四、荷包蛋鲫鱼汤做法？
材料
鸡蛋四个，鲫鱼两条，小葱三根，蒜头五粒，姜一小块，豆腐350克，香油几滴，料酒一大勺
做法
1、小葱打结，姜切丝，蒜头去皮，豆腐切小块；
2、起油锅，磕入鸡蛋，两面煎到金黄后出锅待用；
3、鲫鱼下锅，两面煎到鱼皮金黄；
4、煎鱼的同时炒香蒜头姜丝；
5、倒入开水和料酒；
6、倒入豆腐和煎好的荷包蛋；
7、开中火，让鱼汤滚沸约8分钟，至汤色奶白；
8、滴入香油，加盐调味；
9、放入葱结即可关火起锅。
小诀窍
1、煎过的荷包蛋能起到天然味精的作用，让鱼汤更加鲜美。
2、煮鱼汤时加入开水，火力稍大让鱼汤保持滚沸，起锅之前再加盐，注意这些细节就能煮出奶白色的鱼汤。
五、鲫鱼鸡蛋汤的做法王刚？
直接叫鱼档伙计把鲫鱼处理好、回来清洗干净、沥干水，鱼身抹上一勺盐，腌制片刻。
2准备鸡蛋、葱、姜、香菜、处理干净。
3平底锅烧热、加上适量食用油，鲫鱼冲洗干净、抹干水分、煎至两面焦黄色。
4砂锅放适量水、丢下姜片煮开。
5放下煎好的鲫鱼。
6平底锅煎好鱼后、继续煎鸡蛋。
7鸡蛋煎好后放进砂锅内，倒少许米酒。
8遮上锅盖大火煮开后、调至中火煮30分钟左右。
9鱼汤熬好后、调人盐。
10调人鸡粉。
11加上少许胡椒粉，搅拌均匀、把鱼肉也搅烂、融入汤水里。
12舀起、撒些葱和香菜即可。
13喝汤、吃鸡蛋~~
六、嗝鱼鸡蛋汤的做法？
1.准备鲫鱼一条、鸡蛋两只。
2.将鱼洗净后稍加沥干后加入盐、生姜及少许白酒拌匀腌制入味后备用。
3.平底锅中加入少许油烧热后备用。
4.锅中加入姜片后煸香，再加入鲫鱼煸。
5.将鲫鱼煸至两面稍黄后备用。
6.鲫鱼中淋入少许料酒 大火烧开。
7.将煸好的鲫鱼倒入汤锅中，加入热水大火烧开，小火煮至汤汁变白后备用。
8.鸡蛋打散后，将汤汁转大火烧开后将蛋液以画圈的方式淋入锅中，加入适量盐、鸡精及少许白糖调味后取出。
9.鲫鱼鸡蛋汤成品上桌啦，汤中可撒入些许小葱末即可。
七、鲫鱼番茄鸡蛋汤怎么做？
鲫鱼鸡蛋汤的做法1.鲫鱼处理好、回来清洗干净、沥干水，鱼身抹上一勺盐，腌制片刻2.准备鸡蛋、葱、姜、香菜、处理干净3.平底锅烧热、加上适量食用油，鲫鱼冲洗干净、抹干水分、煎至两面焦黄色4.砂锅放适量水、丢下姜片煮开5.放下煎好的鲫鱼6.平底锅煎好鱼后、继续煎鸡蛋7.鸡蛋煎好后放进砂锅内8.遮上锅盖大火煮开后、调至中火煮30分钟左右9.鱼汤熬好后、调人盐10.调人鸡粉11.加上少许胡椒粉，搅拌均匀、把鱼肉也搅烂、融入汤水里12.舀起、撒些葱和香菜即可
八、广东鲫鱼鸡蛋滚汤的做法？
先将鲫鱼放进锅里把两面煎金黄，然后加水盖过鱼，等水煮开后再把煮好剥了壳的鸡蛋一起放进去再煮20分钟左右就可以了