1. 青菜香菇蛋花汤
1.买食材：香菇，黄瓜，小青菜，小葱，胡萝卜，鸡蛋，食用盐，食用油，鸡精
2.首先呢，要将所有的食材清洗干净，洗干净以后，小青菜切段，黄瓜个胡萝卜切小丁，小葱切成葱花，香菇切小丁备用
3.起锅烧油，油热放入切好的胡萝卜丁，黄瓜丁，香菇丁，翻炒均匀，翻炒三分钟左右加入一勺半食用盐
4.加入食用盐后倒入适量清水，加入清水后用大火烧开，烧开后加入小青菜
5.加入小青菜前将鸡蛋打入两个到碗中搅散，加入小青菜后水还没开，但又快开打时候倒入鸡蛋液，这时候倒入鸡蛋液是最佳的时候
6.鸡蛋加入后，芙蓉蛋花汤基本成型啦，然后加入半勺食用盐，少许鸡精，再撒入葱花，拌匀烧开即可食用
2. 香菇白菜蛋汤
香菇四个，切去香菇的根蒂，清洗干净。
步骤 2
小葱切成葱花。
步骤 3
枸杞子用清水泡发。
步骤 4
菜切去根部，用手掰开放在盆中。 金针菇切去根部，用手撒开。 清洗干净以后，捞出白菜，金针菇和香菇。
步骤 5
鸡蛋打散，放入食盐2克，白醋2克，炒出来鸡蛋有少许脆感。
步骤 6
锅内倒油，把鸡蛋煎至两面金黄。
步骤 7
鸡蛋不要盛出来，倒入开水，放入白菜，金针菇和香菇。
步骤 8
大火烧开之后继续转小火煮十分钟，小火煮十分钟，把白菜汤煮浓煮白。 起锅之前放入枸杞子,再小火煮3分钟左右，就可以起锅了，把汤倒在盆中以后。
步骤 9
撒上葱花就可以食用了。
3. 金针菇香菜蛋花汤
可以，圣女果蛋花汤做法如下：主料：圣女果200g、鸡蛋2个辅料：油适量、盐适量、葱少量、姜少量、白糖少量、鸡精少量1、圣女果，洗净。
2、打2个鸡蛋。
3、圣女果去根部，然后一分为二的切开。
4、葱姜，切丝。
5、热油锅，放入葱姜，爆香后捞出。
6、让如圣女果，中火煸炒。
7、加入半勺糖。
8、加入盐。
9、加入鸡精。
10、将圣女果煸炒烂了后，倒入盛有热水的汤锅中。
11、中火煮2-3分钟。
12、开锅后，转大火，将鸡蛋均匀的撒在上面。
13、撒后鸡蛋先不要动，待鸡蛋定型后，即可。14、成品。
4. 紫菜香菇蛋花汤
1.虾皮紫菜汤
原料：干紫菜、虾皮、食盐、鸡精、生抽酱油、白胡椒粉，香油。
做法：(1)首先将干紫菜放入清水中泡发，洗净其中的沙子后控干水分备用。
(2)锅内加入适量的清水，大火煮沸。
(3)将浸泡好的紫菜和虾皮一起放入沸水中，继续煮开，然后转为小火慢煮6-8分钟。
(4)加入食盐、生抽酱油、鸡精、白胡椒粉，撒上香油，再煮1分钟即可出锅。
2.紫菜蛋花汤
原料：紫菜、胡萝卜、香菜、鸡蛋、淀粉
做法：(1)胡萝卜去皮切薄片，鸡蛋打散，淀粉用适量清水做成芡汁水备用。
(2)清水入锅煮沸，加入紫菜、胡萝卜片和香菜煮沸。
(3)将打散的鸡蛋均匀撒入汤中，然后撒入芡汁水勾芡，煮开后出锅即可。
3.黄瓜紫菜海鲜汤
原料：黄瓜片、紫菜、虾仁、鸡蛋、葱姜末、香菜末、食盐、白胡椒、植物油
做法：(1)将少量植物油倒入锅中，放入葱姜末爆香，放入黄瓜片和食盐翻炒。
(2)锅中加入适量清水煮开。
(3)放入准备好的虾仁，煮开后打入鸡蛋，放入虾仁小火煮一分钟。
(4)加入紫菜，撒入香油、香菜末和白胡椒粉即可出锅。
4.猴头菇紫菜汤
原料：猴头菇、鸡胸肉、鸡蛋、紫菜、小香葱末、鲜香菇、淀粉、鸡精、料酒、酱油、白胡椒粉、植物油
做法：(1)将猴头菇和香菇切片，用开水焯一下沥干水份备用。
(2)鸡胸肉剁成肉泥，加入鸡蛋、淀粉、鸡精、料酒、食盐、植物油搅拌成粘稠的糊状。
(3)锅中烧清水，放入紫菜、猴头菇、香菇煮开，用手或勺子将鸡肉糊做成小丸子放入汤中煮熟
(4)小火将丸子煮透，丸子漂起即可。
(5)撒入小香葱末即可食用。
5. 香菇蛋花汤图片
一、蛋液加入时间要准确
记住这个窍门：无论是紫菜蛋花汤、西红柿蛋花汤、香菇蛋花汤还是黄瓜蛋花汤，都要先把除鸡蛋外的另一种食物用水煮开，待水沸腾时再加入打好的蛋花为例。
二、蛋液要保证打发
很多在打鸡蛋时常常用筷子搅拌开就结束，其实打蛋液也有技巧，用打蛋器或筷子十分快速顺时针搅拌，最好能把蛋液打高一些，这样加入空气的蛋液有蓬松感，也更易于形成蓬松好看的蛋花。
鸡蛋汤怎么打出蛋花
三、蛋液要沿锅边加入沸腾水中
待水沸腾时，我们倒入蛋液，要沿着锅边一圈慢慢倒入，边倒边用筷子顺时针搅拌。如果只在一个地方倒入蛋液，会让蛋液堆积在一处形成结不易散开，这样出来的蛋花就不好看了。
四、加完蛋液及时关火
有人做出来的鸡蛋汤蛋花有了，但是汤汁特别浑浊，卖相不好就会没有食欲。其实只要在蛋液全部倒入水中及时转微火或直接关掉，就不会出现混浊情况。
五、出锅前倒入几滴香油或明油
6. 香菇紫菜蛋花汤的做法
紫菜8克，黄瓜15克，酱油10克，香油、精盐、味精、姜、清汤适当。
紫菜黄瓜汤的做法1．紫菜切成象眼片。
2．黄瓜洗净，切成半月片。
3．炒锅中加清汤，烧沸，加精盐、酱油、姜末、黄瓜片，烧开，撇去浮沫，下紫菜，加味精，淋入香油即成。
紫菜黄瓜汤的特色：汤味鲜醇，清淡可口
7. 青菜香菇蛋花汤怎么做
准备食材：瘦肉，葱姜，蒜香油，豆瓣酱，花椒油，四川红薯淀粉，西红柿，猪油，鸡精，香油
首先要给大家说一点在这里准备的瘦肉是不限品种的，喜欢吃牛羊肉的话，也可以准备牛羊肉，只要是瘦肉就可以，首先要将准备好的瘦肉清洗干净，切成长条的形状，然后将葱姜蒜都切成末，放置一旁备用。先将一半的葱姜蒜放进猪肉里，加入适量的香油、豆瓣酱和花椒油等调料一起搅拌均匀，静置一刻钟左右给肉腌制入味。
这个时候将准备好的四川红薯淀粉倒进腌制好的肉条中，再加入少许的清水和成肉面团，干湿适中就可以了，提前将西红柿切成片放置一旁备用。接下来将锅烧热，再加入少许的猪油，等猪油完全化开之后，放入蒜姜末，煸炒出香味儿，再倒入西红柿炒出汤汁，加入适量的清水大约1~2升。开大火烧开之后转成小火，熬煮三分钟左右，将肉条放入锅中。
肉条边放要边搅拌，这样能够防止肉条粘在一起，当肉条全部下锅之后改成中小火，再加入少许的盐来调味儿，大约煮10分钟左右，撒入一些鸡精来提鲜，加入少量的葱花和香油为汤增加味道，就制作完成了。
8. 青菜鸡蛋香菇汤
主料
香菇，8朵
黑木耳，10朵
火腿肠，半个
辅料
大葱，适量
香菜，适量
精盐，适量
一品鲜酱油，适量
鸡精，适量
淀粉，适量
制作步骤
1. 香菇切细丝，下入开水中焯水，捞出洗净控干。
2. 利用烫香菇的水继续焯黑木耳，捞出后清洗干净，焯水是为了去除菌类嘌呤和更好的口感。
3. 黑木耳和火腿肠均切细丝备用。
4. 锅中加适量食用油，下入葱花煸香。
5. 加入适量清水，下入香菇、黑木耳和火腿肠丝。
6. 加适量精盐。
7. 水烧开，煮三~五分钟，用水淀粉芶芡。
8. 鸡蛋搅撒淋入汤内，出锅前加少许一品鲜和鸡精提鲜。
9. 撒香菜末，香浓顺滑，营养好喝！