1. 蚕豆鸡蛋粉丝汤
用料：蚕豆300克，白菜100克，香菇20克，粉丝200克。
辅料：油、盐、酱油、清水适量。
步骤1，提前把粉丝用冷水浸泡直到泡软待用，根据人数准备好适量的蔬菜。
步骤2，锅里放清水烧开后下入泡好的粉丝煮两分钟。
步骤3，粉丝捞起晾干水份。
步骤4，清水煮熟白菜，加入适量的盐。
步骤3，装盘备用，香菇切丁。
步骤4，起锅烧油加入豆瓣，翻炒几下。
步骤5，加入清水，加入适量的盐，让其水分自己收干。
步骤6，水分快收干时加入香菇丁、粉丝，加酱油上色，翻炒，让其水分完全收干就可以起锅了。
2. 蚕豆鸡蛋肉汤
母子相会是一道汉族传统名菜，属于浙菜系。以油皮为制作主料，母子相会的烹饪技巧以其他为主，口味属于咸鲜味。此品是北京功德林素菜馆名菜之一。以油皮包馅制成鸡形。用淀粉、鲜奶巧制成鸡蛋，合烹一菜，喻意母子相会，质脆嫩，味鲜香。
做法如下：
一、材料
主料：油皮100克、全脂牛奶粉10克、金针菇250克 、绿豆芽100克、 香干50克 、胡萝卜120克
辅料：冬笋50克 、淀粉(蚕豆)20克 、木耳(水发) 50克 、小麦面粉25克 、油菜50克
调料：盐5克 、味精4克 、香油10克 、料酒5克 、姜5克、 花生油50克
二、做法
1. 将油皮用湿布盖上回软；
2. 金针菇切成三段；
母子相会
3. 笋尖、熏干(香干)分别切成丝；
4. 水发木耳洗净切成丝用开水氽一下捞出；
5. 豆芽菜掐去头尾用开水氽一下捞出；
6. 炒勺上火，下油，放入金针菇、笋尖、熏干、木耳，加姜丝、精盐、味精、香油、料酒煸炒入味，倒入盆内晾凉，加入掐菜拌匀成馅；
7. 将菜馅分别用油皮包成10厘米的卷，用面糊将口封牢；
8. 包好封牢的油皮卷上蒸锅蒸5分钟下屉；
9. 凉后的油皮卷下油锅中炸至金黄色，出锅沥油，作为鸡内脏；
10. 再用油皮裹扎成鸡身，另用胡萝卜刻成鸡头，做成整鸡型；
11. 将淀粉、鲜奶粉入盆中，加水、精盐和味精，?匀上锅，加热成稠糊状；
12. 再分别装满10只切成两半的空鸡蛋壳中，蛋中央放入用红胡萝卜削成的球状作蛋心；
13. 再上锅蒸10 分钟，下屉凉透剥去皮，复原成鸡蛋形；
14. 炒锅置旺火，下入花生油，烧至七成热，将切成丝的油菜叶下油锅炸成半焦状，撒匀菜盘中作底；
15. 鸡身上锅蒸热后摆在盘中央，按上头脚，两旁摆上鸡蛋即成。
3. 鸡蛋蚕豆米汤
蚕豆壳太大太沉一般至少买2斤，拨壳
步骤 2
再拨壳
步骤 3
下锅翻炒加盐，算上加水的盐份，翻炒一会儿，让蚕豆入味，否则加水后很难入味了
步骤 4
加水，别盖锅盖，不然豆米变色不好看
步骤 5
打个鸡蛋加些许盐让鸡蛋有盐味，加葱花
步骤 6
鸡蛋搅拌好
步骤 7
水开鸡蛋下锅，不要搅拌否则蛋不成型
步骤 8
成型后可以搅拌下，避免出现鸡蛋只有一个整体，水开鸡蛋，豆米浮起出锅。
4. 蚕豆粉丝汤的做法
1、蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤；
2、制成蚕豆芽，其味更鲜美；
3、蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点；
4、蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品；
5、蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡，焯水后再进行烹制；
6、蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。
5. 蚕豆米鸡蛋汤的做法
先把蚕豆的两层皮都抓去，把蚕豆米在油中稍微炒一下，起另一锅把鸡蛋打散多放些油，然后把鸡蛋炒散，最后把它放在蚕豆米的㶽中放一点点水加调料闷一分钟左右就可出㶽了。
6. 蚕豆丝瓜鸡蛋汤
将胡豆放入70℃—80℃的温开水中浸泡两天后，通过手工将胡豆去皮。去皮后的胡豆铺平放在簸箕中，然后用南瓜叶或丝瓜叶盖在胡豆上，放在阴凉处存放。约一个星期后，胡豆表面开始发霉。
用高度数白酒将胡豆表面的霉菌清洗干净，此过程俗称“倒霉”。用滤网等物过滤掉白酒，将清洗后的胡豆放在阳光下晒干