1. 莴笋叶子鸡蛋汤
1、莴笋去头去尾,清洗干净后削掉外皮,切成细丝,大虾剥去外壳,清洗干净后用料酒和盐腌制5分钟备用。
2、炒面粉,锅中无油无水,倒入少许面粉,开小火慢慢翻炒,炒至面粉颜色微黄,闻到香气后关火盛出。
小贴士:炒好的面粉调入汤中,味道更香,但炒的时候火开得不要太大,多翻几下,以免面粉炒糊,后期煮好的汤会有糊味,影响味道。
3、锅中加入清水,水开后倒入切好的笋丝和腌好的虾仁,小火煮1分钟左右,至虾仁变色。
4、碗中加入炒好的面粉,1调羹胡椒粉,少许盐和鸡精,适量的清水,搅拌均匀后倒入锅中。
5、碗中打入一个鸡蛋,用筷子打散,待汤沸腾后关火,鸡蛋液顺时针淋入锅中,等待三秒后用筷子迅速打散,这样打出来的蛋花又细又好看,最后盛出即可
2. 莴笋叶子汤怎么做
用料:莴苣 1根 豆腐 一块 虾 若干 调味料:鸡精 适量 蚝油 适量 大料 两到三个 葱段 两段 做法 大勺烧水,莴苣削皮切块放入水中 豆腐切块放入锅中,调料大料、蚝油、鸡精逐一放入! 虾,去头最好去皮放入,虾变红莴苣也就快熟了!
3. 莴笋叶子鸡蛋汤隔夜能吃吗
可以
先将莴笋清洗干净,控干水分然后用保鲜膜包住,放入冰箱中,注意的是放入冰箱的时候不要使莴笋碰触到冰箱壁,以免莴笋冻伤。
可以把莴笋放在一装有清水的盆子里,水要没过莴笋主干的三分之一,然后将装有莴笋的盆字放到干燥阴凉,通风的地方,通过这样的保存可以延长莴笋的寿命,不过还是要提醒大家去皮的莴笋要尽快食用,以免造成食材的浪费。
4. 莴笋叶煮鸡蛋汤
食材准备:卿鱼 ,鸡蛋,莴笋,构杞
做法步骤:
1,把鲤鱼清理干净,莴笋切块
2,鸡蛋下锅煎成荷包蛋
3,把卿鱼煎至两面金黄,倒入开水,放进荷包蛋莴笋,大火烧开,转小火煮至汤奶白,莴笋变软
4,加入适量盐调味,少许鸡粉,撒上构杞葱花就 以出锅了
5. 莴笋叶子鸡蛋汤需不需要用盐腌一下
主料
莴苣 : 500g 鸡蛋 :2只
辅料
油 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
第一步
莴苣去叶
第二步
去皮,洗净
第三步
切成滚刀块
第四步
鸡蛋打入碗内
第五步
搅拌均匀
第六步
锅中放油,开火预热
第七步
把莴苣倒入翻炒
第八步
加入适量水,洒入适量的盐和鸡精,大火煮沸后转小火焖一小会儿
第九步
倒入蛋液,结成蛋花便可起锅了。
6. 莴笋叶蛋花汤
主料:草菇150克,莴笋100克,调料:植物油10克,姜3克,泡椒8克,盐3克
做法
1.草菇去尽根蒂、泥沙,洗净后撕成块;
2.莴笋去老叶、根皮,切成长7厘米的条儿,洗净待用;
3.坐锅点火放油,待油烧热后,放莴笋条、草菇块同炒,加入姜、盐、泡椒,再加入清汤;
4.煮至莴笋断生,捞去姜及泡椒不用,倒入汤碗即可。
7. 莴笋叶煮蛋汤
所煮食物中含有水分,水跟铁发生化学反应,产生铁锈,导致汤变成黑色。
铁在高温下容易析出铁离子并且和其他盐、酸类物质起反应生成铁化合物,一般发生在酸性食物中最明显,比如菠菜、西红柿。不建议用铁器皿做汤,所谓的汤时间都比较长,在长期高温下产生的铁化合物越久越多,并且有毒。
8. 鸡蛋莴笋叶汤图片
用料
鸡肉550克
莴笋2根
姜1块
食用水840克
盐6克
做法
1/16莴笋鸡汤
2/16准备好食材:鸡肉、食用水、姜、莴笋。
3/16锅中烧开水,倒入鸡肉
4/16把鸡肉焯烫1分钟,盛出。
5/16把姜削皮,切成片状。
6/16在养生煲中,倒入840克食用水。
7/16随即放入姜片。
8/16接着倒入鸡肉。
9/16盖上盖子,调为高档按钮,煲鸡汤3个小时。
10/16把莴笋削皮,切成滚刀状,以备待用。
11/163个小时后,把莴笋倒入养生煲中。
12/16莴笋煮20分钟后,加入6克盐。
13/16搅拌均匀,继续煮5分钟。
14/165分钟后,盛入碗中。
15/16端上桌子,晾一晾,即可食用。
16/16温暖养生的莴笋鸡汤就制作好了。