1. 丝瓜炒鸡蛋汤是怎么做的
第一步：食材
丝瓜一根，把外皮削干净后、去除瓜瓤，然后切成细丝、用清水泡上。山药一段，先切成均匀薄片、再切成丝，也放入清水中浸泡，浸泡能防止丝瓜、山药氧化变黑。泡发的木耳一小把，切成小块；枸杞一小把，放在清水中泡发，在盆中打入2个鸡蛋，搅拌打散备用，这道汤里的蟹黄，其实指的就是鸡蛋，当然想要更加低脂的汤品，可以把鸡蛋去掉。
第二步：焯水
锅内烧水，水烧开以后，加入白醋3克、白醋能防止丝瓜变黑，倒入控干水分的丝瓜焯水30秒钟，丝瓜断生返青以后捞出来、用清水冲洗冷却备用。然后把山药倒入锅中，也焯水30秒捞出，用清水冲洗过凉，清水冲洗能保持蒜和山药的鲜亮色泽和口感。
第三步：炒鸡蛋
锅内烧油，油温五成热时，倒入鸡蛋液，开中火快速翻炒让鸡蛋液均匀受热，鸡蛋液全部定型以后盛出备用，炒鸡蛋不易时间过长，容易炒老。
第四步：煮汤
锅内再烧水，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克搅拌均匀，大火把水烧开，倒入炒好的鸡蛋沸腾一会，让鸡蛋中的营养融入到汤里面。汤汁泛白以后，把所有食材倒入锅中，加入香油3克，拌匀后即可出锅。把汤盛入盆中，撒上泡发好的枸杞，就能上桌食用了
2. 鸡蛋丝瓜汤为什么要炒一下
主料2人份
丝瓜150克
鸡蛋50克
辅料
香油1勺 盐8克 胡椒粉适量
步骤1
丝瓜洗净，削皮
步骤2
切条
步骤3
锅中放适量的清水，并放丝瓜
步骤4
鸡蛋打入碗中，打散
步骤5
大火烧开转小火
步骤6
煮2分钟后，划圈撒蛋液
步骤7
加盐、香油、胡椒粉搅拌均匀即可
3. 丝瓜鸡蛋汤如何做好吃
丝瓜蛋汤
准备食材：丝瓜1根，鸡蛋2个，大蒜2瓣，葱若干，食用油1勺，盐2勺，鸡精1勺
烹饪做法：
1. 将丝瓜刨去皮，切成片，鸡蛋打入碗中，加适量盐划散，大蒜切碎，葱切段。
2. 锅里下1勺食用油烧热，倒入大蒜和丝瓜翻炒，加2勺盐翻炒出味。
3. 丝瓜翻炒变软后，加入适量水煮开。
4. 水煮开后，转小火，倒入鸡蛋液，这时候不要反动鸡蛋，等待鸡蛋凝固。
5. 水再次烧开后，将鸡蛋划断成小块，加入鸡精，葱花即可出锅食用。
4. 丝瓜炒鸡蛋汤是怎么做的家常
将丝瓜削皮，对半切成薄片
步骤2
起锅，倒入少许油，油热倒入丝瓜片；
步骤3
翻炒至丝瓜片边缘软化透明；
步骤4
调入适量盐翻炒均匀后倒入适量热水（高汤更好），盖上锅盖；
步骤5
大约煮5分钟左右；
步骤6
丝瓜完全煮熟，撒上葱花即可出锅；
烹饪技巧
1、喜欢吃蒜也可以放点蒜末；
2、也可以加入鸡蛋、肉末等会更香；
5. 丝瓜炒鸡蛋汤是怎么做的呢
主料：
丝瓜1根、鸡蛋2-3个
调料：
生姜几片、盐1勺、鸡精1勺、枸杞十几粒
做法步骤:
【步骤一】：把丝瓜去皮改刀切成滚刀块，放入碗中，再放入一勺盐，添水没过丝瓜，浸泡10分钟，可以防止丝瓜变黑。
【步骤二】：把准备好的鸡蛋打入碗中备用，不用搅撒。
【步骤三】：丝瓜泡完水后捞出来把水控干备用。同时锅中放油烧热至六成热，撒上少许盐，盐可以防止鸡蛋粘锅，把鸡蛋倒入锅中，用中小火煎至。
【步骤四】：鸡蛋煎至两面金黄，然后用勺子把鸡蛋剁成小块，先盛出来备用。
【步骤五】：重新起锅放入少许油烧热，把沥干水分的丝瓜倒入锅中，大火翻炒一下，把丝瓜的水汽炒出来。
【步骤六】：丝瓜简单炒几下，炒出水汽，放入鸡蛋翻炒均匀，把鸡蛋炒热。
【步骤七】：丝瓜和鸡蛋翻炒均匀，倒入准备好的开水，放入几片，大火烧开用中小火炖煮3-4分钟，把丝瓜煮熟。
【步骤八 】：丝瓜煮熟，放入准备好的盐和鸡精、虾皮，继续熬制1分钟，让调料和汤菜融合入味。放入十几粒枸杞，稍微搅动一下出锅成菜
6. 炒鸡蛋丝瓜汤的做法
所需材料及具体做法如下：
1、主料：丝瓜一条 鸡蛋2个
调料：食用油适量 盐3克 味精2克 大葱5克 清水
2、首先将丝瓜刮去外皮洗净后切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，放入些许食盐搅拌均匀。
3、炒锅烧热放入适量食用油，待烧至四成热时倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并转小火将两面煎成金黄色。然后盛入碗内，改成小块。
4、继续把炒锅放在火上，锅内放入适量食用油烧热，接着放入葱末炸出香味，加入丝瓜炒至发软，再加入没过丝瓜的开水，大火烧沸约5分钟。
5、待时间到后放入炒好的鸡蛋块，再继续开大火烧3分钟，等丝瓜鸡蛋汤汁变白时，根据自己放入适量食盐、味精，即可出锅装入碗中完成。
7. 丝瓜鸡蛋汤怎么炒好吃
用料
丝瓜 1根，鸡蛋 1个，油 15克，盐3 克，糖 适量，香葱 适量
步骤
1.丝瓜洗净，去皮，切成菱形块（滚刀块）
2.鸡蛋1个磕入碗内，用竹筷调匀，放半勺盐和半勺汤；
3.锅放在火上，锅内放入油烧热，加入丝瓜炒至发软，加入开水约3大碗，烧沸约3分钟；加一勺糖，一勺盐，倒入蛋液（记得要慢，加鸡蛋液时，火要开大，让汤水滚，加蛋液时要慢慢的加，加一点下去，用勺子推一推，加再一点，再推一推，这样做出来的蛋汤，蛋浮在表面上看起来很好看，吃起来也好，不会结成一块一块的）。
4.烧到汤汁有点泛白（大概是过了几分钟吧），加1勺鸡精，把葱剪点下去，就可以起锅了~
8. 丝瓜炒鸡蛋汤怎么做好吃
要先炒一下，这样做出来的丝瓜汤才会更清香好喝，具体做法如下：
准备材料：丝瓜三根，鸡蛋两个，油适量，盐适量，鸡精适量
1、将买来的丝瓜削皮，切成滚刀块备用。
2、鸡蛋打入碗中，加少许油少许料酒搅拌均匀。
3、锅里放油，放入切好的丝瓜煸炒。
4、丝瓜炒好后，锅中加水烧开，烧到水翻滚。
5、水开后倒入鸡蛋液，鸡蛋熟后即可关火。
6、出锅前加盐和味精即可装盘食用。