1. 鲫鱼汤 西红柿
用料
鲫鱼3条、西红柿2片、葱几段、姜3片、黄瓜10片、盐适量、料酒适量
做法
2、鲫鱼去鳞去内脏，清理干净，用厨房纸吸干表面水分。青瓜用盐搓洗干净切成条状，留一部分切丝。生姜切姜片和姜丝。小葱切段。
3、起锅，倒入适量油和盐。油温六成，加姜丝爆香。
4、将鲫鱼放入锅中，煎至两面鱼身微黄并定型6、倒入适量的清水。
5、水量要完全盖过鱼和黄瓜。
6、放入姜片。开大火煮。
7、煮至水开，加一勺盐。继续大火煮。
8、煮至汤渐渐变白，如果有浮沫撇去。
9、加小葱段。转小火慢慢炖煮。
10、小火煮至汤变成奶白色。再加一勺食盐、一勺料酒调味。
11、用鱼汤煮面 然后西红柿切丁 黄瓜切片 煮熟 就可以开动了
2. 西红柿鲫鱼汤图片
一、用料
黄花鱼 1条
水豆腐 1块
番茄 1个
娃娃菜 6-8片
柠檬 5-6片
芹菜 2根
盐 适量
鸡精 1勺
蚝油 1勺
二、芹菜西红柿鱼汤的做法步骤
步骤 1
洗净所有的配菜，黄花鱼剁个五六块，豆腐切成小块，娃娃菜用手撕成两小瓣，番茄削皮切成小块，以及芹菜切成段。
步骤 2
热锅冷油，放入姜蒜，加入番茄不停的翻炒一会。
步骤 3
加入黄花鱼，稍微前后翻几下。
步骤 4
加入清水，没过鱼。放入娃娃菜，水豆腐，和柠檬。盖上锅盖，焖煮三四分钟。
步骤 5
鱼肉熟了后，即可加入芹菜，盐，鸡精，蚝油。喜欢酸的朋友可以再加点醋。
步骤 6
美味的番茄鱼汤出锅了。
3. 鲫鱼番茄鸡蛋汤
用料
鲫鱼1 条
西红柿 1个
土豆 1个
葱 两根根
姜 几片
盐少许 克
胡椒粉
番茄土豆鲫鱼汤的做法
把要用到的材料准备好
鱼先下锅煎，双面煎
鱼煎好之后爆炒姜葱出香味下冷水
大火煲汤，水开后转小火煲五分钟
下盐，胡椒粉，起锅
想节约一点，可以把鱼捞起来，淋点生抽。就是一道清蒸鲫鱼
小贴士
可以买几根芹菜，等汤好后撒下去，鲜甜美味
4. 鲫鱼西红柿鸡蛋汤功效
食材
主料
新鲜鲫鱼
750g
鹌鹑蛋
20个
番茄
1个
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
步骤
1.鲫鱼去除内脏，清洗干净，备用
2.鹌鹑蛋煮熟去壳
3.起油锅，将鲫鱼入锅中煎至二面金黄
4.然后加入料酒、生姜片、开水煮至汤呈奶白色
5.最后加入鹌鹑蛋，煮至汤浓稠，调入盐、胡椒粉，然后起锅装盘，撒上葱段
6.将切好的番茄片围在四周即可开吃喽
小贴士
鲫鱼一定要煎至二面起皮，加热水煮汤，这样煮出的汤汁才会呈奶白色
5. 西红柿豆腐鲫鱼汤
鱼柳（龙利鱼、草鱼、黑鱼等均可） 一包 、 西红柿 2个 、 豆腐 300g 、 番茄酱 适量 、 料酒，白醋 适量 、 胡椒粉 汤匙 、 玉米淀粉 茶匙 、 植物油、香油 适量 、 香菜 适量 、 大葱段 适量 、 蒜瓣、姜片、大料、花椒 适量 、 金针菇 100克
烹饪步骤
步骤1/7
洗鱼：鱼肉切片，用盐揉粘，用清水洗净，反复此操作两遍，挤控干水分。
步骤2/7
腌鱼：鱼片加料酒、盐、白胡椒粉、姜粉、玉米淀粉，抓匀上劲腌制十分钟左右。
步骤3/7
备料：西红柿洗净烫一下去皮，切成小丁备用；豆腐切细条焯水备用；金针菇拆散洗净焯水放入汤盆中，略放点盐，备用。
步骤4/7
熬鱼骨汤：我用的是花鲢，将剔除鱼肉的鱼骨，下油锅煎至金黄，煎鱼时锅内放几粒花椒，下入开水煮成奶白色的浓汤，熬汤时，放入大葱、蒜瓣、姜片、一粒大料瓣，及白胡椒粉。熬汤中火，多多炖煮，至鱼骨熬散。
步骤5/7
过滤鱼汤：把鱼汤过滤，只留鱼汤备用。
步骤6/7
炒番茄：另用一干净的铁锅，起锅烧油，下入切好的番茄碎，番茄沙司，炒出红油，即可将刚刚熬好的鱼汤倒入，同煮，开锅后，先下豆腐，再开调味：白醋、白糖少许、盐少许、胡椒粉适量、蚝油少许；汤大开时，划入腌制好的鱼片，轻轻推动，不要划散。
最后一步
鱼片出锅：鱼片变色成熟出锅，出锅前滴几滴香油，注意不要煮的时间太久，将鱼片连汤带豆腐一起盛至金针菇垫底的汤盆中，撒入蒜末、小葱末、芝麻，用热花椒油浇一下，再撒点香菜末即可开吃。
6. 鲫鱼鸡蛋番茄汤的做法
鲫鱼汤里面能放番茄，常见的有番茄鲫鱼汤
主料：野生鲫鱼1条、番茄1个
调料：葱1段、姜2片、胡椒粉适量、盐适量、色拉油15毫升、白糖10克
做法步骤：
1、准备好机器和食材，鲫鱼去鳞去内脏，处理干净。
2、葱姜切片。
3、番茄切块。
4、炒锅放油，爆香葱段姜片。
5、下入鲫鱼煎到鱼身两面呈焦黄。
6、下入番茄炒香。
7、也加入一些菇类，加盐和五香粉和少许白糖调味。
8、煎好的鱼和番茄全部放入破壁机，加开水至1200毫升。
9、选择浓汤功能，开始制作。
10、成品。
7. 鲫鱼西红柿鸡蛋汤的营养
主料
鲫鱼500g
黑豆80g
番茄250g
辅料
调和油适量
食盐适量料酒30ml
步骤1
黑豆洗净，用清水浸泡六小时以上，至豆子涨开
步骤2
鲫鱼去除内脏、腹内的黑膜、鱼鳃，用流水冲洗干净
步骤3
在鱼身上正反两面用刀划几道
步骤4
用适量的盐和15毫升的料酒涂抹鱼的全身（包括肚子里面），然后腌制五分钟
步骤5
准备好姜片和葱白段，番茄切开。
步骤6
炒锅置于火上，倒入适量的油，用小火加热至六成热
步骤7
放入姜片和鲫鱼
步骤8
用小火将鱼的两面煎至金黄色
步骤9
倒入适量的开水
步骤10
加入泡好的黑豆
步骤11
放入葱白段
步骤12
倒入15毫升的料酒。转中火烧开，开锅之后转小火继续炖煮半个小时到四十分钟至豆子熟透后，加入番茄煮15分钟。
步骤13
出锅前加盐调味即可
8. 鲫鱼鸡蛋西红柿汤的做法
31.荷包鲫鱼 32.龙井蒸鲫鱼 33.酿荷包鲫鱼
31.荷包鲫鱼
[原料] 鲫鱼、鸡蛋、西红柿、葱姜汁、盐、鸡精、白糖、生抽、香油、水淀粉、食用油、料酒。
[制法] 将鱼洗净去五脏剁成泥，加入料酒、盐、鸡精、白糖、生抽、葱姜汁、香油调成馅。
用鸡蛋液摊成蛋皮，逐个包上调好的鱼肉馅，用水淀粉糊好口，成荷包形。
点火倒油，待油四五成热时，逐个将蛋荷包放入锅中炸至金黄色捞出，摆放在用西红柿围好边的盘中即可。
[特点] 颜色金黄、鲜香可口。
32.龙井蒸鲫鱼
原料：鲫鱼1000克（毛重），龙井茶10克，鲜茶叶5克。
腌料：盐10克，料酒15克，鸡粉5克，胡椒粉3克。
制作：1、鲫鱼杀后去鳞洗净，从中间剖开，剞牡丹花刀，摆在盘中，下入腌料腌制10分钟，撒上泡好的龙井茶。2、将鲫鱼入笼旺火蒸7分钟左右至熟（不覆膜），捞出装盘，再将蒸盘中剩余的汤汁调味浇在鱼身上，撒上鲜茶叶即可。
味型：鲜咸茶香。
建议：加大龙井茶的用量，或者在腌鲫鱼时直接加些干龙井茶。
茶叶蒸鲫鱼的制作要诀：蒸制时应掌握好时间，避免因时间过长鱼质老绵
33.酿荷包鲫鱼-鲁菜
鲫鱼又名鲋鱼、鲫瓜子。风景秀丽的济南大明湖内生产的鲫鱼，鳞白头小，肉嫩鲜美。食用鲫鱼以阴历２－４，８－１２月最佳，此时鲫鱼肉质最肥。李时珍《本草纲目》载：鲫鱼冬日肉厚子多，其味尤美。
“酿荷包鲫鱼”是将鲫鱼宰杀去鳞，从鳃部取出内脏，保持鱼腹的完整，然后在鱼腹内酿进海参丁、鱼肚丁、火腿丁及肉丁等馅料，炸制后煨靠而成。因其形似荷包，故名“酿荷包鲫鱼”。成菜色泽红润，鱼肉细嫩鲜美，咸甜适口，食后齿颊留香，令人回味。
主 料：鲫鱼一尾（约500g）。
配 料：水发海参10g,水发鱼肚10g,火腿15g,猪肥瘦肉100g,水发玉兰片10g,水发冬菇1个，水发口蘑2个。
调 料：葱末15g,姜末5g,葱椒泥5g,酱油100g,绍酒40g,白糖10g,清汤300g,熟猪肉75g,熟鸡油4g,花生油750g。
制作过程（1）鲫鱼刮鳞去鳃，从鳃部取出内脏，冲洗