1. 碗豆尖鸡蛋汤怎么做
第一、豌豆角煮多长时间能熟
首先豌豆煮不熟的原因是比较多的，一个原因可能是由于干燥的豌豆角煮的时间不够久所造成的，另一个原因可能是由于干豌豆角没有提前浸泡所造成的。如果是由于上述原因所造成的豌豆角没有煮熟的情况，实际上是可以快速解决的。
其次可以将干豌豆角先用凉水清洗干净，之后把干豌豆角放到碗中，加入凉水泡半天左右，在锅中放入水没过豌豆角大火煮开之后转小火，一直煮到豌豆角熟了为止，可以先试尝一下，当豌豆角熟了之后再盛出来。新鲜的豌豆角通常在锅中加水煮十分钟左右就可以食用。
第二、豌豆角可以和鸡蛋一起吃吗
豌豆角和鸡蛋是可以放在一起食用的，豌豆角和鸡蛋是属于家常类的，经常食用的食物一起食用，不会引起食物中毒的情况产生，而且这两种食物也不会产生相克的反应，并且鸡蛋炒豌豆角的色泽非常的鲜艳，营养价值也是很高的，因此是可以放在一起经常食用。
干豌豆角非常不容易消化，吃太多的情况下很容易引起消化不良以及腹胀的情况产生，而且豌豆角也不能够与食醋同时食用，否则更容易导致人体消化不良。老豌豆角是非常难以消化的，煮熟之后口感也并不好，因此可以经常食用一些新鲜的豌豆角。
2. 碗豆尖鸡蛋汤怎么做好吃
一、豌豆尖蛋汤
食材：豌豆尖 鸡蛋 盐 胡椒 猪油 蔬菜油 葱 味精。
做法：
1.将所有食材和调味料都准备好，待用
2.然后将新鲜的豌豆尖掐去梗之后待用，再将鸡蛋磕入碗里
3.放入盐打散之后待用，然后油倒入锅里烧热，烧至快冒烟就可以倒入蛋液
4.倒入蛋液之后别立刻翻动，要等快要凝固之后才可以开始翻动
5.然后翻炒片刻就可以用锅铲将蛋饼铲成块状，铲出，待用
6.然后倒入可以淹没食材的开水
7.大火烧开之后倒入猪油，再放入豌豆尖，烧开之后放入盐，撒些胡椒粉
8.熄火之后放入味精，撒些葱花搅拌均匀就可以了。
二、上汤豌豆尖
食材：松花蛋2个、豌豆尖300克、食盐适量、色拉油适量、水淀粉少许、蒜适量。
做法：
1、皮蛋切块，胡萝卜切丁，蒜切片。
2、豌豆尖洗净切段。
3、热锅上油，油热后下蒜末小火煸至略有些金黄。
4、倒入切碎的皮蛋丁翻炒。
5、加一小碗清水(如果有高汤更好)，加入鸡精煮至汤色变浓白，加入盐调味，倒入碗豆尖。调水淀粉勾芡后起锅即可。
三、水煮豌豆尖儿肉圆子
材料：猪绞肉，姜米，盐，糖，麻油，豌豆尖。
做法
1.猪绞肉，加一点碎姜米，加盐、一点点糖、一小勺麻油。
2.一边用手搅，一边慢慢加水，至到绞肉变成有劲的肉泥。然后停止注水，用手抓起。
肉泥团，反复搅打。这样做不出来入口即化的超嫩肉丸子，但是也绝对不老不柴，吃起来还有微微弹性。
3.摘去豌豆尖儿老的部分，洗净沥干。
4.汤锅里加水烧开，用盐、一点点的糖调味。要喜欢可以来点味精，撒几颗就是。
5.水烧开后关火，然后用虎口掐丸子一个一个下锅，注意不要搅动。全部丸子下锅后，再开中火，煮至丸子熟透，浮上水面。
6.豌豆尖下锅烫一下，就出锅装盆，开整。
四、豌豆尖蘑菇豆腐汤
材料：豌豆尖、豆腐、平菇、姜丝
做法：
1.豆腐切小块，平菇洗净切成条状
2.豌豆尖择好洗净备用
3.锅中加1勺油，下入姜丝略炒，再下入平菇翻炒2-3分钟
4.加入2碗水，下入豆腐块煮开，加适量盐调味
5.豆腐煮熟之后，撒入豌豆尖，即刻关火，用汤的温度将豌豆尖烫熟即可
3. 碗豆尖鸡蛋汤怎么做才好吃
鸡蛋汤的做法
1.把准备好的鸡蛋搅拌好，准备
2.锅内放入清水，等水开后，放入加入蛋液（用汤勺延锅边慢慢搅拌）
3.再高火3分钟。食用时撒上葱花，盐，鸡精即可。
4. 碗豆尖汤怎么做好吃
【三鲜汤】食材：豌豆尖一盘，金针菇一小把，细粉丝一团，红椒半个，番茄半个。
配料：大葱段少量，青椒一个，盐少许，味精少许，胡椒粉少许。
做法与诀窍：
1、烧一壶沸腾的开水倒盆中，把细粉丝丢进去烫3分钟，捞出来放另一个盆中，加冷水淹住粉丝泡5分钟。这是比较实用的技巧，这样烫粉丝不会粘连，松散劲道。这个技巧能够解决温水泡粉丝时间久，并且粉丝会软烂粘连的苦恼。不过要记住，开水烫粉丝时间不能久，久了粉丝不劲道，口感不好，开水最多烫3分钟。
2、大葱和青椒切成小段，红椒切成条，番茄切成片，备用。
3、豌豆尖须须要掐掉，去除老的部分，洗干净滤水；金针菇切掉根部，撕散，清洗并滤水。
4、铁锅放一点点油，为了让汤菜清爽不油腻，油必须少放。把葱、青椒、红椒一起倒进锅里爆炒出香味，倒2碗开水进去。水长开，下番茄煮汤，加半勺胡椒粉提鲜。番茄最先放，可以煮出鲜香的汤水。
5、番茄煮5分钟，下金针菇和粉丝煮3分钟，加少量盐和味精调味。然后把豌豆尖放进锅里，快速翻煮，大概一分钟就可以了。豌豆尖煮的时间一定要短，用沸腾的汤烫一两分钟最合适，能保证豌豆尖的脆嫩，也能让豌豆尖营养物质不流失。
这道简单方便的“三鲜汤”就做好了。
5. 豌豆尖鸡蛋豆腐汤
豆腐丸子汤 用料： 1、猪肉末半斤。 2、嫩豆腐半斤。 3、碎米芽菜约一两。 4、豌豆尖二两。 5、老姜末一匙。 6、鸡蛋一个。 7、葱两棵，切碎。 8、淀粉一汤匙。 9、盐适量。 做法： 1、将肉末、豆腐、鸡蛋、淀粉、姜末、盐、一汤匙水放碗里，用手充分抓烂抓匀后，再放入碎米芽菜再抓匀。 2、用不锈钢匙取一定量的料在手心里做成丸子，一边做一边放汤锅里用中小火煮。汤面保持沸而不腾；全部做完后改中火煮约五分钟，放入豌豆尖后立即关火，起锅装汤钵，撒上葱碎即可上桌。
6. 豌豆尖煮鸡蛋
食材清单
里脊肉 1块、 豌豆尖 1把 、 姜 1块 、 红薯淀粉 适量 、 白胡椒粉 少许 、 盐 少许
烹饪
1、首先准备好所有需要用到的食材。
2、先把老姜去皮切片，再在锅中加入适量的水和姜片用大火烧开。
3、把里脊肉切片再加入适量的盐+白胡椒粉抓匀腌制一会儿。
4、然后倒入适量的红薯淀粉（还可以加入一个鸡蛋，味道会更好），
5、待锅中的水烧开后，再加入适量的开水。
6、用筷子搅匀。
7、接着再把裹了红薯糊的肉一片片的放进锅里，
8、滑肉下锅的时候记得一定要用小火而且不要去推动它，不然会混汤的
9、一定要等锅里面的滑肉全部都定型了，才能转中火继续去煮，然后再用锅铲去轻轻的推动一下。
10、看到所有的滑肉都漂浮起来时，就表示已经煮熟了。
11、最后再把豌豆尖洗净倒进锅里。
12、豌豆尖很容易熟的，烫一下就好了，出锅前加点盐调味即可。
7. 碗豆尖煎蛋汤
用料
蛤蜊500克，鸡蛋3个，盐适量，糖少许吊鲜），白胡椒粉少许，葱两三根
步骤 1
买蛤蜊的时候问老板要点水，回家养半天吐净泥沙。烧之前清洗干净。锅里倒一碗水烧开，倒入蛤蜊，水很快就会烧热，看到有蛤蜊壳张开了就将其捞出。
用金属勺子将蛤蜊肉挖出。最好是把肉两头两个贝柱一起弄出来，勺子头贴紧贝壳多蹭几下就行了。蛤蜊肉中尽量不要留汁水。
步骤 2
三个蛋加盐、一点点糖、白胡椒粉、精制油（油多些，平时炒蛋用多少就加多少油）打匀成蛋液备用。
葱切葱花，葱白和葱绿分开。葱绿加进蛋液中打匀。
步骤 3
锅烧热，加一点点油爆香葱白，倒入蛤蜊肉翻炒几下。随即倒入蛋液，待蛋液稍稍凝固一下再翻动，尽量使蛋液包裹住蛤蜊肉。炒熟炒匀即可。