1. 鸡蛋汤怎么打鸡蛋成花
先把鸡蛋打碎倒在碗里用筷子搅拌， 在汤滚烫的时候，用筷子边搅拌边随着筷子搅拌的速度放进汤里 这时记住不要去搅汤。
这样一会就成了。
鸡蛋不碎。
。
或着在把鸡蛋倒进去时加点水搅拌也行。
2. 鸡蛋汤蛋花的打法
主料： 紫菜(干) 10克 鸡蛋 65克
调料： 香油 1克 盐 1克 味精 1克 各适量
紫菜蛋花汤的做法：
1。 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用；
2。
锅内倒水烧开，放入紫菜稍煮片刻；
3。 最后倒入蛋液，待蛋黄漂起，加盐、味精，淋香油即可。
紫菜蛋花汤的做法 有多种 ,想知道更多的紫菜蛋花汤的做法 。还有许要自己动手尝试紫菜蛋花汤的做法 ,每种紫菜蛋花汤的做法 都很好，我曾经试做过多种紫菜蛋花汤的做法 都很不错。
你不妨根据自己的口味来选择紫菜蛋花汤的做法 ,看看哪种紫菜蛋花汤的做法 更适合你的口味，有关更多的，更详细的紫菜蛋花汤的做法 ，你可以在有关紫菜蛋花汤的做法 网站查一查，那里有更详细的紫菜蛋花汤的做法 对你了解紫菜蛋花汤的做法 会很有帮助的。
如果我说的紫菜蛋花汤的做法 好的话，你可以试着尝试一下紫菜蛋花汤的做法 。
3. 怎样做鸡蛋汤打出蛋花
鸡蛋汤蛋花的做法：
1、打两个鸡蛋在碗中，然后将鸡蛋打匀，打的时候还可以加一点清水。
2、然后再调一点水淀粉，用来勾芡。
3、锅中水烧开了，加入一点食盐，然后再将刚才调好的水淀粉加进去，再搅动几下。
4、将火改为小火，然后将刚才打好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，如果喜欢吃一片片薄薄的蛋花，只要将蛋液慢慢的一圈圈倒入锅中就可以了，如果喜欢吃散一点一丝丝絮状的蛋花，需要用筷子向一个方向快速搅动再一边倒蛋液，这样出来的蛋花会比较分散。
5、稍微让蛋花定型一下，可以出锅了
4. 鸡蛋汤花咋打
做鸡蛋汤过嗯，烧烧开了嗯，要出锅的时候把鸡蛋打碎了，往锅里一圈一圈一圈的鳞，他就出鸡蛋花了
5. 鸡蛋汤的蛋花怎么打
操作如下：
1、打蛋花最重要的就是不能在水大开的时候放鸡蛋，那样一下子就把鸡蛋冲散了，蛋花变成小碎片，汤看上去是凌乱的，无法变成絮状。
2、如果水温太低也不行，鸡蛋无法一下子凝固，那么汤也会变成混白色，而且腥味就出来了。因此就得在把水烧的大开后立刻关火，然后快速的倒鸡蛋下去，就正合适，又能立刻凝固，而且不会老。
3、倒鸡蛋的手法也很重要，不能一下把鸡蛋全朝一个地方倒下去，那么瞬间那一部分的水温会立刻下降，那么还是变混浊，一定要让鸡蛋液呈一条细线的往下倒，而且要在水面上转着倒，让鸡蛋液均匀的撒进整个水面，这样才可以。
4、最后，水量要稍微比你要喝的汤量多一些，这样，鸡蛋液下去后，整体的水温不会下降太快，能保证蛋花的完全成功，往碗里倒的时候先紧着蛋花倒，最后剩一部分水就不用倒了。
6. 做汤鸡蛋花怎么打
回答：
先把鸡蛋打在碗内，用打蛋器或筷子把鸡蛋充分搅散。搅上一两分钟就行。如果做一斤左右的鸡蛋汤，放一个鸡蛋就行。锅内水将要烧开的时候下鸡蛋液，注意不要等锅沸腾了。鸡蛋花本身就是粘稠透明的东西，这是蛋白质形成的状态。如果经过猛烈的沸腾，会直接变成细小的碎末，甚至泛起大量的泡沫。所以要循序渐进。之后加入淀粉和各种调料，使鸡蛋汤变得晶莹透明、味道鲜美。
7. 鸡蛋汤怎么打鸡蛋成花状
一、五彩土豆泥
食材
土豆、冰冻碗豆、玉米、火腿丁、盐、调和油、鸡精。
做法
1、将土豆洗净，用高压锅加水煮10分钟。
2、土豆煮熟后放入冷水冷却后剥皮，再用一个保鲜袋把土豆装好，用擀面杖把土豆碾碎。
3、在不粘锅里加入一些调和油，烧至六成热，放入碗豆、玉米、火腿丁炒香。
4、再放入土豆泥、盐、鸡精一起翻炒均匀就可以起锅了。
二、三鲜土豆泥
食材
土豆、鲜香菇、虾仁、植物油、盐、味精、葱。
做法
1、将土豆洗净煮熟去皮压成泥。
2、香菇洗净，虾仁切丁，葱切末。
3、炒锅注油烧热，下入葱末炝锅，放入香菇丁、虾仁丁、少许水焖片刻。
4、倒入土豆泥，加精盐、味精炒匀即可。
三、肉沫土豆泥
食材
土豆、肉沫、葱，油、盐、味精，酱油。
做法
1、土豆煮熟，放一食品袋里用擀面杖敲打成泥，装盘中。
2、油锅放油，然后放肉沫炒熟，放入盐，味精，酱油调味。
3、然后倒入盘中土豆泥上即可，放点葱花点缀即可l。
四、鸡汁西兰花土豆泥
食材
土豆、西兰花、黄油、鸡汤、食用盐。
做法
1、土豆去皮洗净切成片，把土豆片放入蒸锅中蒸熟取出，放至温热。
2、西兰花掰成小朵洗净，用开水煮熟捞出，放至温热。
3、把熟土豆片和煮熟的西兰花放入搅拌杯中，倒入适量鸡汤和融化的黄油。
4、用搅拌棒搅打成顺滑的泥状，然后加入适量盐调味即可。
五、橄榄油土豆泥
食材
土豆、橄榄油、盐、白胡椒粉。
做法
1、把土豆去皮煮熟捞出压成泥。
2、趁热加入橄榄油，盐，白胡椒粉搅拌匀即可。
六、甜玉米土豆泥
食材
甜玉米、土豆、食盐、鸡精。
做法
1、甜玉米、土豆洗净，甜玉米取粒，土豆去皮切片，稍切薄一点，容易煮熟。
2、将玉米粒、土豆片放入小奶锅中，加适量水，煮熟。
3、煮熟后，沥去多余水分，用搅拌机将玉米和土豆打成泥加盐和鸡精。
4、为了更容易搅拌，如果需要的话，可以保留一点点煮玉米土豆的水一起搅拌，但水千万别太多，稀了就不好吃了。
七、土豆泥意面沙拉
食材
黄瓜、土豆、洋葱、意面、黑胡椒、食用油、白醋、盐。
做法
1、黄瓜切薄片，加一点盐腌出水分，倒掉；洋葱切丁，泡一下冷水，沥干水分。
2、土豆去皮，切块，放入锅里煮熟。
3、烧一锅水，加1/2茶匙盐和几滴植物油煮意面。
4、煮好的意面沥干水分，蒸熟的土豆压成泥。
5、所有材料放入小盆，加沙拉酱、1/2茶匙盐、黑胡椒和白醋拌匀。
八、奶香土豆泥
食材
土豆、原味涂抹乳酪、黄油、牛奶、盐、鸡精、黑胡椒粉。
做法
1、土豆洗净去皮切丁，入锅加水烧开后换文火煮烂；
2、煮烂的土豆丁捞出沥干水，用擀面杖捣成泥，多捣一会儿，越烂越好，千万不要有没捣烂的；
3、锅加热放黄油化开，烧热后，倒入碗中冷却待用；
4、容器（稍大些，适合搅拌）中放入，土豆泥、化开的黄油、乳酪、牛奶、盐、鸡精、黑胡椒粉，注意：牛奶不要倒太多，黑胡椒和盐依据自己口味添加，用力顺着一个方向搅拌均匀即可。
九、芝士焗土豆泥
食材
土豆、马苏里拉芝士、胡萝卜、白洋葱、黄油、黑胡椒。
做法
1、土豆去皮切厚片，上笼大火蒸熟，用筷子轻轻一扎就能扎透的时候就可以了。
2、土豆泥用薯泥压压成泥，没有这个工具可以用勺子。
3、白洋葱和胡萝卜适量切碎末。
4、锅中放一小块黄油，大火融化，没有用食用油也可以。
5、下洋葱碎和胡萝卜碎炒出香味，胡萝卜变软盛出。
6、土豆泥里加上超好的洋葱和胡萝卜放入烤盘或者烤碗，加适量盐和黑胡椒调味，并拌匀。
7、表面铺一层马苏里拉芝士，烤箱预热200℃，马苏里拉芝士融化变金黄即可。
十、土豆泥沙拉
食材
土豆、沙拉酱、鸡蛋、黄瓜、食用盐，海苔、紫甘蓝。
做法
1、土豆洗净、去皮，切片，上锅蒸熟。
2、鸡蛋可以与土豆片一起蒸熟，凉后去皮，蛋白切成小粒，蛋黄捻成泥，黄瓜切成小粒。
3、蒸熟的土豆压成泥，加入适量牛奶拌匀。
4、蛋白、蛋黄、黄瓜及2大勺沙拉酱一起加入土豆泥中拌匀。
5、把土豆泥整理成喜欢的形状，把沙拉酱装入裱花袋子，剪一个小口，做一下装饰即可，我还用海苔碎和黄瓜碎、紫甘蓝装饰了一下。