一、鸡蛋羹的4大忌？
1、忌加生水和热开水
不要加生水，因为生水中有空气，当水达到沸点之后，空气就会排出，鸡蛋羹有小蜂窝出现，影响鸡蛋羹口感，缺乏嫩感，营养成分也会受损。不宜用热开水，如果开水先将鸡蛋清烫热再去蒸，营养会受损，甚至最后蒸不出美味的鸡蛋羹。正确的做法是用凉开水蒸蛋液，避免营养价值受到损失。
2、忌猛搅蛋液
如果在蒸之前一直不间断地搅动蛋液，会让蛋液起泡，这样拿去蒸时，蛋液不会溶为一体。正确的做法是打好蛋液，加入凉开水后，再轻微搅和便可。
3、忌蒸前加入调味品
蒸前不要加入酱油、醋等调味品，不然容易让蛋白质变性，营养受损，最后鸡蛋羹变得不鲜嫩。
4、蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大
蛋液里面富含蛋白质，当被加热到80℃左右，蛋液就会逐渐凝固成形。如果蒸制时间过长，就会使蛋羹变得很硬，影响口感，鲜味降低。
二、4分之一是4吗？
不是。
4分之一，就是把单位一平均分成四份，其中的一份的占比。四分之一，可以理解成一除以四，即1/4=0.25。把分数中的分号理解成除以号（÷），更方便大家的认知和理解。比如十分之一，就是一除以十，也可以理解成把一分成十份，其中的一份。希望对你有所帮助。
三、4岁宝宝可以吃几个鸡蛋羹？
2个。鸡蛋的营养较丰富，儿童喜欢吃，价格也不贵，可以作为婴幼儿的主要食品之一。但是吃得过多(有的父母每天给小儿吃5-6个鸡蛋)也没有必要，而且会带来一些不良作用。 大量 蛋白质 的摄入，如果超出生长发育的需要，过量的蛋白质会产生许多含氮的分解产物，如氨、尿素、肌酑等，这些都会增加肝肾负担，并具有一定毒性，得不偿失。
四、鸡蛋羹不凝固怎么办？
一、鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果温度不够或者是水放的太多会造成凝固不了的情况；蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。二、最佳蒸蛋方法如下：温度要把握在60至70度，用温水搅蛋液，开锅后用中火蒸；时间为开锅后再蒸8分钟最佳；比例为蛋液和冷水的比例为1：2，蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤；水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实，蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老，滴上香油撒上一些葱花，即可享用。
五、失败的鸡蛋羹怎么办？
失败的鸡蛋羹还是能吃的。
做法：
1、蒸锅里加比较多的水，烧开。
2、在等待水烧开的时候，鸡蛋2只敲在碗里，用筷子搅开。另取一只碗，放相当于鸡蛋量3倍的凉开水，加一点生抽酱油一点蚝油一点盐搅开，慢慢地分几次加入鸡蛋碗里，用筷子轻轻搅开。
3、把鸡蛋碗放到屉里，放在蒸锅上，屉上横着放一根筷子，使得蒸锅盖子不能完全盖严。另外，蒸锅的盖子用厨房用的毛巾包上，然后，盖到屉上。
4、大火一分钟，转小火15分钟左右。时间上会因为容器不同而有所出入，可以用牙签插进去试试，若是取出来不沾粘液，就是好了。
5、蒸出来以后，可以直接吃，也可以浇汁来吃。我吃鸡蛋羹的时候，喜欢的浇汁，其实是辣酱＋生抽酱油＋一点点糖＋葱花，这次的汁是把海苔撕碎＋生抽酱油＋葱花，还撒了几粒芝麻。这个，随便根据自己的喜好变化就好了。
拓展资料：
注：
1、可以不放在屉上，直接把碗放到水里，水面要略低于碗口，我不大喜欢把碗直接放到水里，所以用屉。也没有为什么啦，就是不喜欢。
2、用毛巾包住蒸锅的盖子，是为了不会使得凝在锅盖上的蒸汽变成的水滴滴落在碗里，也可以用保鲜膜盖住碗口来代替锅盖包毛巾。
3、我觉得用凉开水比较有把握不会出“蜂窝”。
4、鸡蛋和水的比例是1：3，比咱们平时蒸的鸡蛋羹放水要多，所以，蒸出来也会更嫩一些。
5、放一根筷子，锅盖没法子盖严，这是为了保证锅里的温度不会太高，也就不会出“蜂窝”。我看电视上说，为什么店里的鸡蛋羹永远都很嫩，好像永远都不会失败，秘诀就是因为，他们有专用的蒸炉，温度恒定在85C。超过85C的温度的话，蛋羹就会很容易蒸老了。
6、搅鸡蛋的时候，要注意，不要用筷子用力搅打，否则会出现气泡，不够平整。
六、鸡蛋羹冻不住怎么办？
鸡蛋羹不凝固可能是蒸制时间不够，需要继续延长蒸制时间即可补救，但如果是因为水放太多导致其不凝固，那是没法补救的，需要重新制作一份。
七、鸡蛋羹淡了怎么办？
鸡蛋羹淡了可以这样来做：首先将蒸好的鸡蛋羹从锅内取出，趁着热劲儿里面可以倒一点味极鲜来调味儿，这样吃起来口感非常好，咸淡也合适。
也可以炒一些肉末加在蒸好的鸡蛋羹上，这样给孩子吃起来营养价值更高，同时炒熟的肉末儿又能够很好地调节咸淡味儿。
八、4分之一＝0.4吗？
1/4不等于0.4。1/4换算成小数是0.25，也就是用1除以4等于0.25。做这类题比较两个数的大小。应该将两个数都换算成分数，或者都换算成小数，然后再做比较。0.4换算成分数是4/10，也就是用4除以10，得到分数2/5；2/5与1/4做比较。比较两个分数的大小。要找到公分母。分母相同的两个数，分子越大数值就越大。
九、4分之一螺纹尺寸？
四分管螺旋纹的是4乘以八分之一英寸，国际尺寸外径是20.956mm，内径是18.632mm，每英寸14牙，螺距1.814mm，每英寸的牙数是14，不过会有点出入，也就是说有点误差是很正常的。
扩展资料：四分管
“4分”是英制管道直径长度的叫法，即1/2英寸．等于公制的12.7mm。国际上金属管道供水系统的应用标准是历史上的大英帝国在鼎盛时期制定的，这种标准的尺寸是以英寸为基础的。相关标准内的管螺纹（丝扣）和水龙头标准一直沿用至今，而且沿用口语也多用“四分管”、“六分管”、“一寸管”等。
十、2分之一加4分之一加到64分之一？
二分之一加四分之一加八分之一加十六分之一加三十二分之一加六十四分之一 =64分之1乘32+64分之1乘16+64分之1乘8+64分之1乘4+64分之1乘2+64分之1 =64分之1乘（32+16+8+4+2+1） =64分之1乘63 =64分之63