一、怎样做鸡蛋羹？
用南瓜来蒸鸡蛋羹，不仅仅是好看，而且这样搭配起来营养互补。许多朋友都想知道怎么做的，其实做法很简单哦，不会耗费你多长时间！
主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花、南瓜
1、新鲜的鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，再加入南瓜。
小编tips:
1：蒸蛋羹时，一定要用温水而不是冷水，很多人都做错了直接加凉水，导致蛋羹又老又腥！
2：兑水时，水与鸡蛋的比例为1:1，或多或少都不行，会影响其口感。
3：还有一点是，蛋液和水搅匀后，一定要将浮沫去掉，这也是鸡蛋羹嫩滑中最重要的一步！
4：在就是蒸的时候，用保鲜膜或者盘子盖住，防止蒸馏水滴入里面，还有一定要开水上锅蒸！
二、干的海胆怎样做才好吃？
买回的海胆，用剪刀沿海胆嘴外周剪开一圈，取下带嘴的“盖子”，里面便是海胆的卵黄。
卵黄色泽金黄，成五角星状贴于壳的内壁之上。仔细的将卵黄上覆盖的黑色膜状物撕下，用小刀小心的将卵黄剔下来，放于容器内。三、海胆咋做？
海胆刺身
材料：新鲜海胆几只，辣芥酱适量，生抽适量，柠檬汁适量。
做法：
(1)准备材料。
(2)在海胆壳顶端，清理出半个壳大小的口，取出海胆的内脏，留下海胆黄，然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁。
(3)吃的时候轻轻摇匀，让调味汁充分浸透到海胆四周。有多鲜美，吃过就知了。
海胆蒸蛋
材料：海胆适量，鸡蛋适量。
做法：
(1)看看它一副不可近身的摸样，扎一下麻酥酥地。
(2)卖海胆的师傅带着手套，会撬好装到盒子里，300g左右的海胆黄需要2只大鸡蛋。
(3)鸡蛋加入等量的水，打散。
(4)放入蒸锅中，蒸到六七成熟，就是刚刚有些凝固时。
(5)铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以咯。
(6)海胆黄本身就有微微的鲜咸味，可以不加任何调料的。吃时用勺子挖下去，海胆跟蛋羹互相融合渗透的美味就在每一口之间了。
海胆粥
材料：海胆几只，剩米饭一块，罗勒叶几片，甜醋姜丝一勺，盐1/4小勺，白胡椒粉1小勺。
做法：
(1)剩米饭加3——4倍的水，大火煮滚，转小火再煮15分钟;这期间剥下海胆黄待用。
(2)把海胆加到煮稠的粥中搅散，别太大劲，不然就全碎了，转中火煮5分钟。
(3)最后加入切碎的罗勒叶、甜醋姜丝、白胡椒粉、盐调味就可以了。
海胆炒饭
材料：新鲜海胆(如果不忍心用海胆刺身就去超市买海胆膏或者鲜冻脱水海胆肉)80G左右，姜蓉(必不可少,非常重要)30G左右，鸡蛋一个，菜心适量，米饭正常两人份，小葱适量。
做法：
(1)将姜蓉与的海胆肉混合均匀备用。
(2)鸡蛋打散，锅中倒油，5成热时鸡蛋下锅，顺一个方向炒成碎粒状，盛出备用。
(3)菜心洗净，取根部切成小段(接近颗粒状)备用。
(4)用葱油将混合好的海胆&姜蓉炒成膏状，加入鸡蛋和菜心不停翻炒。
(5)加入米饭翻炒均匀，加入适量盐调味即可。
四、怎样蒸海胆？
清蒸海胆需要5分钟就熟了 材料 1个初生蛋，盐、鱼露适量，香油几滴，海胆100g 做法 1、早上时间紧，当然不能做太多功夫。一个初生蛋打散，加盐、鱼露、香油调匀，加上两三倍的水量拌匀，倒入碗中； 2、放到已烧开水的蒸锅里，中火蒸三分钟左右，看到表面凝结，轻轻放上海胆，再蒸上一分半钟就好了。
五、怎样做橙香鸡蛋羹？
原料 - -
鸡蛋2个，香菜1棵，葱、姜、盐、香油各适量。
做法…
1将鸡蛋磕入碗内，搅匀成蛋液。
2将香菜洗净，切末。
3葱洗净，切葱花。
4姜洗净，切末。
5鸡蛋液中撒入香菜末。
6时针方向搅匀。
7放入蒸锅，蒸成形。
8姜末。
9加入适量盐。
10淋香油，再蒸2分钟，取出即可。
六、海胆酱怎样吃？
海胆酱的吃法
1、海胆酱烤鱼
现在烤箱已经成了家家户户必备的一种家用小电器，，它为人们制作烤鱼提供了很大的便利，不过想做出美味的烤鱼，只有烤箱还不行，还要有强调材料，海胆酱就是制作烤鱼的必备材料之一，人们把鱼处理好，用料酒生抽，等食材腌制以后还要涂抹适量的海胆酱，然后再把它放入到烤箱烤熟，这样能让做好的烤鱼色香味俱全。
2、海胆酱还可以用来煮粥，也可以用来做蒸蛋，再用海胆酱煮粥的时候，需要天把准备好的米类食材加清水煮至成粥，在快要出锅的时候才能把海胆酱放到锅中调圆一起煮一会儿。用海胆酱蒸蛋也是同样的道理，他不能与鸡蛋一起入锅，应该在鸡蛋蒸到八分熟时再加入海鲜酱，一起蒸二分钟直接出锅就可以。
七、怎样做番茄芝士鸡蛋羹？
主料：鸡蛋1个、番茄一个、洋葱少许、火腿肠少许、芝士片一片；辅料：水适量、盐5g、橄榄油少许、胡椒粉少许
将鸡蛋加2g盐打散，再加入同比例的水搅拌均匀。撇掉表层的泡沫，碗水盖一层保鲜膜。冷水入锅蒸制。水烧开后，中火15分钟即可。
番茄去皮，同火腿肠，洋葱分别切碎
锅烧热后，加少许橄榄油，盐，胡椒粉将番茄，洋葱，火腿肠一同炒制。番茄变软出水即可关火。
鸡蛋蒸制十五分钟凝固之后，将炒制的卤放入蒸碗内，再盖一片芝士。
两三分钟之后，开盖，芝士片融化，再撒入少量胡椒粉香葱末就完成了
八、海胆炒饭怎么做？
用料
米饭 8碗
鸡蛋 2个
海胆 1斤
虾 1斤
中梅肉 250克
香菜 适量
蒜苗 适量
葱 适量
蒜头 适量
步骤 1
【准备材料】 1.米饭