一、煮鸡蛋羹的家常做法？
食材准备：3个鸡蛋、食盐、生抽、葱花
鸡蛋羹的具体步骤：
1、准备好以上食材，葱花切成小段备用，往碗中打入3个鸡蛋，加入适量盐，用筷子搅拌均匀（家里有打蛋器的就用打蛋器，效果会更好）；加入鸡蛋液1.5倍不烫手的温开水（加凉水，蒸出的蛋羹会有腥味和蜂窝，也不要加热水，加热水鸡蛋液会受热成絮状），再次搅拌均匀，表面会有较多泡沫，用滤网去除鸡蛋液里的泡沫，要是不出去泡沫直接蒸的话，鸡蛋羹的表面会不平整，影响外观；
2、锅中加入适量水，开大火煮开，等到水煮开后转为小火，将鸡蛋液放到蒸架上，盖上锅盖蒸煮8分钟后，关火焖1-2分钟；
3、取出鸡蛋羹，将生抽均匀淋到鸡蛋羹上，用刀划成自己喜欢的形状，用手顺时针晃动下碗，生抽就会从缝隙中更好地进入到鸡蛋羹中，使得鸡蛋羹更美味，再撒上些葱花，一道又滑又嫩，美味又好看的鸡蛋羹就做好了。
二、煮鸡蛋羹正确做法？
1.首先我们在碗里准备350克温水，放入少许的食盐化成盐水，鸡蛋液里面加入温水，能使蛋液中的气泡快速排放出来，这样能使蛋羹的组织更加细腻，这是第一个重要的窍门。
2.在准备3个鸡蛋打入小碗中，将鸡蛋打成鸡蛋液。
3.等蛋液打好后，我们在将化好的盐水加入鸡蛋液里面搅拌均匀。
4.拌好后我们在用过滤网将蛋液过滤一下，过滤好的蛋液要将表面的泡沫用勺子撇去，这样蒸出来的蛋羹组织会更加细腻，这是第二个重要的窍门。
5.过滤好的蛋液，我们将它放上烧开水的蒸锅，上面盖上一个盘子防止水蒸汽滴落到蛋羹上面，盖上锅盖中火蒸至8分钟。
6.八分钟后等蛋羹蒸好后我们将它取出，取出后等蛋羹稍微放凉一些，我们再将上面的盘子取下。
7.然后用小刀划成小方块，这样吃的时候更方便一些。
8.我们在蛋羹的表面淋上一层生抽酱油，给它增加一些盐味，再放入少许的香油增香，最后撒上少许的葱花美味的蒸蛋羹就做好
三、竹笋煮鸡的做法大全集？
食材：童子鸡适量竹笋适量 香菇适量生姜适量 盐适量
步骤/方法：
1、童子鸡一只洗净。
2、鸡肉焯水备用。
3、新鲜竹笋两个。
4、竹笋去皮，香菇泡发，生姜切片备用。
5、在锅中注入足够量的清水，冷水下入鸡块，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片和香菇。
6、炖一个半小时后，加入切好的竹笋。
7、汤炖好后，加入适量的盐即可。
四、米汤煮白菜的做法大全集？
1、将白菜叶择洗干净，撕成大块;虾子用温水泡开，沥去水分。
2、锅置火上，加入食用油烧热，先下入葱花、姜末煸炒出香味，再放入虾子煸炒几下。
3、添入清汤烧沸，撇去浮沫，然后放入白菜叶;
4、最后加入食盐、味精烧沸，最后加入牛奶稍煮，出锅装碗即可。
五、如何煮米糕做法大全集？
材料淡奶油300g，白砂糖200g，水60g做法1.淡奶油放碗里，隔水搅拌加热到手的温度，继续隔水保温2.锅中放入白砂糖和水，中小火加热，不要搅拌3.慢慢加热可以看到锅中慢慢的开始翻白色透明的大泡泡4.直到看到锅中颜色慢慢变黄，这时稍微晃动下锅子，让锅中糖液颜色均匀。继续煮到糖液泡泡颜色变成琥珀色，关火5.立即倒入热的淡奶油，这时锅中会激烈的翻滚，没事，用木铲慢慢搅拌，等下会平静6.等锅中奶油焦糖液凉透，就会变得顺滑并且浓稠。冷却后装瓶盖紧入冰箱保存
六、土豆煮牛肉简单做法大全集？
1
圆葱切段，姜切片。
2
牛腩切块，放冷水浸泡半小时。
3
起锅烧油，倒入土豆，煎炸至表皮焦黄，捞出。
4
锅中留少许油，放入葱段、姜片，煸香。
5
放入番茄酱、香叶、八角、花椒，煸炒。
6
倒入黄酒、酱油、糖，搅拌使汁粘稠。
7
倒入一大碗凉水，倒入牛肉，中火炖制2小时左右。
8
倒入土豆，盐，开大火煮20分钟左右。
9
出锅，即可食用。
七、煮粉丝如何做法大全集？
锅烧热放油炒下西红柿，下水烧开放入粉丝，快好时放些酱油盐辣椒油，起锅，简单又好吃
八、甜笋煮鱼做法大全集？
主料：春笋200g
辅料：生抽50ml、姜10g、元贞糖10g、食盐5g料酒10ml
做法：
步骤1、 把笋洗干净，切成丝
步骤2、 把鱼和生姜放进油锅里炸到两边金黄
步骤3、 加入笋、料酒
步骤4、 加入适量的生抽
步骤5、加入盐、糖和适量的清水
步骤6、慢慢的把鱼翻个身
步骤7、用大火烧五分钟至锅内的汤汁沸腾，然后转为小火慢炖十分钟
步骤8、撒上葱花，收一下汤汁即可
九、炸大骨头的做法大全集？
食材：大骨头400克，面包糠100克调料松肉粉、盐适量、味精适量、花生酱适量、柱侯酱适量、鸡蛋2个、吉士粉、葱花、红椒末、蒜末、椒盐各少许
做法
1、大骨头切长段，加入松肉粉、盐、味精、花生酱、柱侯酱、鸡蛋、吉士粉腌2小时左右。
2、炒锅置旺火上，倒入油，放入腌渍好的子排，炸至金黄色捞出，装盘。
3、面包糠用油炸成金黄色，放葱花、红椒末、蒜末、味精、椒盐，炒好撤在子排上。
十、煮大骨头的做法？
主料：大骨头、脊骨、肋骨共三斤均剁大块。
配料：花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、山楂、草果、肉蔻、辣椒(放在事先缝好的纱布 袋里)，葱一根、切扁的生姜一块。
调料：适量的老抽、生抽2茶匙、欣和豆瓣酱1汤匙、冰糖5粒、鸡精1/2茶匙、花雕酒1/2汤匙、八角2颗、盐1茶匙。
做法
1、将准备好的大骨头放入一盆清水中浸泡清洗，这期间最好多换几次水，这样可以很好的去除血污。
2、将大骨头放入盛冷水的锅中，加热，水沸后撇去浮沫，捞出大骨头。
3、另煮一锅热水，水将沸时放入焯过的大骨头。然后再放入料酒、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、生抽、老抽、白糖、盐、陈皮、香叶、丁香这些的调料，再用大火煮沸，小火继续煮一个小时。
4、改中火或大火再煮半个小时，再收一下汤汁即可。