一、如何焖鸡蛋羹？
1. 鸡蛋两只洗净，另准备半碗温水。
2. 鸡蛋打散，加温水用筷子完全打散。(鸡蛋与水的比例1：1.5。)
3. 用筷子或滤网把蛋液中的汽泡完全去掉。
4. 碗上盖上一层保鲜膜，上面用牙签扎两三个小孔。冷水入锅，中火蒸15分钟。(一定要不用大火，大火蒸的鸡蛋羹会呈现周圈凝结，而中间不熟的现象，也简单起蜂窝。)
5. 取出蛋羹浇上味极鲜酱油、米醋、香油后用勺子在上面划十字道，让蛋羹入味。接下来就可以美美的享受了
二、鸡蛋羹如何加热？
鸡蛋羹放入微波炉里面，或者隔水放蒸锅里面
三、如何蒸好鸡蛋羹？
蒸好鸡蛋羹步骤如下：
1.大火烧开水后将火调小，待用。
将2个鸡蛋打散在碗内，加2勺牛奶和适量盐，把姜切成碎末待用。
2.用温水将1中的鸡蛋打散，比例为2（水）:1（鸡蛋）
3.烧开水后用开水烫一个空瓷碗，将碗周围用食用油涂抹一圈，不可以涂抹太多
4.将刚才的鸡蛋倒入到抹油的瓷碗中，加入切碎的姜末和虾米皮。将调小的火调大再次将水烧开后把瓷碗放进锅里，大火蒸5-7分钟即可出锅。
四、鸡蛋羹如何调汁？
藕汁鸡蛋羹的原材料有鲜藕汁100克，三七粉3克，鸡蛋1只。
做法是将鸡蛋打入碗内，加三七粉，用筷子搅打至匀。将藕汁倒入锅内，加开水200毫升，煮沸再倒人鸡蛋，酌加食油、盐、味精等佐料，煮至鸡蛋熟即可。食蛋饮汤，每日1剂，月经前2日开始服用，每月服5〜7剂，可连服3〜5个周期。具有凉血止血，活血化瘀的功效。适用于月经先后无定期。
五、如何蒸鸡蛋羹比较嫩？
鸡蛋羹，在我们当地应该就是水蒸蛋的叫法吧。
我记得在我们小时候，包括现在也是主流的一种主食。可以做很多种做法。关键是做法简单。
我一直每周坚持给我家孩子蒸一个水蒸蛋，因为平时上学不在家吃饭，所以只有周末做。我
我的做法蛮简单的不需要用到太多的工具，只要碗、筷子即可：拿二个新鲜鸡蛋，拿个中碗打开，用筷子不停地搅拌，直至看不到蛋清为止，完全打均匀。
然后在搅拌的基础上，慢慢地加入温水，这里切记一定要是温水。
加入少量盐，继续吃。你会发现上面会有泡沫存在，用勺子将泡沫弄掉，这时候 就是清清爽爽的一碗蛋液了。
水热下锅隔水蒸，蒸个五分钟左右，蛋液差不多凝固了，上面浇一层生抽，葱，这个根据自己的口味而定。在蒸个一二分钟即可。时间不要太久，不然蛋表皮会空，不嫩滑。
我一般会在上面加点海参之类的食材，因为家里有孩子刚好初中生长发育期。
六、如何蒸鸡蛋羹没有蜂窝？
1.食材:山鸡蛋，香葱，清水。
2.鸡蛋磕入碗中，打散。
3.加入盐打匀。
4.倒入清水，充分搅打均匀。
5.蒸碗用保鲜膜包起来，放入蒸锅中。
6.盖上锅盖，大火烧开水后转小火蒸12分钟。
7.出锅后撒上切碎的香葱，淋上味极鲜和香油即可食用。
七、鸡蛋羹如何做好吃？
如何做好一碗水蒸蛋，俗名鸡蛋羹有以下几个要点：
1、鸡蛋和水的比例最好不要低于1：2，如果想吃非常嫩的，比例可以扩大1：3到1：3.5，如果想吃豆腐脑感觉也可以1：4，水太多鸡蛋羹过嫩不易成型，自己吃就无所谓了怎么样随心情。记住水尽量用温水。
2. 鸡蛋和水混合后加人少许油和盐，蒸出的鸡蛋羹更嫩更丝滑。
3.鸡蛋混合液打碎后一定要对√蛋液进行滤网过滤，过滤两到三次，动作要轻要慢，最大限度过滤蛋液中的起泡，这样蒸出来的鸡蛋羹丝滑内部组织没有气孔，非常漂亮。
4.蛋液蛋液过滤后容器一定要盖上保鲜膜，并在保鲜膜上扎上几个小孔，便于蒸的时候排气，避免蛋液沸腾，影响蛋液完美成型。
5.一切准备就绪后，一定开锅后放入鸡蛋羹，并中小火蒸避免蛋液沸腾，蒸13分钟即可出货。
6.出锅后放上味极鲜和香油混合液，再点缀一个小香葱，完美鸡蛋羹就大功告成。
每天早上给孩子盒爱人蒸一个爱心满满的鸡蛋羹，将是一件无比幸福的事！
八、如何做韭菜鸡蛋羹？
要做韭菜鸡蛋，更的话把鸡蛋打碎分在盘里加水，一个鸡蛋加小半碗水，然后放点盐巴，放点味精，调匀调匀，以后呢，把韭菜剁碎，放到鸡蛋里面，调原调盐，以后放到锅里蒸，真的快熟，然后倒点生抽，再撒点葱花就可以了
九、如何做牛奶鸡蛋羹？
牛奶蒸鸡蛋
之前买了很多牛奶喝不完，刚好今天家里有鸡蛋，于是就做了这道非常美味而且有营养的甜品，可以当早餐或者下午茶
原料：鸡蛋、纯牛奶、白砂糖、香油。
做法步骤：
第1步、准备好纯牛奶200ml，鸡蛋2个（用量会有出入，需要自行调整）
第2步、打散鸡蛋，在鸡蛋里面加入准备好分量的香油和白砂糖（不够甜的可以再加一点糖，这里建议不要吃太甜的）
第3步、鸡蛋打散之后加入纯牛奶
第4步、纯牛奶和鸡蛋混合搅拌，静置1分钟
第5步、用滤网把鸡蛋牛奶中的杂质过滤掉
第6步、过滤后是这个样子的
第7步、水烧开，一定要用大火烧到水完全起泡泡
第8步、蒸鸡蛋，隔30秒打开锅盖一次让鸡蛋透气，这个过程从蒸鸡蛋开始要做1-3次
第9步、10分钟后牛奶蒸鸡蛋完成，口感细腻，没有蜂窝状，不会有粗糙的口感
第10步、口感非常的细腻，润滑，入口即化。
十、蒸鸡蛋羹如何调汁？
蒸鸡蛋羹调汁非常简单，首先把鸡蛋打在碗里，再加上鸡蛋等量的水，用手动打蛋器或筷子都可以，把鸡蛋和水搅均匀，鸡蛋打的捞出出筋，和水融为一体即可，把碗口用保鲜膜盖起来，防止蒸锅汽水滴入，放到锅里开火，水烧开后再慢火蒸十分钟即可。