鸡蛋羹蒸散了(鸡蛋羹蒸散了怎么回事)

淘菜谱 2023-03-15 17:43 编辑:admin 286阅读

一、蒸鸡蛋羹怎么蒸?

步骤/方式1

我是用了三个鸡蛋,足够了

步骤/方式2

加水搅拌均匀,水要一点一点的加,切不可一次加太多,喜欢嫩的可多加水,加水越多蒸的时间越长,我加了半杯水。

步骤/方式3

搅拌均匀后成淡黄色

步骤/方式4

气泡用勺子舀出,这样做出来后会好看些 表面会平整

步骤/方式5

保鲜膜封碗口

步骤/方式6

隔水加热即可

步骤/方式7

加热过程中可准备虾仁,洗干净备用,

步骤/方式8

十分钟左右开盖放上虾仁 ,再小火五到十分钟,出锅后放上蒜苗,酱油,香油。就可以了。

二、香肠蒸出来为什么散了?

香肠蒸熟岁散可能瘦肉太少,加其他大多

三、蒸箱可以蒸鸡蛋羹吗?

准备材料:鸡蛋:1个、盐:1/2小勺、鸡粉:1/2小勺、葱花:少许。

1、把鸡蛋打入容器里,然后兑入一倍的清水,充分搅拌均匀。

2、搅拌好的鸡蛋液用滤网过滤一次备用。

3、鸡蛋液过滤好后,加入适量的盐,和适量的鸡粉拌匀备用。

4、蒸箱预热100度,设置高温蒸汽160度,把鸡蛋液放入蒸箱,蒸5分钟。

5、鸡蛋羹蒸好后盛出,撒上适量的葱花即可享用。

四、蒸鸡蛋羹的时间?

鸡蛋羹蒸多久,这要看蒸几个鸡蛋了,如果是三个鸡蛋,那么8-10分钟就够了,如果是三个以上的鸡蛋,那就需要更久。做鸡蛋羹时间不宜蒸的过久,否则蒸老了口感就没那么好了。在做鸡蛋羹之前呢,要把鸡蛋和水均匀的搅拌在一起,不然也会影响蒸出来的口感。

二、制作蒸鸡蛋羹的注意事项

1.在蒸之前搅拌蛋液的时候不要加生水,否则的话蒸出来的鸡蛋会出现很多气孔,最好是加凉白开。

2.在搅拌蛋液的时候手法要轻柔,千万不要剧烈的搅拌,这样会是蛋液产生很多气泡,蒸的时候蛋液就不能融为一体,会严重影响口感。

五、食堂蒸鸡蛋羹做法?

把鸡蛋打碎放入碗中,搅拌一下使蛋清蛋黄均匀的混合,这个时候加入适量的食用盐,继续搅拌,然后加入温水,要注意一点,蛋液和水都是1:1的比例,然后在搅拌一下,等水烧开后,把蛋液放入锅里,蒸10几分钟,打开锅盖,取出蒸蛋,在蒸蛋碗里 放入一点葱花点缀一下,也可以在放入食用盐的同时放入葱花,这一点的话,全凭个人意愿,那么香喷喷的水蒸蛋就做好了。

六、鸡蛋羹蒸久了好吗?

鸡蛋蒸太久了还能吃,就是口感不太好,而且也没有什么营养价值了,如果是饿了可以拿来充饥。

鸡蛋如果蒸的变色了就不能吃。原因是鸡蛋蒸的时间过长,会使收蛋黄中亚铁离子与蛋白中的硫离子化合为难溶的硫化亚铁,使蛋羹变成灰绿色。这种硫化亚铁很难被人体吸收利用,自然也就降低了鸡蛋的营养价值。吃了也会消化不良。

七、如何蒸好鸡蛋羹?

蒸好鸡蛋羹步骤如下:

1.大火烧开水后将火调小,待用。

将2个鸡蛋打散在碗内,加2勺牛奶和适量盐,把姜切成碎末待用。

2.用温水将1中的鸡蛋打散,比例为2(水):1(鸡蛋)

3.烧开水后用开水烫一个空瓷碗,将碗周围用食用油涂抹一圈,不可以涂抹太多

4.将刚才的鸡蛋倒入到抹油的瓷碗中,加入切碎的姜末和虾米皮。将调小的火调大再次将水烧开后把瓷碗放进锅里,大火蒸5-7分钟即可出锅。

八、鸡蛋羹要蒸多久?

蒸鸡蛋羹一般使用小火,从下锅后开始计时为8分钟左右,如果在出锅的时候看到中间的部分没有完全熟透,就直接盖上锅盖焖2分钟左右,就可以在焖熟鸡蛋羹的同时还不破坏外观,最后根据个人口味,加入适量的糖进行调味就可以食用了。如果是老人食用,血糖偏高,可以加点酱油和香油食用,或者做点卤子浇上,绝对美味

九、为什么蒸鸡蛋羹?

蒸的鸡蛋羹细腻滑润,适合小孩和老人吃,比较容易消化

十、怎么蒸鸡蛋羹好吃?

准备几个鸡蛋,一个比较大的碗,一个耐高温的碗,一个盘子。

鸡蛋打进比较大的碗里,加少许食盐,充分搅拌均匀,直到看不到固体物,实在怕搅不好,可以顺时针搅拌一会儿再逆时针搅拌一会儿,持续至少一分钟。

然后给鸡蛋液里加水,再次充分搅拌均匀,通过充分搅拌表面会出现很多泡沫。

接着用小勺子把泡沫去掉,表面干净没有泡沫后,把蛋液倒进耐高温的碗内。

有人直接上锅蒸了,不建议这么做,换一个碗的目的是去掉蛋液底部的固体物,倒的过程中要慢一些,最后就可以看到一些固体物了,倒掉不要。

蒸锅内加水,放进蒸锅,盖上一个盘子,再盖上锅盖。

最后大火蒸上汽,调成小火蒸八分钟,时间到后关火焖两分钟。取出鸡蛋羹后,淋少许生抽调味,再滴几滴香油,这样蒸鸡蛋羹就做好了,细嫩光滑味道香,孩子吃不厌。