一、煮粥为什么要放面粉？
放面粉可以增加粥的粘稠度。做法：放小半碗的面粉到碗里，然后加适量的水，搅拌成稀糊状，等水煮开后，面糊边倒入事先煮好的粥里边用筷子搅拌，之后盖上锅盖，等里面的粥煮开后，大概2、3分钟，散发出浓郁的香味。此粥就OK了。
二、牛排要放面粉吗？
牛排无论腌制或者煎制时都不需要放面粉，用黄油满满煎至你喜欢的口感就行。
三、为什么做汤要放面粉？
做汤放面粉叫敖:菜汤，水烧开:放入菜烧开后加入调好的面糊，菜汤就做好了，有喜欢吃虾皮的可以加点味更鲜
四、做冰棍为什么要放面粉？
因为加了面粉水会中和冰棍里面的水份，做出来就滑一点不会太冰渣
五、鸡蛋羹放什么？
鸡蛋羹放牛奶和盐，加水蒸八分钟即可。
六、煎饺子为什么要放面粉水？
做煎饺的时候，放淀粉水和面粉水都是可以的，它们的效果差不多，不过相对来说，面粉水的效果更好，它还可以让煎饺在底部煎出“冰花”，有面粉的话，将面粉和水按1：7的比例调好，然后倒入锅中慢慢煎即可。
七、葱油烙饼面粉里面要放酵母？
做葱油饼的面不是发面，不用放发酵粉。
葱油饼制作
【主面团材料】： 面粉250克，温水160克左右（此面团可以制作三份的量）
【油酥材料】：面粉25克，油50克，葱段、姜片、八角、桂皮、花椒（以及家里能找到的香料）
【配料】：香葱、盐
做法：
1. 主面团中的面粉用温水揉至光滑。
2. 盖湿布醒20分钟。
3. 醒面的同时制作油酥：把葱姜等香料入油锅开小火，炒至香料焦黄，香味渗入油中。
4. 除去油中的所有调料，稍凉后将油倒入25克面粉中，调成油酥。同时准备葱花。
5. 把面团分割成三份。取一份面团擀成大薄片。
6. 在面片表面刷一层油酥，撒上适量的盐和香葱碎。
7. 把面片象折扇子一样折叠起来，或宽或窄，不需要太整齐。
8. 醒5分钟后，从右手端卷起，边卷边左手把面条拉伸，尽可能使卷出的圈数多些。
9. 卷好后，把收尾处压在面团下面，压扁，放一边醒15-20分钟。这时候可以继续制作下一份面团。
10. 把醒好的面坯擀开成大的圆片。
11. 锅中涂油，放入面饼中小火煎至一面微黄，在另一表面刷油后翻面。
12. 中间转动面饼使其受热均匀，每次翻面都刷少量油，这样煎出的饼会非常油润香酥 。
小诀窍
1. 做葱油饼的面团要揉的湿软一些比较好。
2. 熬油的时候记得用小火，火大了很容易把香料熬焦。
3. 喜欢吃软一点的饼，可以把饼稍微擀的厚一点。喜欢吃酥脆的可以像我一样，把饼擀的薄薄的，煎好的葱油酥饼又香又脆还酥的很。
4. 记得每次翻面的时候在饼面上刷点色拉油，全程用小火，煎出来的饼油润香酥。
八、8斤面粉要放多少南瓜？
八斤面粉要放多少南瓜？，8斤面粉放一个南瓜就可以了，说的这一个南瓜5斤重一个的，因为八斤面粉盒子好了，再把蒸熟的南瓜捣碎跟发酵好的面粉红混在一起，再稍微发酵一下就可以做馒头了，我们蒸南瓜的时候，不要把南瓜蒸的太稀稍微蒸干一点，这样蒸出的南瓜跟面混在一起才最合适。
九、做面粉汤什么时候放面粉？
水开后放面粉，一直搅拌，不搅拌会起面粉坨。
十、梅干菜烤饼的面粉为什么要放碱？
中和发酵。
传统的烤饼在发面时都是采用老面发酵，为了中和老面发酵时所产生的酸味，都会添加适量的碱，如果碱量掌握的不好，做出的烤饼口感影响很大，加盐是为了让面粉的筋度好些，随着烤饼发面工艺的完善，目前不少客户在和面时都是使用酵母和烤饼发酵泡打粉进行发面，这样烤出的烤饼口感好。