一、熬骨头汤放豆腐好么？
放嫩豆腐要在吃之前10分钟放，不然豆腐会烂放老豆腐在排骨炖够20分钟后放，不然不会进味放盐豆腐在排骨汤其它辅料（如木耳）放下去前5分钟放不管是放什么豆腐，第一次没有吃完，下次在吃前一定要热透夏天（或者是气温高于30度）放豆腐的排骨汤放置要盖子盖好，在25度以下，避免阳光长时间照射，防止腐化变出酸味
二、蒸鸡蛋羹放多少油？
蒸鸡蛋羹不放油，首先在碗里打入叁棵鸡蛋，用筷子打散，放入一杯温水，再用筷子打散，打到鸡蛋黄散了放入蒸锅中蒸，锅开了再蒸五分钟，关火，放凉几分钟取出，放点生抽，放入几滴香油，也可放入点盐，千万别多了，鸡蛋不吃盐，不热就可以吃了，老人小孩都可以吃，尤其病人可吃补充营养，
三、蒸鸡蛋羹放多少盐？
蒸鸡蛋羹放1克盐就行，吃的就是鲜，放多了就是咸了没有鲜和嫩了。
四、做蒸鸡蛋羹放什么调料？
做鸡蛋羹需要的调料：盐、生抽、葱花、香油。
具体做法如下：
1、鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散
2、加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉，再次充分打散、打匀。
3、把蛋液过筛，滤去浮沫（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻）
4、加盖盖子(如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔)，冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、葱花和少量的香油即可食用。
备注：鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质；具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。
五、蒸鸡蛋羹可以放味精吗？
不放 两种鲜味中和之后会有一种奇怪的味道，而且鸡蛋里放味精会影响健康。
六、好享来蒸鸡蛋羹放蒜了没？
没有。蒸鸡蛋羹是不放蒜的，会放一些小香葱，既好看又好吃。
做鸡蛋羹好吃重要的几点是:1.温水搅拌(水温在38～40度)把鸡蛋打散；
2.用细网过滤2次，避免出现气泡；
3.盖子盖子避免水蒸汽进蛋里；
4.水开放入蒸锅，用中火蒸8-10分钟。
七、蒸鸡蛋羹什么时候放酱油？
蒸鸡蛋羹放酱油在鸡蛋羹蒸熟后在放酱油
八、蒸鸡蛋羹能放小苏打吗？
蒸鸡蛋羹不能放小苏打，可以放点料酒去腥
九、蒸鸡蛋羹放多少水比较合适？
水要用温水加点盐，水和蛋的比例是1.5比1，这样蒸出来的特别嫩
十、蒸鸡蛋羹怎么蒸？
步骤/方式1
我是用了三个鸡蛋，足够了
步骤/方式2
加水搅拌均匀，水要一点一点的加，切不可一次加太多，喜欢嫩的可多加水，加水越多蒸的时间越长，我加了半杯水。
步骤/方式3
搅拌均匀后成淡黄色
步骤/方式4
气泡用勺子舀出，这样做出来后会好看些 表面会平整
步骤/方式5
保鲜膜封碗口
步骤/方式6
隔水加热即可
步骤/方式7
加热过程中可准备虾仁，洗干净备用，
步骤/方式8
十分钟左右开盖放上虾仁 ,再小火五到十分钟，出锅后放上蒜苗，酱油，香油。就可以了。