一、鸡蛋黄与鹅蛋黄的区别？
鸡蛋和鹅蛋的营养价值不一样，鹅蛋的蛋白质比率比鸡蛋要高，所含热量也比较高。所以鸡蛋黄与鹅蛋黄也是有区别的，鹅蛋黄的胆固醇含量比鸡蛋黄高，所以，凡是血脂偏高，尤其是高胆固醇血症、动脉粥样硬化之人，切不可多吃鹅蛋。
但鸡蛋黄和鹅蛋黄里都有丰富的卵磷脂和各种微量元素，可以很好的补充大脑营养。
二、鸡蛋黄与鸽子蛋黄的区别？
区别不大。
鸽子蛋和鸡蛋的营养价值区别并不大，其中都含有丰富的蛋白质、维生素、多种矿物质等成分。只是鸽子蛋的脂肪含量比鸡蛋要高一些，蛋白质和钙、铁、镁等矿物质，也稍微要高于鸡蛋。但是维生素类的含量却没有鸡蛋高。
但鸡蛋的体积要大于鸽子蛋，所以其中的营养成分含量会更多。
三、鸡蛋清与鸡蛋黄的区别？
蛋清和蛋黄是蛋的两大组成部分，两者营养有明显不同。
从蛋白质来说，蛋清和蛋黄虽然都含有最优良的蛋白质，但蛋白含蛋白质比蛋黄多。
从脂肪来说，鸡蛋的脂肪都在蛋黄里，蛋清几乎不含脂肪。蛋黄里的脂肪不仅质量好，容易消化吸收，而且脂肪里有丰富的磷脂。
另外，蛋黄里有多量的胆固醇，这也是蛋清所没有的。
鸡蛋含的无机盐，绝大部分都在蛋黄里，蛋清所含很少。
蛋清除了维生素B2外，几乎没有其他维生素；而蛋黄含有维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、生物素及尼无酸等。
从营养角度讲，如果只吃蛋清而放弃蛋黄，实在可惜。除了必须限制胆固醇的病人以外，应该吃整个鸡蛋，不要轻易放弃营养丰富的蛋黄。
有人还有生吃鸡蛋的习惯。这不仅不卫生，而且营养成分也不能被身体吸收。因为蛋清里含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，这两种成分会影响生物素的吸收和鸡蛋的消化，长期生吃不利于健康。如果熟吃，这两种物质都会通过加热而被破坏掉
四、两个鸡蛋黄一个全蛋可以做鸡蛋羹吗？
取两个鸡蛋打散搅匀放放八个鸡蛋壳的水就可以做成硬的鸡蛋羹
五、蒸鸡蛋羹与煮鸡蛋区别？
蒸鸡蛋羹是把鸡蛋