一、煮鸡蛋羹正确做法?
1.首先我们在碗里准备350克温水,放入少许的食盐化成盐水,鸡蛋液里面加入温水,能使蛋液中的气泡快速排放出来,这样能使蛋羹的组织更加细腻,这是第一个重要的窍门。
2.在准备3个鸡蛋打入小碗中,将鸡蛋打成鸡蛋液。
3.等蛋液打好后,我们在将化好的盐水加入鸡蛋液里面搅拌均匀。
4.拌好后我们在用过滤网将蛋液过滤一下,过滤好的蛋液要将表面的泡沫用勺子撇去,这样蒸出来的蛋羹组织会更加细腻,这是第二个重要的窍门。
5.过滤好的蛋液,我们将它放上烧开水的蒸锅,上面盖上一个盘子防止水蒸汽滴落到蛋羹上面,盖上锅盖中火蒸至8分钟。
6.八分钟后等蛋羹蒸好后我们将它取出,取出后等蛋羹稍微放凉一些,我们再将上面的盘子取下。
7.然后用小刀划成小方块,这样吃的时候更方便一些。
8.我们在蛋羹的表面淋上一层生抽酱油,给它增加一些盐味,再放入少许的香油增香,最后撒上少许的葱花美味的蒸蛋羹就做好
二、煮鸡蛋羹的家常做法?
食材准备:3个鸡蛋、食盐、生抽、葱花
鸡蛋羹的具体步骤:
1、准备好以上食材,葱花切成小段备用,往碗中打入3个鸡蛋,加入适量盐,用筷子搅拌均匀(家里有打蛋器的就用打蛋器,效果会更好);加入鸡蛋液1.5倍不烫手的温开水(加凉水,蒸出的蛋羹会有腥味和蜂窝,也不要加热水,加热水鸡蛋液会受热成絮状),再次搅拌均匀,表面会有较多泡沫,用滤网去除鸡蛋液里的泡沫,要是不出去泡沫直接蒸的话,鸡蛋羹的表面会不平整,影响外观;
2、锅中加入适量水,开大火煮开,等到水煮开后转为小火,将鸡蛋液放到蒸架上,盖上锅盖蒸煮8分钟后,关火焖1-2分钟;
3、取出鸡蛋羹,将生抽均匀淋到鸡蛋羹上,用刀划成自己喜欢的形状,用手顺时针晃动下碗,生抽就会从缝隙中更好地进入到鸡蛋羹中,使得鸡蛋羹更美味,再撒上些葱花,一道又滑又嫩,美味又好看的鸡蛋羹就做好了。
三、鸡蛋羹是蒸还是煮?
蒸的,打一个鸡蛋放倒碗里然后加入一点水搅拌后放到锅里蒸
四、纯牛奶可以煮鸡蛋羹吗?就是煮鸡蛋羹不放水,放牛奶和鸡蛋羹一起煮,这样可以吗?
可以的,我家宝宝小的时候经常这样做给宝宝吃。
五、土豆煮过了怎么晾干?
喜欢吃盐水“烤”土豆,虽然叫烤土豆,但却不是烧烤,而且盐水煮出来的。
选用小土豆,盐水煮土豆,一直煮到把水煮干一大半,把土豆捞出晾干,土豆表皮会结出淡淡的白色盐花。
虽说是水煮的,但口味和盐烤出来的非常相似。而且这种做法会让盐充分渗透进土豆,让土豆入味。热的很香,放冷了也一样好吃。
六、橙子苹果煮过了隔夜还能煮吗?
不能。
当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成色苹果变色以后,所含的维生素C会减少,影响营养价值。
不会对身体造成不好的影响。这主要是因为植物体内的酚类似化合物发生了变色反应。酚类化合物接触空气后,被空气中的氧气所氧化而生成醌类化合物,即发生变色反应变成了黄色,随着反应量的增加颜色由浅变深,最后变成深褐色。
为了防止切开后的苹果变色,可以不让苹果与空气接触,最好的办法是把苹果泡在盐水里。另外在苹果的切面上滴点柠檬汁,不但不变色,还能保持原来的风味。
七、蒸鸡蛋羹与煮鸡蛋区别?
蒸鸡蛋羹是把鸡蛋