一、普宁豆酱蒸黄脚立鱼做法？
主料：
黄脚立1条、芹菜2根
辅料：
红辣椒2根、生姜一块、豆酱适量、盐适量
做法与步骤：
1. 将生姜洗干净，切片，再切成丝，放置盘中，待用
2. 将芹菜洗干净，去掉头，切成段，放置盘中，待用
3. 将红辣椒洗干净，切段去籽，再切成丝，放置盘中，待用
4. 将鱼处理干净，切刀花，放置盘中，待用
5. 热锅，倒入适量的油，放入姜丝爆炒后，倒入适量的水
6. 待水沸腾时，将黄脚立放入锅中，撒上适量的盐，盖上锅盖煮8分钟
7. 8分钟后，揭开锅盖，倒入适量的豆酱，搅拌均匀
8. 最后，撒上切好的红辣椒和芹菜，1分钟后，便可装盘
二、鸡蛋羹白黄两层咋蒸
蒸鸡蛋羹要白黄两层，首先把鸡蛋黄和蛋白分别打在两个碗里，可以在蛋黄里加少量的酒，可以去腥，用筷子打匀打透。
在蛋白里除了加入少量酒外还要加少许盐调味，也打匀打透，备用。
先把打好的蛋白液放在蒸锅里蒸至凝固，（蒸的时间看蛋的数量而定）把蛋黄液倒在凝固的蛋白上，再上锅蒸，蒸至蛋黄部分凝固就行
三、蒸鸡蛋羹怎么蒸？
步骤/方式1
我是用了三个鸡蛋，足够了
步骤/方式2
加水搅拌均匀，水要一点一点的加，切不可一次加太多，喜欢嫩的可多加水，加水越多蒸的时间越长，我加了半杯水。
步骤/方式3
搅拌均匀后成淡黄色
步骤/方式4
气泡用勺子舀出，这样做出来后会好看些 表面会平整
步骤/方式5
保鲜膜封碗口
步骤/方式6
隔水加热即可
步骤/方式7
加热过程中可准备虾仁，洗干净备用，
步骤/方式8
十分钟左右开盖放上虾仁 ,再小火五到十分钟，出锅后放上蒜苗，酱油，香油。就可以了。
四、黄豇豆酱做法？
用料
豇豆
3-4斤
猪肉皮
少量
酱油
350ml一袋
葱 姜 大料 干辣椒
盐 糖 十三香
步骤 1
肉皮先煮熟，就是用筷子能扎透，然后切成条
步骤 2
豇豆切段-这个是切了两刀，也就是四段。按个人喜好
步骤 3
准备配料啦！葱切成葱花！姜就大片就行！大料两三个！干辣椒看喜好，
步骤 4锅热放油，一定要多！油热后，葱花姜片大料干辣椒一起炒出香味！把豇豆倒进去，翻炒啊翻炒，直到所有的豇豆都变成绿油油的颜色就ok。加酱油，加肉皮，翻炒一下，放盐，十三香，糖。
步骤 5
翻炒到都上色了，把火调到小火偏中火那样，慢慢炖。时不时的翻一下，避免糊锅！
步骤 6
汤汁收的差不多的时候，撒一点点味素，翻炒几下，关火！汤汁不用完全收干，留一点点，晾凉的过程中自己就收了！
五、蒸箱可以蒸鸡蛋羹吗？
准备材料：鸡蛋：1个、盐：1/2小勺、鸡粉：1/2小勺、葱花：少许。
1、把鸡蛋打入容器里，然后兑入一倍的清水，充分搅拌均匀。
2、搅拌好的鸡蛋液用滤网过滤一次备用。
3、鸡蛋液过滤好后，加入适量的盐，和适量的鸡粉拌匀备用。
4、蒸箱预热100度，设置高温蒸汽160度，把鸡蛋液放入蒸箱，蒸5分钟。
5、鸡蛋羹蒸好后盛出，撒上适量的葱花即可享用。
六、蒸黄豆酱好吃吗？
肯定是不好吃的了，豆瓣酱是拿来炒菜的，才能发挥出它的香味。
七、蒸土豆酱做法大全？
答：蒸土豆酱简单易做，口感美味，是道不错的家常菜。蒸土豆酱做法有一下两种：
自制蒸土豆酱的做法步骤：
将土豆洗净去皮，土豆切成小块，放到饭锅中，随饭一起蒸好，将蒸好的土豆压成土豆泥；准备好干酱锅内放油加热，倒入土豆泥翻炒，加适量水搅匀，加适量干酱用勺搅匀，烧开后加葱花即可。
老式土豆酱的做法
用料：土豆3个(土豆和拳头大小相似)、葱白半根、葱叶适量、盐1小匙、黄豆酱油(上色的那种)、豆油(生)适量
步骤：葱白、葱叶切成末，土豆去皮洗净后切成大块上蒸锅，蒸熟后放进保鲜袋内，用擀面杖压成泥待用，炒锅里倒豆油，待油烧开后，放入切好的葱白炒香，放土豆泥不停的翻炒，让油充分的吸取到土豆内，再用酱油调色，调味后即可出锅。
八、蒸鸡蛋羹的时间？
鸡蛋羹蒸多久，这要看蒸几个鸡蛋了，如果是三个鸡蛋，那么8-10分钟就够了，如果是三个以上的鸡蛋，那就需要更久。做鸡蛋羹时间不宜蒸的过久，否则蒸老了口感就没那么好了。在做鸡蛋羹之前呢，要把鸡蛋和水均匀的搅拌在一起，不然也会影响蒸出来的口感。
二、制作蒸鸡蛋羹的注意事项
1.在蒸之前搅拌蛋液的时候不要加生水，否则的话蒸出来的鸡蛋会出现很多气孔，最好是加凉白开。
2.在搅拌蛋液的时候手法要轻柔，千万不要剧烈的搅拌，这样会是蛋液产生很多气泡，蒸的时候蛋液就不能融为一体，会严重影响口感。
九、食堂蒸鸡蛋羹做法？
把鸡蛋打碎放入碗中，搅拌一下使蛋清蛋黄均匀的混合，这个时候加入适量的食用盐，继续搅拌，然后加入温水，要注意一点，蛋液和水都是1:1的比例，然后在搅拌一下，等水烧开后，把蛋液放入锅里，蒸10几分钟，打开锅盖，取出蒸蛋，在蒸蛋碗里 放入一点葱花点缀一下，也可以在放入食用盐的同时放入葱花，这一点的话，全凭个人意愿，那么香喷喷的水蒸蛋就做好了。
十、鸡蛋羹要蒸多久？
蒸鸡蛋羹一般使用小火，从下锅后开始计时为8分钟左右，如果在出锅的时候看到中间的部分没有完全熟透，就直接盖上锅盖焖2分钟左右，就可以在焖熟鸡蛋羹的同时还不破坏外观，最后根据个人口味，加入适量的糖进行调味就可以食用了。如果是老人食用，血糖偏高，可以加点酱油和香油食用，或者做点卤子浇上，绝对美味