一、鲜虾仁的做法？
下面上2种鲜虾仁的做法，超级好吃呢。
第一种清炒虾仁：青虾仁200克，胡萝卜（随意搭配）一根，黄瓜（随意搭配）一根，青椒（随意搭配）一个莴笋，西蓝花等随意
做法：1.准备所有材料，可以根据自己喜好的 蔬菜容易搭配，加入1小勺盐，加入黄酒酒拌匀，腌制15分钟，最后加入2小勺淀粉，均匀。
2.喜欢的蔬菜洗净切小丁，备用。
3.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出备用。
4.加入少许油，将喜欢的蔬菜下锅炒至断生。
5.最后加入事先炒好的青虾仁，翻炒均匀，即可关火，上菜。
第二种糖醋虾仁：青虾仁400克，胡椒粉少量，料酒、盐少许，鸡蛋1个，玉米淀粉、面粉少许，番茄酱、白糖适量
做法：1.虾仁400g加1g盐，因为是海虾本身就是有淡淡咸味的，所以只用了一点点盐，如果用基围虾需要用2g盐码上味儿。
2.加少量白胡椒粉和料酒，腌制15分钟。
3.拿一个盘子打一个鸡蛋，打成蛋液。一勺半玉米淀粉，一勺面粉加入蛋液。这里就是吃饭用的大勺子。记得淀粉要比面粉的量多一点。
4.顺时针搅拌到没有面粉颗粒，如果你粉放多了就加点水调一下。这是酥脆外壳的关键。
5.腌制好的虾仁要倒去里面有腌料的水，再用厨房纸按在盘子里稍微吸干一下。然后把虾仁倒进蛋糊盘子里搅拌，让虾仁裹上面糊。
6.锅里多倒点油，烧六成热的时候把虾仁夹进去炸，炸到两面金黄就可以捞起来了。
7.炸完虾仁，把锅里油倒出来，只留一点点底油。倒两铲子番茄酱，一瓷勺白砂糖。准备一小碗水加一点玉米淀粉搅拌成淀粉水备用，一会儿勾芡用。
8.炒到番茄酱和糖都融为一体加入淀粉水开大火炒到浓稠状态。倒入虾仁快速翻拌均匀就可以出锅了。完成。
二、鲜虾仁做法？
1.去掉虾线，清洗干净
2.将虾仁切成一公分宽的段，将黄瓜切成小颗粒，也可以放自己喜欢的素菜。
3.锅中放入油，油热后葱姜放进去炒香
4.虾仁，素菜放入锅中，慢慢超出香味，熟了即可出锅。
三、剥虾仁的做法大全集？
用料
虾300克
青柠檬 1个
紫洋葱 半个
葱姜蒜 少许
生抽 少许
香菜 适量
料酒 适量
老抽 少许
白糖 少许
做法步骤
1、虾用清水洗完后倒入锅中，放入葱、生姜、料酒少许，煮熟。
2、煮熟后倒入冷水中，这样好剥虾仁。
3、把虾仁剥好后，放置一旁，准备调酱料。
4、准备蒜泥、洋葱少许，倒入2勺生抽，1勺老抽，少许白糖。 柠檬切一半，将柠檬挤出汁倒入上述调料中，搅拌。
5、剩余的一半柠檬切片放入虾仁里。
6、将调好的汁和虾仁进行搅拌，切香菜撒入 即可。
四、腌虾仁的做法大全集？
主料：
虾仁500、
鸡蛋清（蛋白）20克、
辅料：鹰粟粉6克、精盐5克、味精5克。
腌虾仁的做法步骤：
步骤1
调一碗淡盐水，然后将虾仁放入淡盐水中浸泡
步骤2
用筷子不断地搅动1分钟，再倒出来，用清水冲洗。
步骤3
将清洗过的虾仁沥干水分，然后用条干净的毛巾将虾仁的水分吸干。
步骤4
再将吸干水分的虾仁，放入冰箱冷藏30分钟后取出，这是利用热胀冷缩的原理，将虾仁的水分挤出，但是不能冻硬。
步骤5
虾仁取出后，再次用干毛巾吸一下水
步骤6
放入盆中，加入蛋清、鹰粟粉、精盐、味精搅拌匀，最后再放少许生油封面。
步骤7
腌好后，放入冰箱冰箱冷藏1小时，让味道掺入虾仁之中，就可以使用了。
五、虾仁奶粉鸡蛋羹的做法？
食材清单：
鸡蛋 2个 、 虾仁 4个 、 盐 少许 、 凉白开水 1碗 、 海鲜酱油 5克 、 香油 2克
烹饪步骤
1.虾仁化冻，小葱切末，鸡蛋去壳打散，倒入凉白开和1茶匙海鲜汁，搅拌均匀。凉开水和蛋液的比例是：1.5:1
2.将蛋液过筛2-3次，去掉表面的起泡和浮沫，看到蛋液光滑即可
3.加上保鲜膜，放入蒸汽烤箱中加热，约10分钟左右。
4.看到蛋液表面凝固，便可放入虾仁，再次盖保鲜膜，蒸1分钟后，焖制2-3分钟。
5.用1茶匙海鲜汁、水和香油做一个调味汁，淋在水蒸蛋上，撒点葱花
六、虾仁鸡蛋羹的正确做法？
步骤/方式1
首先把蛋液过筛，均匀的倒入小碗中。
步骤/方式2
然后再把它放入，装有开水的锅内。
步骤/方式3
盖上锅盖，隔水蒸煮10分钟左右。
步骤/方式4
待蛋液凝固之后，再均匀的铺上虾仁。
步骤/方式5
最后再盖上盖子，中火蒸煮5分钟左右。
步骤/方式6
即可完成，美味又有营养的虾仁鸡蛋羹。
七、鲜虾仁酱的做法？
主料 虾仁200克 肉沫150克
辅料 油适量 耗油1勺 生抽适量 老抽2毫升 料酒适量 葱2段 豆瓣酱2勺 鸡精适量
步骤1 虾仁剁成沫
步骤2 五花肉切成沫
步骤3 两个混合在一起加葱花，鸡精少许。料酒少许。搅拌均匀
步骤4 姜切沫备好
步骤5 坐锅烧热下油爆香姜沫出香味
步骤6 放搅拌均匀的虾肉沫翻炒均匀
步骤7 炒散之后加少许的水
步骤8 适量的料酒去腥
步骤9 适量的生抽
步骤10 适量的老抽
步骤11 2勺豆瓣酱
步骤12 一大勺蚝油、然后一直小火炒至汁黏稠
八、鲜溜虾仁的做法？
1、首先将虾仁用加了盐的清水冲洗，直到虾仁变的干净，姜切成丝，葱切段。
2、虾仁用厨房纸按干水分后，放入姜丝与葱段，再加入适量的干淀粉和盐调制成浆，把虾仁浆好。
3、锅里烧水，烧开后，把青豆放锅里焯水过生后捞出。
4、将虾仁在炒之前用水焯一下再炒，焯的时间要短，看到虾仁卷起时就捞出。
5、锅中倒油，6成热时放入虾仁滑熟，放入青豆翻炒，最后再把水淀粉汁倒入锅内，加盐调味，装放盘内即成。
九、炒鲜虾仁做法？
主料
虾仁300克，蒜末5克，小葱20克，姜末2克
辅料
食盐1克，料酒5克，糖1克，淀粉3克，水30克
做法
1. 新鲜虾仁300克，加用食盐3克和淀粉10克反复轻轻揉搓，搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加入食盐1克和淀粉2克腌制5分钟。
2. 小葱切段，姜蒜切末。
3. 食盐1克，糖1克，花雕酒5克，淀粉2克，清水30克调成“酱汁”备用。
4. 炒锅烧热，加入食用油1汤匙（约10克）。把腌好的虾仁像这样平铺在锅内煎。
5. 两面煎至虾仁变色即可放入姜末和一半分量的蒜末。注:煎至变色（约7分熟）。
6. 炒出姜蒜的香味。
7. 淋入调好的“酱汁”。
8. 大火煮滚酱汁。注:此时不要一直搅拌，芡汁会变浊。
9. 待芡汁变浓稠明亮后，放入葱段和另一半的蒜末。
10. 翻炒均匀即可出锅装盘。
十、鲜虾仁炒蛋做法？
步骤/方式1
剥虾，半斤虾剥完，在每个虾仁的背线上划一刀，加入一小勺料酒、半勺盐、一小勺生粉，抓匀腌渍15分钟，待用。
步骤/方式2
鸡蛋两个打散，加小半勺盐。
步骤/方式3
热锅热油炒鸡蛋，捣成虾仁大小的小块，炒熟盛出。
步骤/方式4
一定要热锅凉油倒入虾仁，大火翻炒变色。
步骤/方式5
加入鸡蛋搅拌均匀就可出锅。
步骤/方式6
成品图