一、鸡蛋羹的做法？
1.首先我们在碗里准备350克温水，放入少许的食盐化成盐水，鸡蛋液里面加入温水，能使蛋液中的气泡快速排放出来，这样能使蛋羹的组织更加细腻，这是第一个重要的窍门。
2.在准备3个鸡蛋打入小碗中，将鸡蛋打成鸡蛋液。
3.等蛋液打好后，我们在将化好的盐水加入鸡蛋液里面搅拌均匀。
4.拌好后我们在用过滤网将蛋液过滤一下，过滤好的蛋液要将表面的泡沫用勺子撇去，这样蒸出来的蛋羹组织会更加细腻，这是第二个重要的窍门。
5.过滤好的蛋液，我们将它放上烧开水的蒸锅，上面盖上一个盘子防止水蒸汽滴落到蛋羹上面，盖上锅盖中火蒸至8分钟。
6.八分钟后等蛋羹蒸好后我们将它取出，取出后等蛋羹稍微放凉一些，我们再将上面的盘子取下。
7.然后用小刀划成小方块，这样吃的时候更方便一些。
8.我们在蛋羹的表面淋上一层生抽酱油，给它增加一些盐味，再放入少许的香油增香，最后撒上少许的葱花美味的蒸蛋羹就做好
二、香椿鱼花的做法？
1.面粉加干淀粉、泡打粉、鸡蛋黄、少许清水调匀，略发后滴入适II花生油，调制成脆浆蛋粉糊；香椿芽洗净沥干，加盐、脆浆蛋粉糊上浆；油菜叶洗净切丝。
2.炒锅注油烧至七成热，下入油菜叶丝迅速滑油，捞出沥油。
3.炒锅留底油烧热，依次下入香椿芽炸酥，捞出沥油，装盘，食用时佐以花椒盐即可。
三、香椿菜的做法？
食材：新鲜香椿菜1把、鸡蛋3个、盐适量、酱油适量、料酒适量、香油适量
1.先把买来的香椿剪去老芽，清洗干净之后，用开水焯烫一分钟，待香椿芽由红色变为绿色即可捞出，捞出后放入凉水中，然后用刀把它切碎成末挤干水分备用。
2.接着将准备好的鸡蛋打散放入碗中，再加入1小勺清水，搅拌均匀。
3.炒锅里放入适量油，待油热后倒入己经调制好的鸡蛋液，迅速翻动，待鸡蛋凝固后捞出备用！
4.炒锅内继续放些许食用油，待油烧热后，把切好末香椿放入锅中，然后再放入先前炒好的鸡蛋翻炒均匀，最后根据自己口味加入些许食盐调味即可。
四、香椿的家常做法？
香椿又名香椿芽，是香椿树的嫩芽，早春上市的树生蔬菜，被称为“树上蔬菜”。春天时，香椿树吐出嫩红的芽叶——香椿芽。
鸡蛋炒香椿：
记得小时候看见邻居奶奶的香椿树上挂满了鸡蛋壳，一直都不知道为啥，直到有一天长大才知道那是邻居奶奶的鸡蛋壳大棚，现在家里有香椿树还会挂鸡蛋壳吗？我想肯定会的，那样的小嫩芽更加的好吃不是吗。现在想吃香椿只能在菜市场买，季节越早越贵，不过现在这个季节香椿最美味，因为露天长出来的香椿芽味道最好。
材料：香椿芽，鸡蛋，盐，花生油。
做法：
1，香椿芽洗净，把香椿芽切成末。
2，把鸡蛋打上，加少许的盐，搅拌均匀。
3，锅里加油，烧热，倒入蛋液，翻炒均匀即可。
腌渍香椿：
在北方现在的香椿刚刚冒芽，都还很小，昨天回老妈家，老妹不嫌小的帮我掰了一些嫩嫩的香椿芽，香椿含维生素E和维生素C，钙和多种维生素和矿物质，可抗衰老，滋阴补阳，春季可适当多吃些。教你一个办法，这个方法可以保存一年，可以随吃随取，夏季吃凉面配上也是最棒的哦。
材料：香椿500克，盐200克。
做法：
1，香椿洗净晾干水分，加入海盐。
2，用手揉搓到香椿柔软的样子，装到玻璃瓶中。
3，盖紧盖子，入冰箱冷藏腌渍即可，过上一个月就可以吃喽，一年都不坏。
五、临朐香椿的做法？
香椿焯水后切碎，加入鸡蛋，豆腐，面粉，玉米面粉，搅成糊状，热油煎至两面焦黄，香椿的味道充满味蕾，超满足。
香椿切碎，加胡萝卜丁，鸡蛋，调料，面粉，搅匀后，挤成小丸子热油炸熟，做法简单，香酥可口，非常美味。
面粉，淀粉，鸡蛋，加调料搅成面糊，香椿焯水，，裹上面糊，热油炸黄，香香脆脆。
香椿焯水后备用，蒜末，白芝麻，辣椒面过热油，加盐，白糖，味极鲜调成料汁，加入香椿拌匀，做法简单，营养美味。
六、红香椿的做法？
香椿的几种家常做法:
1.香椿炒鸡蛋的做法:
主料:香椿50克、鸡蛋5个
调料:色拉油50毫升、食盐2克
1).香椿洗净,过开水焯烫30秒-1分钟时间,看香椿芽由红变绿即可。
2).捞出过凉水浸泡,滤干水份。切碎,打入鸡蛋,拌匀备用。用前先放盐,不能早放。
3).锅里热油,大火,倒入蛋液。迅速翻动,至蛋液半凝固,立刻关火,再继续翻动几下,利用余温使得鸡蛋全部凝固即可(大约一分钟时间)。鸡蛋在热锅里时间不宜太长,以防鸡蛋变老。
2.
主料:香椿70克、鸡蛋3个、
调料:色拉油少许、食盐少许、葱少许、五香粉少许
1).鸡蛋打散,加入很少量的盐和五香粉;
2).香椿在沸水中焯一分钟,待紫色消除变为绿色即可捞出并沥干水分;
3).将焯过的香椿和葱花都切末备用;
4).平底锅中刷一层薄薄的油,开火,倒入1/3的蛋液;
5).小火至蛋液表层半凝固,均匀的撒上香椿末;
6).这时再倒入1/3的蛋液,均匀的浇在香椿表面;
7).盖上锅盖,用小火焖至蛋液表面凝固;
8).将锅中的蛋饼取出,准备翻面;
9).翻面前在锅中倒入最后1/3的蛋液;
10).同样是等蛋液表面半凝固时将翻面的蛋饼放入(还可以在蛋液上先撒些许葱花);
11).用锅铲轻轻按压蛋饼,尤其是蛋饼的边缘,使其上下部分紧密结合;
12).盖上锅盖再小火焖5分钟作用即可取出食用。
七、榆树香椿的做法？
可以挂面糊炸着吃，还可以腌咸菜吃，还可以炒鸡蛋吃
八、香椿炖肉的做法？
材料
猪瘦肉150克，香椿250克。油2大匙，香油、酱油各1／2大匙，白糖、精盐、鸡粉各l／3小勺，葱丝少许，淀粉适量。
做法
1、将猪肉切成丝；香椿择洗净，切成3.3厘米长的段，放入温水中浸泡15分钟，捞出挤净水分备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，放入肉丝煸炒至变色，再放入葱丝爆香，加入酱油、白糖、精盐、鸡粉、香椿段，翻炒入味，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装碗即可。
九、香椿米线的做法？
1/7
米线提前一小时用清水泡上。
2/7
清水做锅水开后放入米线煮2分钟，捞出后放冷水中备用。
3/7
三文鱼切片，放平底锅煎至鱼肉变色
4/7
煎鱼时锅内不用放油，三文鱼很肥美，会自己出油的。
5/7
鱼片煎好后，放一大勺香椿酱
6/7
加适量盐和一点点水，把煮好的米线放入，用筷子拌匀
7/7
待锅内水份收干即可装盘，撒上黑胡椒碎后就可以吃了
十、香椿核仁的做法？
主料 核桃仁 50g 香椿苗 200g 辅料 原浆米醋 适量 盐 适量 香油 适量 步骤
1.核桃仁用水浸泡30分钟
2.撕掉核桃仁外皮
3.香椿苗去根洗净
4.用淡盐水浸一下备用
5.把香椿苗、核桃仁混合放入一个大碗里
6.加入香油
7.原浆米醋
8.放适量盐
9.混合均匀即可