一、高压锅蒸鸡蛋羹几分钟？
用高压锅蒸蛋一般需要10分钟,但是口感没有普通的锅蒸蛋好,建议用普通锅就可以,鸡蛋和水的比例最好是1:2或者1:1.2的比例就可以,一般鸡蛋羹需要等水开以后上锅蒸8分钟,焖5分钟就可以,这样比较嫩,不要蒸太长时间。
二、高压锅鸡蛋羹压几分钟熟？
上压后两分钟就OK 。味美 营养 蛋黄还不硬。
三、高压锅炖鸡蛋羹多长时间？
您好！用高压锅蒸蛋一般需要10分钟，但是口感没有普通的锅蒸蛋好，建议用普通锅就可以，鸡蛋和水的比例最好是1:2或者1:1.2的比例就可以，一般鸡蛋羹需要等水开以后上锅蒸8分钟，焖5分钟就可以，这样比较嫩，不要蒸太长时间。
四、高压锅可以给宝宝蒸鸡蛋羹的吗？
可以用高压锅来蒸鸡蛋羹，但有一个问题是效果不好，因为在蒸的过程 中因压力问题导鸡蛋羹中的液体会流出到锅底部，导致鸡蛋羹只有少部分存下。
五、高压锅炖鸡蛋羹上气几分钟？
一般来说，炖鸡蛋羹是用不着高压锅的，用普通的锅来蒸就可以了，如果用高压锅来炖鸡蛋羹，上气之后说明水开了，再炖个五分钟就可以了，要不然鸡蛋羹会太老。
六、问题，搁电高压锅里可以放个碗，可以在碗里蒸鸡蛋羹吗？
可以，但最后做出来的蛋与普通锅做出来的形状都不同，而且在水中会有很多鸡蛋的汁液，因为气压关系造成鸡蛋汁随着蒸气流入水中。同时，吃起来口感不好，最好不要这样加热。
七、高压锅不上高压经常炖汤、蒸鸡蛋羹对锅有没有影响？
答：我觉得也没有影响。上高压的盖子，把所有的气都封在里面就是高压锅的用法；不上盖子，不就是当普通锅用了。 不过好像高压锅都有一个报废期。 不管怎么说，都没影响。
八、鸡蛋羹技巧？
家里有不锈钢碗的话，最好用不锈钢碗，如果没有不锈钢碗，用碗壁薄一点的陶瓷碗也是可以的。
打鸡蛋的时候最好不要像往常一样转圈打，最好横向或者纵向着打，这样才能更容易把鸡蛋给充分打散。
蒸鸡蛋既不能加生水也不能加热水，最好用温水
蒸之前不要加入调味品，
鸡蛋羹的碗一定要盖保鲜膜，
切勿蒸制时间过长
九、鸡蛋羹配料？
做蒸鸡蛋羹，碗里打入鸡蛋然后加入少许的生抽盐葱花和适量的温开水，搅拌均匀。然后就可以放到蒸锅里蒸了。蒸鸡蛋羹要兑适量的温开水，这样做出来的鸡蛋羹嫩滑。
十、鸡蛋羹，变黑？
换个锅看看，最好用铝锅试试 用的碗是什么碗，如果是不锈钢碗出现这种状况是正常的，不锈钢碗中的金属离子等元素与鸡蛋里的特殊成分相结合，鸡蛋吸收了碗里所含的一些金属元素从而发生了化学反应，这样最后就导致蒸好的鸡蛋羹变黑。
如果是陶瓷碗那就是鸡蛋的问题，要确认究竟是不是鸡蛋里含有一些其他物质才导致这种现象出现。
附鸡蛋羹做法： 蒸蛋羹窍门： 1、水量：鸡蛋打开，与兑蛋液水的比例为1：1。
2、水温：兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水。
冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花。
3、加水工具：家里没有量杯，水量估不准，用鸡蛋壳加水。
4、添加物：每一只鸡蛋里添加一小匙淀粉。
醋和蛋会产生化学作用，令蛋与水更容易结合，水蛋不会分离，蛋亦会较滑，一只蛋加约两滴米醋，太多蒸水蛋有异味。
若不喜欢吃加水的蒸水蛋，还可以每一只鸡蛋添加同量的牛奶。
5、打蛋工具：最好有电动打蛋器，若没有，用手动的也行，比较费力。
6、过筛：打出沫的鸡蛋液必须过筛，若没有，用屉布也行。
7、抹油：蒸碗内抹点油，蛋熟后不容易粘碗，好清洗。
8、覆盖物：盛鸡蛋液的蒸碗上盖保鲜膜，防止蒸汽水滴落砸坏蛋面。
9、火候：水开后，小火，蒸十分钟左右，关火后再虚蒸几分钟。
制作方法： 1、遵循上述蒸蛋羹窍门的步骤将打好后的蛋液倒入瓷盘中，同时加入盐。
待蒸锅中水开，瓷盘放入蒸锅。
2、约蒸10分钟后，关火，但不要立即掀盖，可以用火的余温闷两三分钟。