一、蒸鸡蛋羹蛋和水的比例是多少？
蛋和水的比例为1：1～1.5左右。
水蒸蛋方法：
材料：鸡蛋三个打碗里加一匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙（如果是化猪油就只需一匙），蚝油两大匙，熟白芝麻适量。
1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎炒出香味起锅装小碗里待用。
2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，蛋和水的比例约为1：1~1.5，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。
3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。
4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，便可上桌。
二、蒸鸡蛋羹的蛋水比例是多少？
蒸鸡蛋羹的蛋水最佳比例是1:2
三、鸡蛋羹水和鸡蛋的比例？
鸡蛋羹水和蛋的比例为2：1。
1、鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。
2、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
3、具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。
四、蒸馒头和水的比例？
二比一
蒸馒头面粉与水的比例一般是二比一。
蒸馒头的方法步骤:
1、将酵母和白糖放入面粉中;
2、用筷子搅拌均匀;
3、一点一点加入清水;
4、搅成大的棉絮状,直到没有干粉;
5、揉成面团,盖保鲜膜放温暖处发酵;
6、面团发至两倍大,用手按压无回缩
7、面团撕开有大的蜂窝状即发好,备用;
8、面案上、面案上撒干粉，将面团揉至光滑；
9、用擀面杖擀开，给面团排气；
10、将两边折回来；
11、再将上下折起，再次擀开，重复这个步骤三次；
12、将面团分成均匀的小剂子；
13、取一个剂子，用右手手掌揉，左手手指配合往里整面；
14、收口朝下；
15、两手一前一后搓，将面剂子搓成椭圆形；
16、依次做好，放蒸笼里，每个馒头之间空开距离，进行二次发酵；
17、二十分钟后，馒头剂子明显变大时上锅蒸；
18、大火蒸二十分钟，关火，再虚蒸三分钟即可。
五、蒸猪血和水的比例？
把猪血和凉水1：1调好，放盐，鸡精，十三香，油搅拌。
六、鸡蛋羹的兑水比例？
做鸡蛋羹，鸡蛋液和水的比例是1：1.5
七、蒸鸡蛋水和蛋的比例？
蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例应该在1：2左右。1个鸡蛋打在碗里，要加入等于鸡蛋一倍的水，这样蒸出来的鸡蛋不会因水放多而导致鸡蛋羹不能凝固成形。蒸鸡蛋羹时，最好先把水烧开，然后放凉到30度左右的温度，再倒入鸡蛋液中搅拌均匀，这样可以保证蛋液既干净卫生，营养成分又不会流失。
注意蒸鸡蛋羹时，一定要等水完全烧开以后，再把水放入盛有蛋液的碗中，小火慢慢蒸。蒸的时间大约在8分钟左右，蒸好以后，别着急打开锅盖，先焖上5分钟再打开，这样鸡蛋羹就不会有蜂窝和塌陷了
八、蒸包子面和水的比例？
90比40即1000克面粉加温水500克。春秋面与水之略调至90比50，冬天用温水再加一点，相应的酵母也会随季节的变化而变化，这里说的是一般情况下是这样的，硬面馒头除外。烙饼油炸饼锅盔等当然用水量也不同。
九、蒸凉粉淀粉和水的比例？
做凉粉淀粉和水的比例始终是1：5。
作法：首先用一杯凉水将一杯淀粉溶解开，记住水倒入淀粉中后要马上搅拌，直到搅拌均匀为止，否则淀粉容易沉积。 接着再将四杯水倒入锅中，等到水煮开后，在水中放入少量的矾，一点点就够了。在煮开的水中放入矾后，马上将刚刚搅拌均匀的水淀粉倒入锅中，此时淀粉和水的比例正好是1：5。
淀粉下锅后要不停地用铲子搅拌，否则很容易粘锅。等到锅中的淀粉变成粘稠状后，就可以关火了。然后把他们倒入准备好的容器中冷却，冷却后把凉粉切成小块，拌上黄瓜、葱末、蒜末和调料，尝一尝会发现自己做出来的凉粉和市场里买来的凉粉是一模一样的。
十、蒸米饭米和水的比例？
蒸米饭时水和米的最佳比例通常是1比1.2。做饭时，最好用开水洗米。用开水洗米饭更香。水和大米的比例应适当。大米与水的比例可设定为1比1.2左右。这样，米饭又硬又软。在清洗的情况下，没有必要清洗太多。洗得太多会冲走大米的营养成分。如果胃和消化道不是很好，需要补充更多的水。有些人当然可以在硬米里放更少的水，根据自己的口味作出决定。大米放入锅中后可以滴下一滴油，这样大米不会轻易粘在锅上。