一、鸡蛋羹蒸甜了怎么办？
鸡蛋羹真甜了，怎么办？
也就是说，鸡蛋羹淡了，你可以在里面点点生抽，再点点香油，这样味道真可以下就可以，鸡蛋羹荣耀价值很好，很适合与老人和孩子，易消化，易吸收，在蒸的过程中，一定要注意用热水调热水蒸，这样蒸出来的鸡蛋羹，看起来跟豆腐脑一样滑滑的。
二、蒸鸡蛋羹变成蛋汤了怎么办？
因为水放得太多了，鸡蛋和温水的比例应该为1:2。下面介绍做法：
准备材料：鸡蛋一个（69g）、 温水120g、 盐少许 、生抽少许、 香油少许、葱花少许
制作步骤：
1、准备好鸡蛋和温水120g，鸡蛋去皮后60g。
2、鸡蛋打入容器中，放入适量盐和温水打散。
3、用过滤网过滤一遍，滤去浮沫。
4、过滤好的蛋液蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞。
5、水烧开后放入盛放蛋液的碗，中小火蒸10分钟左右。
6、小勺里倒入少许生抽和香油，淋入蒸好的鸡蛋羹中。
7、撒少许葱花装饰即可食用。
三、蒸鸡蛋羹蒸不熟怎么办？
两个鸡蛋调一碗水（普通饭碗八分满）这样的配比去蒸基本上就会刚刚好。注意如下：
1，用凉开水。
2，加盖保鲜膜。
3，中火。不要用大火。以上如果是下饭的蒸水蛋，咸的，10-12分钟就够了，视乎你蛋量的多少。如果是甜的鸡蛋羹，也就是所谓的炖蛋，时间要久一些，要20分钟，方法一样。
四、失败的鸡蛋羹怎么办？
失败的鸡蛋羹还是能吃的。
做法：
1、蒸锅里加比较多的水，烧开。
2、在等待水烧开的时候，鸡蛋2只敲在碗里，用筷子搅开。另取一只碗，放相当于鸡蛋量3倍的凉开水，加一点生抽酱油一点蚝油一点盐搅开，慢慢地分几次加入鸡蛋碗里，用筷子轻轻搅开。
3、把鸡蛋碗放到屉里，放在蒸锅上，屉上横着放一根筷子，使得蒸锅盖子不能完全盖严。另外，蒸锅的盖子用厨房用的毛巾包上，然后，盖到屉上。
4、大火一分钟，转小火15分钟左右。时间上会因为容器不同而有所出入，可以用牙签插进去试试，若是取出来不沾粘液，就是好了。
5、蒸出来以后，可以直接吃，也可以浇汁来吃。我吃鸡蛋羹的时候，喜欢的浇汁，其实是辣酱＋生抽酱油＋一点点糖＋葱花，这次的汁是把海苔撕碎＋生抽酱油＋葱花，还撒了几粒芝麻。这个，随便根据自己的喜好变化就好了。
拓展资料：
注：
1、可以不放在屉上，直接把碗放到水里，水面要略低于碗口，我不大喜欢把碗直接放到水里，所以用屉。也没有为什么啦，就是不喜欢。
2、用毛巾包住蒸锅的盖子，是为了不会使得凝在锅盖上的蒸汽变成的水滴滴落在碗里，也可以用保鲜膜盖住碗口来代替锅盖包毛巾。
3、我觉得用凉开水比较有把握不会出“蜂窝”。
4、鸡蛋和水的比例是1：3，比咱们平时蒸的鸡蛋羹放水要多，所以，蒸出来也会更嫩一些。
5、放一根筷子，锅盖没法子盖严，这是为了保证锅里的温度不会太高，也就不会出“蜂窝”。我看电视上说，为什么店里的鸡蛋羹永远都很嫩，好像永远都不会失败，秘诀就是因为，他们有专用的蒸炉，温度恒定在85C。超过85C的温度的话，蛋羹就会很容易蒸老了。
6、搅鸡蛋的时候，要注意，不要用筷子用力搅打，否则会出现气泡，不够平整。
五、蒸鸡蛋羹是冷水下锅了怎么办？
切忌加生水或者热水，很多人习惯直接在自来水龙头接水蒸蛋羹。自来水没有经过烧开，里面一是有细菌。也不要加热水，这样会把蛋液烫熟。
鸡蛋羹冷水下锅后准备少许的香葱，用水清洗干净后改刀切香葱花备用。
然后封上一层保鲜膜，这就是让鸡蛋嫩滑不起“蜂窝”孔的关键。你蒸出来的鸡蛋羹就会非常嫩滑，一个蜂窝孔都没有。
最后蒸将碗置入蒸锅中，碗上盖一个盖子，大火蒸6分钟，转小火焖10分钟即可。出锅撒上少许葱花，加点生抽，香油，即可享用。
六、包子蒸失败了怎么补救？
包子可以再进行加工换种吃法。
第1种直接把蒸好了但是又失败的包子做成水煎包，二次回锅之后包子不仅仅给自己加了一层小焦皮，还会给包子外表皮又一次补充了水分，让包子皮稍微变得软一些，不得不说，这样的补救方法的确比较好吃。
第2种，可以把蒸失败的包子直接做成烩菜包子皮，首先要将包子皮和馅全部分开，然后把包子皮切成小块，裹上蛋液之后煎炒一下，就跟平时煎馒头一样，摆在盘子当中，最后将包子馅儿也稍微炒一下，盖在包子皮上面，这样吃起来也别有一番滋味。
七、蒸鸡蛋羹怎么蒸？
步骤/方式1
我是用了三个鸡蛋，足够了
步骤/方式2
加水搅拌均匀，水要一点一点的加，切不可一次加太多，喜欢嫩的可多加水，加水越多蒸的时间越长，我加了半杯水。
步骤/方式3
搅拌均匀后成淡黄色
步骤/方式4
气泡用勺子舀出，这样做出来后会好看些 表面会平整
步骤/方式5
保鲜膜封碗口
步骤/方式6
隔水加热即可
步骤/方式7
加热过程中可准备虾仁，洗干净备用，
步骤/方式8
十分钟左右开盖放上虾仁 ,再小火五到十分钟，出锅后放上蒜苗，酱油，香油。就可以了。
八、为什么藕粉失败了蒸还是蒸不熟？
水温不够。
藕粉中的主要成分为淀粉，需要在一定的温度下才能完成糊化反应从而形成糊状的质地。
当冲泡藕粉的水温度不够时就会导致藕粉冲泡失败，其中所含的淀粉也未能完全糊化，吃起来不仅口感不好而且对人体肠胃来说负担也比较重，一些肠胃虚弱的人群还可能会出现腹痛、腹胀等肠胃不适的症状，建议最好是不要吃。
九、好享来蒸鸡蛋羹放蒜了没？
没有。蒸鸡蛋羹是不放蒜的，会放一些小香葱，既好看又好吃。
做鸡蛋羹好吃重要的几点是:1.温水搅拌(水温在38～40度)把鸡蛋打散；
2.用细网过滤2次，避免出现气泡；
3.盖子盖子避免水蒸汽进蛋里；
4.水开放入蒸锅，用中火蒸8-10分钟。
十、蒸鸡蛋羹忘记加水怎么办？
怎么办？
如果没有开火蒸，就从锅里拿出来，蒸鸡蛋羹必须放水，而且放的还是温水，最好矿泉水，拿一个碗传热比较好的，打入一个土鸡蛋，轻轻打散，加入少许盐，和几滴香油，再加入同等体积的温水就是温矿泉水，蒙上耐热保鲜膜，用牙签在保鲜膜上找几个小眼，这样没有蒸汽水滴入碗内，鸡蛋羹表面平滑，水开放蒸锅八分钟，焖一会，鸡蛋羹香嫩爽滑，完成。