1. 咸鸭蛋黄蒸鸡蛋羹怎,做
最简单的鸭蛋洗净控水，酒里泡一下，滚盐一圈，最后保鲜膜密封，一月即可
2. 咸鸭蛋如何蒸
答；咸鸭蛋仁要蒸多久（15分钟）。
【食材】鸭蛋4只
【调料】盐、八角、花椒、桂皮、香叶、高度白酒各适量
【制作步骤】
1、把买回来的鸭蛋用清水洗净晾干。
2、准备2粒八角、20粒花椒、1块桂皮和2片香叶装入调料盒中；再准备1袋食盐。
3、锅中加水，放入调料，大火烧开转小火煮10分钟左右。
4、往煮沸的水中加入食盐，直至锅边出现白色结晶，成为饱和食盐水，然后自然放凉。
5、倒一碗高度白酒，把鸭蛋放入白酒中蘸一下，让鸭蛋全身都蘸到白酒，然后放入坛子里。
6、把所有的鸭蛋放入坛子里，倒入凉好的咸盐水，然后把白酒也倒进坛子里。封好坛口，放在阴凉处腌制30天左右。
7、腌好的咸鸭蛋放入蒸锅中，上汽后蒸15分钟即可。
3. 咸鸭蛋鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩
主料 排骨尖500克 香菇
辅料 葱段适量 姜片适量 蒜适量 干辣椒适量
配料 酱油适量 盐适量 花椒适量 糖适量 大料适量 醋适量
炖排骨尖的做法步骤
1.排骨尖剁成小块，放入热水中焯一下，捞出控除水分。
2.准备葱段姜片蒜，干辣椒，花椒大料。
3.香菇提前泡发，剪成小朵备用。
4.热锅中放油，放入花椒大料干辣椒。
5.放入排骨尖，大火翻炒。
6.放入酱油，糖，继续翻炒2分钟。
7.加水没过排骨尖，放入葱姜蒜，香菇，淋少许醋并放入适量盐。
8.大火烧开后，转中小火炖一个小时左右。
9.大火收汁后盛出装盘即可。
4. 咸鸭蛋黄蒸蛋的做法
用料:鸡蛋 3个 ;盐 适量 ;葱花 适量 ;蒸鱼豉油 5ml
打蛋：将3个鸡蛋打在托盘里，用蛋抽搅散，加入小点盐，加入清水，清水和鸡蛋的比例是1.5：1。最重要的一步就是：过滤！用滤网过滤2遍，过滤掉杂过滤完，你就可以得到一碗细腻光滑的鸡蛋液啦！用保鲜膜将托盘封好，然后用牙签戳戳戳，戳一些小孔。水开上锅蒸10分钟。
出锅撒上葱花做装饰，再淋上蒸鱼豉油，完美！
5. 咸蛋黄蒸蛋羹的方法
1.将蛋黄 蛋清分离后只留下蛋黄。
2.蛋黄 搅拌一下就会散开，加适量盐，添加适量温开水，蛋黄和温开水以1:25的比例调匀，然后轻轻搅拌！ 再把沫沫都撇出去。
3.沫沫撇出去 静止一小会 待沫沫都消失。
4.用保鲜膜 覆盖上 再在上面 扎几个小孔。
5.水开之后 上锅 蒸10分钟 闷2分钟即可。
提醒注意：记住3个要点，可使鸡蛋羹嫩滑无气孔。
1. 蛋黄和温开水的比例
最关键的是往里面加入温开水，蛋黄和温开水的比例也是非常重要的，最好是控制在1:2.5比例左右。
2. 密封
在搅拌的过程中会有很多的泡沫出现，把沫沫撇出去，这样才能够让鸡蛋羹蒸出来无气孔。而且在蒸之前，一定要进行简单的密封，这样才能够保证蒸的过程中，不会进入较多的空气，蒸出来的鸡蛋羹也会更加的嫩滑。
3. 蒸制时水开后上锅蒸
想要鸡蛋羹蒸出来又香又嫩，最好是水开后上锅蒸，这样能够使鸡蛋羹蒸出来香软嫩滑，入口即化。
6. 咸蛋黄蒸鸡蛋的做法
蛋中大约70是水，还有其他一些营养物质和微量元素，营养丰富。这些营养都是从母鸡来的，包括水。蛋中的水直接由母鸡身体中的体液取得，体液与血液一样，含有盐分，所以煮鸡蛋是有咸味的。
由于小鸡脬出时主要从蛋黄中取得营养，包括盐，所以盐也主要集中在蛋黄中，这是靠蛋黄膜的主动运输实现的。
7. 蒸咸鸭蛋羹的做法大全窍门
面粉500克、酵母6克、温水适量、红曲粉（面皮用）适量、姜黄粉（面皮用）适量、苦豆子（面皮用）适量、盐（面皮用）适量、菜籽油（面皮用）适量。
1、把酵母放入温水里，稀释开倒入面粉里，多揉几次使其均匀，揉成团。放入温暖出醒发至两倍大。
2、醒发好的面团取出，排气，多揉几次更好吃，然后用擀面杖擀成薄片，均匀撒上盐和菜籽油，用手指涂抹均匀。
3、取适量的红曲粉，姜黄粉，苦豆子，分开撒在抹好油的面皮上。
4、然后卷起来。
5、卷好的中间切开分成两半，把切口捏住。
6、取一条盘起来，一头压在面团底下，压扁。
7、卷好的两个面团。
8、用擀面杖擀开。笼屉上抹油，把面饼放入笼屉。静止20分钟，凉水上锅，出大汽后蒸40分钟。
8. 咸鸭蛋怎么蒸蛋羹
【材料】：鸡蛋 4个、瘦肉 80克、香葱 适量、盐 1茶匙、生抽 2.5汤匙、老抽 半汤匙、油 1汤匙、淀粉 半茶匙
【做法】：1、把瘦肉剁成肉末，放入盐、生抽和淀粉腌制15分钟；
2、锅内放入适量油，把瘦肉炒散，放入老抽翻炒到肉末都上色后装起备用；
3、把鸡蛋打散，倒入蛋液1.5倍的水量，再翻入半茶匙盐，搅拌均匀；
4、把蛋液过筛进蒸蛋的盆子里，再用汤匙把表面的泡沫撇掉，这样出来的蛋羹才光滑；这是关键一步！
5、锅内放入适量水，把盆子放入锅内，上面用个碟子盖着防止水汽滴落，开大火，水开后再蒸15分钟；这也是关键一步！
6、把肉末撒在蛋羹上面；
7、撒上葱花，用2汤匙生抽和1汤匙油调匀淋在蛋面上，再盖盖蒸1分钟即可；
轻轻摇一摇碗，鸡蛋羹像布丁似的晃呀晃，这个状态最好！虽然做法简单，但是味道真的很好。
9. 蒸咸鸡蛋羹的做法
用料
大米
500克
五花肉
300克
土豆
1个
胡萝卜
1个
西红柿
1个
豌豆
少许
玉米粒
少许
栗子
8粒
豆油
适量
盐
适量
水
适量
葱
少许
做法
1/9五花肉洗净控水，切成小块。
2/9起锅熬油，等油热了将切好的小肉块放锅里煸炒一下。
3/9将切好的土豆块，胡萝卜块，葱，在放锅里翻炒。
4/9依次放入切好的栗子小块，玉米粒，豌豆，翻炒。
5/9最后将切好的西红柿小块放入锅中翻炒。
6/9将盐放入锅中翻炒均匀，冷凉备用。
7/9将滔洗干净的米浸泡，水刚好盖过米，泡10多分钟即可。
8/9将备用的菜放入泡好的米中，在加入适量的水，用平时蒸米的方法来蒸。
9/9香喷喷的米饭蒸熟了，开锅。
10. 咸鸭蛋黄蒸鸡蛋最正宗的做法
虾酱蒸蛋
主料
鸡蛋 虾酱
青椒
虾酱蒸蛋的做法步骤
1. 打鸡蛋，今天用了三个蛋。
2. 青椒切小块。准备好温水。（一个鸡蛋用两个鸡蛋壳的水，也就是用半个蛋壳接4次温水）用温水蒸蛋没有蜂窝。
3. 虾酱倒入温水中调匀。
4. 加入蛋液，青椒，得盖上盖子，上火蒸20分钟。着急吃，忘记拍成品了，下次补上。
11. 咸鸭蛋可以做蒸蛋吗
鹅蛋可以做水蒸蛋
做法 鹅蛋一个 盐1克 小葱清水适量
过程 鹅蛋打入碗中加盐打散 再加入和鹅蛋等量的温水搅匀 蒸锅里放入适量的水大火烧开后 放入鹅蛋蒸10分钟就可以了 出锅放入葱花 加入少许酱油就可以了