1. 虾仁鸡蛋羹的家常做法大全
主料：虾若干
辅料：葱1小段、姜1小块、番茄酱2-3大勺、精盐3小勺、糖50克、花生油20克
做法：
1、剪开虾头，去虾脚，挑虾线。
2、准备材料，葱、姜、番茄酱、盐、糖
3、起锅，放油适量，放入大虾煎一下，煎一下。煎红翻面，取出摆放备用。
4、另起一锅，放油，煸葱、姜，将葱姜捞出扔掉，就要煸葱、姜后的油
5、放入番茄酱，煸炒一会，然后加水，水要没过所有虾，所以估计下水量，多放一点；番茄酱的作用，是取它的红色，成品颜色艳丽都是番茄酱的颜色，而最后的口感中基本上是吃不出番茄酱的酸的。
6、放入2-3小勺盐， 放入刚才煎好的虾，微微煮一两分钟。
7、随后放入糖， 虾再煮三四分钟。
8、把大虾捞出，装盘!~酱汁留在锅中继续熬煮至浓稠。
9、酱汁留在锅中继续熬煮至浓稠， 最后将酱汁淋在大虾上。完成
2. 虾仁鸡蛋羹的做法窍门
步骤
1.
对虾解冻去皮、去虾线
2.
剁成虾泥
3.
倒入料酒、胡椒粉、姜末搅上劲
4.
芹菜切碎
3. 虾仁蛋羹的做法家常做法
材料：主料：蛤蜊150g，鸡蛋3个；
辅料：小葱（适量），小红椒（适量），食盐 ，白醋，豆豉油，香油
制作方式：
1.市场上买好的蛤蜊放入盆中，放入清水没过蛤蜊，加入一勺盐，吐沙2个小时左右（一些市场的蛤蜊已经吐过沙了，可以酌情减少时间）
2.蛤蜊吐沙后，取锅烧水，下入蛤蜊，水开后，捞出，过凉水，将开口的蛤蜊摆入盘中，备用。锅中煮蛤蜊的水，取一小碗，放在一旁沉淀放凉。
3.准备一个大碗，打入三个鸡蛋，滴入一小勺白醋，开始搅拌，搅拌到蛋清融合后，倒入蛤蜊汤（三个鸡蛋一小碗蛤蜊汤），继续搅拌，搅拌到发白，撇除浮沫。
4.将搅拌好的蛋液倒入摆好蛤蜊的盘中，刚好没过蛤蜊，在盘子上覆盖一层保鲜膜，再在保鲜膜用牙签扎4个小孔，取锅烧水，水烧开后，拿一个笼屉开始蒸盖上保鲜膜的蛤蜊。
5.蒸8分钟，晃动盘子，看蛋液不晃动后，取出，摘掉保鲜膜，撒上准备好的葱末和红椒，再在表面倒点豆豉油（最好倒两圈），撒点香油（不用太多，看个人口味）
6.回笼屉焖10秒
7.取出，就可以吃了
4. 虾仁鸡蛋羹的家常做法大全视频
下面上2种鲜虾仁的做法，超级好吃呢。
第一种清炒虾仁：青虾仁200克，胡萝卜（随意搭配）一根，黄瓜（随意搭配）一根，青椒（随意搭配）一个莴笋，西蓝花等随意
做法：1.准备所有材料，可以根据自己喜好的 蔬菜容易搭配，加入1小勺盐，加入黄酒酒拌匀，腌制15分钟，最后加入2小勺淀粉，均匀。
2.喜欢的蔬菜洗净切小丁，备用。
3.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出备用。
4.加入少许油，将喜欢的蔬菜下锅炒至断生。
5.最后加入事先炒好的青虾仁，翻炒均匀，即可关火，上菜。
第二种糖醋虾仁：青虾仁400克，胡椒粉少量，料酒、盐少许，鸡蛋1个，玉米淀粉、面粉少许，番茄酱、白糖适量
做法：1.虾仁400g加1g盐，因为是海虾本身就是有淡淡咸味的，所以只用了一点点盐，如果用基围虾需要用2g盐码上味儿。
2.加少量白胡椒粉和料酒，腌制15分钟。
3.拿一个盘子打一个鸡蛋，打成蛋液。一勺半玉米淀粉，一勺面粉加入蛋液。这里就是吃饭用的大勺子。记得淀粉要比面粉的量多一点。
4.顺时针搅拌到没有面粉颗粒，如果你粉放多了就加点水调一下。这是酥脆外壳的关键。
5.腌制好的虾仁要倒去里面有腌料的水，再用厨房纸按在盘子里稍微吸干一下。然后把虾仁倒进蛋糊盘子里搅拌，让虾仁裹上面糊。
6.锅里多倒点油，烧六成热的时候把虾仁夹进去炸，炸到两面金黄就可以捞起来了。
7.炸完虾仁，把锅里油倒出来，只留一点点底油。倒两铲子番茄酱，一瓷勺白砂糖。准备一小碗水加一点玉米淀粉搅拌成淀粉水备用，一会儿勾芡用。
8.炒到番茄酱和糖都融为一体加入淀粉水开大火炒到浓稠状态。倒入虾仁快速翻拌均匀就可以出锅了。完成。
5. 怎么做虾仁鸡蛋羹
食材清单：
鸡蛋 2个 、 虾仁 4个 、 盐 少许 、 凉白开水 1碗 、 海鲜酱油 5克 、 香油 2克
烹饪步骤
1.虾仁化冻，小葱切末，鸡蛋去壳打散，倒入凉白开和1茶匙海鲜汁，搅拌均匀。凉开水和蛋液的比例是：1.5:1
2.将蛋液过筛2-3次，去掉表面的起泡和浮沫，看到蛋液光滑即可
3.加上保鲜膜，放入蒸汽烤箱中加热，约10分钟左右。
4.看到蛋液表面凝固，便可放入虾仁，再次盖保鲜膜，蒸1分钟后，焖制2-3分钟。
5.用1茶匙海鲜汁、水和香油做一个调味汁，淋在水蒸蛋上，撒点葱花
6. 虾鸡蛋羹的家常做法大全图解
配料：
葱、姜、蒜、小米辣、香叶、老干妈、辣椒酱、盐、啤酒、糖、虾尾
做法：
1.虾尾解冻，沸水煮两分钟，捞出晾干备用。
2.油热下葱姜蒜，大火爆香后两勺老干妈，两勺辣椒酱。
3.待老干妈辣椒酱翻炒均匀后倒入虾尾，炒五分钟。
4.倒入一罐啤酒，加白糖、小米辣、葱段、香叶，盖上盖子，大火煮十分钟左右。
5.撒入少许食盐，翻炒均匀出锅。
7. 鲜虾仁鸡蛋羹的做法
下面上2种鲜虾仁的做法，超级好吃呢。
第一种清炒虾仁：青虾仁200克，胡萝卜（随意搭配）一根，黄瓜（随意搭配）一根，青椒（随意搭配）一个莴笋，西蓝花等随意
做法：1.准备所有材料，可以根据自己喜好的 蔬菜容易搭配，加入1小勺盐，加入黄酒酒拌匀，腌制15分钟，最后加入2小勺淀粉，均匀。
2.喜欢的蔬菜洗净切小丁，备用。
3.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出备用。
4.加入少许油，将喜欢的蔬菜下锅炒至断生。
5.最后加入事先炒好的青虾仁，翻炒均匀，即可关火，上菜。
第二种糖醋虾仁：青虾仁400克，胡椒粉少量，料酒、盐少许，鸡蛋1个，玉米淀粉、面粉少许，番茄酱、白糖适量
做法：1.虾仁400g加1g盐，因为是海虾本身就是有淡淡咸味的，所以只用了一点点盐，如果用基围虾需要用2g盐码上味儿。
2.加少量白胡椒粉和料酒，腌制15分钟。
3.拿一个盘子打一个鸡蛋，打成蛋液。一勺半玉米淀粉，一勺面粉加入蛋液。这里就是吃饭用的大勺子。记得淀粉要比面粉的量多一点。
4.顺时针搅拌到没有面粉颗粒，如果你粉放多了就加点水调一下。这是酥脆外壳的关键。
5.腌制好的虾仁要倒去里面有腌料的水，再用厨房纸按在盘子里稍微吸干一下。然后把虾仁倒进蛋糊盘子里搅拌，让虾仁裹上面糊。
6.锅里多倒点油，烧六成热的时候把虾仁夹进去炸，炸到两面金黄就可以捞起来了。
7.炸完虾仁，把锅里油倒出来，只留一点点底油。倒两铲子番茄酱，一瓷勺白砂糖。准备一小碗水加一点玉米淀粉搅拌成淀粉水备用，一会儿勾芡用。
8.炒到番茄酱和糖都融为一体加入淀粉水开大火炒到浓稠状态。倒入虾仁快速翻拌均匀就可以出锅了。完成。
8. 虾仁鸡蛋羹的家常做法大全窍门
鸡家常做法如下：
原料：
鸡 (一只)、野山谷 (100克)、盐 适量、老抽 一勺、酱油 两勺、葱 一颗、姜 一块、炖鸡王料包 一包、花椒 8粒、八角 3粒、料酒 适量
步骤：
1/11
在市场买来的鸡清洗干净。
2/11
把鸡剁成小块，方便食用，剁好的鸡肉用水冲洗干净，去除多余的骨渣。
3/11
准备好炖鸡料包，花椒，八角，葱姜，切片。
4/11
野山菇是干的，可以提前用温水泡好，捞出沥干水分。
5/11
锅中放入凉水，把鸡肉块放入锅中焯水放入适量料酒去腥。
6/11
煮10分钟后鸡块捞出，用温水冲去白色的浮沫，沥干水分备用。
7/11
锅中放油加热，放入花椒八角，葱姜爆香。把鸡块倒入锅中，翻炒均匀。之后加入老抽，酱油和盐翻炒，使鸡块均匀裹色。
8/11
放入温水，然后放入炖鸡王料包大火煮开。
9/11
煮开后的鸡肉块和汤一起倒入高压锅中，炖至30分钟。
10/11
把炖好的鸡肉块倒入炒锅中加入洗好的野山菇，大火炖至15分钟收汁关火即可
11/11
盛到碗中即可食用了。
9. 鸡蛋虾仁羹怎么做
材料:韭黄一把，虾仁150克，冬瓜500克。
做法:
一，虾仁放入清水中，清洗一下，放入清水中泡发
二，冬瓜去皮，切块备用，锅里放适量油，放入姜片，放入冬瓜块，翻炒，放入虾仁，翻炒，放入少许料酒，韭黄，翻炒
三，放入泡虾仁的水，烧开后，炖20分钟左右，加适量盐出锅即可
10. 虾仁鸡蛋羹的家常做法大全图解
原料
虾仁200克，冬瓜100克，胡萝卜20克、姜1块、绍酒10克、精盐20克、味精5克、淀粉50克、麻油10克、色拉油50克。
做法
1.虾仁洗净，精盐、味精腌渍，淀粉上浆备用；
2.冬瓜、胡萝卜切成条块，一同焯水；
3.油烧热，下虾仁滑油后倒进漏勺沥去油；
4.下姜丝炒出香味，烹入绍酒，倒入清汤，加精盐、味精调味，倒入虾仁、冬瓜条、胡萝卜条炒匀，湿淀粉勾薄芡。淋上麻油。装盘即可
11. 虾仁鸡蛋羹怎么做好吃
黄瓜炒虾仁的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 私家菜 黄瓜炒虾仁的制作材料： 主料：黄瓜2根,虾仁适量调料：葱姜沫蒜。教您黄瓜炒虾仁怎么做，如何做黄瓜炒虾仁才好吃
1、把黄瓜去皮，从中间剖开，再切成菱形块，装盘备用。
2、在黄瓜上撒一点盐，拌匀。因为黄瓜不容易进味，所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了，时间长了，黄瓜就会发蔫了。
3、虾仁提前用料酒拌匀。
4、热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入虾仁翻炒几下，加一点白糖（去腥味），再炒几下出锅。
5、葱和蒜沫炝锅，倒入黄瓜翻炒几下后，把炒好的虾仁也倒进去，放盐、水淀粉，收汁后就可以出锅喽。提示：1、如果想把虾炒的又大又鲜脆，在清洗好虾后，可以用纱布包着放入冰箱，冷藏15－20分钟。即可保持虾仁的鲜脆，又可防止虾仁缩水。2、因虾仁容易收缩，烹饪时间不宜长，否则虾仁将变的又老又小。