1. 鸡蛋羹用放油吗?
鸡蛋羹做法如下：；
1.材料准备好；鸡蛋打散，调入食盐拌匀。；
2.兑入150克凉开水拌匀，倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫。；
3.将虑好的蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔。；
4.锅里烧开水，隔水用中大火蒸15分钟左右，虚火焖3到4分钟；蒸好后撕去保鲜膜，调入生抽和麻油，撒上葱花即可。
2. 做鸡蛋羹需要放油吗
不用。做法：
食材准备
原料：鸡爪300克；
卤鸡爪
辅料：卤汤1锅；
制作步骤1、先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。
2、放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。注意事项
市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，柴鸡爪比较粗大，肉鸡爪比较小。
鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。
3. 鸡蛋羹到底放不放油
可以啊
油肯定要放的，下面分享一个最好吃的蛋炒饭方法，最好用隔夜的米饭来炒，口感更好，而且米饭要自然冷却，最好不要放入冰箱内过夜。另外，要看你是否要专来一点的做法了，专业的做法就是米饭要煮得硬一点的，太软的米饭炒出来的饭口感和品相都不佳。炒之前手上先抹点水，然后用抹过水的手来抓米饭，这样可以使饭团分开。接下来就是炒的步骤了，先架锅，锅要炒热一点，然后倒油，也就是我们普通所说的热锅凉油，如果锅不炒热的话，鸡蛋放入会粘锅的。然后就是，放入鸡蛋液了，鸡蛋事先磕到碗里加入少许盐打散，然后倒入锅里，然后用勺子炒，然后放入米饭同炒，出锅前再加点盐。再要好吃一点的，可以再加入一些油，炒一会儿后再加点酱油，因为油放了后，米饭没那么容易吸水份了，这时候再加点酱油，调点色，最后出锅前加入香葱末即可
4. 鸡蛋羹用放油吗为什么
要放油,葵花籽油菜籽油最合适。 葵花籽油,菜籽油更适合煎牛排,橄榄油只适合低温烹饪,高温煎炸会破坏其营养,黄油香浓,会掩盖牛排味,根本不适合追求食材原味的老饕。 一定要用大火别怕肉烧焦,别怕烧厨房,一定要把锅烧到冒烟,
5. 做鸡蛋羹用不用放油
肥肉锅里不用放油，因为肥肉本身就含油如果放油，油温过高会导致肥肉烧焦，如果是炼油，锅里要放少许的水，这样会调节油温不会让油温过高，炼出的猪油雪白去凝脂非常惹人喜欢，猪油属动物油常吃有利健康但是炒菜时也不宜多放少量猪油加植物油会让菜更加香，拌馅时加入少许猪油会让馅料给加易抱团。
6. 做鸡蛋羹放油吗
带鱼要看你做那种，如果红烧带鱼就裹点面糊或者拍点干粉用油煎的两面金黄，然后添点开水放点作料炖一下。
如果是油炸带鱼就需要裹好面糊放油里炸一下，炸的表皮酥脆鱼肉熟了就可以了。带鱼先用料酒葱姜盐腌一下，这样做出来有味，做带鱼是需要用油的。
7. 鸡蛋羹用不用放油
在鸡蛋羹蒸好之后，在上滴入适量的香油或者耗油。
蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或耗油以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。
忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
拓展资料
1.蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。
8. 做鸡蛋羹要放油吗
做馒头不需要放油，
具体做法如下：
准备材料：面粉 500克、白沙糖 少许、酵母 少许、清水 适量。
1、第一步盆里放入准备好的白砂糖，面粉，酵母和水，用手揉成面团。
2、揉好后放置120分钟，进行发醒。
3、120分钟后取出，撒些干面粉。
4、然后等待面团的气排出。
5、用手把面团揉成一条长条。
6、用刀把长条切块，大小要差不多。
7、小面块要静置20分钟。
8、20分钟后，大火蒸10分钟。
9、10分钟后把馒头取出，这样就做好了。
9. 鸡蛋羹用放油么
炒鸡蛋时需要放油的。
炒鸡蛋的制作方法：
取几个鸡蛋出来，然后拿出一个容器，拿鸡蛋去稍微用力敲一下容器壁，鸡蛋壳出现裂纹，再在裂纹处把鸡蛋壳掰开，使鸡蛋清和鸡蛋黄流入容器中。
然后加入少许盐于容器中，再用筷子把鸡蛋搅匀至容器中鸡蛋颜色均匀且表面有少许泡沫。
点火将锅烧热再加入适量猪油，油烧热后将鸡蛋倒入锅中，当底部的鸡蛋在锅底凝固后就可以将鸡蛋翻面，直到这一面也凝固就可以随意翻炒鸡蛋，最后鸡蛋变成金黄色时就可以起锅了。
10. 鸡蛋羹是先放油还是后放油
先放油纸。
烤的时候，盘子上不用放油，直接放纸。然后在纸上放适量的油，撒匀一些。然后放要烤的东西，烤的过程中也要适量加油，放调料。电烤盘要放油再放吸油纸，在烧烤过程中产生的苯并芘有致癌性。肉类在高温下直接燃烧，被分解的脂肪滴在炭上再与肉类蛋白结合，可产生苯并芘。人们如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质就会在体内蓄积，诱发胃癌、肠癌。