1. 可以用开水蒸鸡蛋羹吗
热水，最好是温水或者凉白开。
在蒸鸡蛋羹时，如果用冷水，鸡蛋羹的口感不够嫩滑。如果用开水，一放入鸡蛋液就成蛋花了，因此使用温水最好，一般五分钟左右，不会影响口感也不会破坏营养。新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
2. 蒸鸡蛋羹用热水吗
鸡蛋羹是鸡蛋和水的配比蒸出来的，不是煮出来的
3. 蒸鸡蛋羹加开水可以吗
蒸鸡蛋羹用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养。
烧一锅清水放上蒸隔，碗中三个鸡蛋搅散后加入温开水，食盐，香油，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙，不要盖严实了，蒸蛋羹时最好给碗加个盖。
4. 可以用开水蒸鸡蛋羹吗宝宝
家庭蒸馒头一般都用开水蒸，其实这样并不好。因为生馒头突然放入开水的蒸笼里，急剧受热馒头里外受热不匀，容易夹生，蒸的时间也就不得不延长。
如果锅里放入凉水就上笼，温度上升缓慢，馒头受热均匀，即使馒头发酵差点，也能在温度上升缓慢中弥补不足，蒸出的馒头又大又甜，还比较省火，所以说忌开水蒸馒头。
5. 蒸鸡蛋羹能用开水吗
不能，文玩核桃最忌讳温湿度剧烈变化，容易造成开裂。文玩核桃的壳厚，只要底部的脐没有坏，保存得当是不会有虫子的。
6. 蒸鸡蛋羹加热水可以吗
鸡蛋羹蒸多久，这要看蒸几个鸡蛋了，如果是三个鸡蛋，那么8-10分钟就够了，如果是三个以上的鸡蛋，那就需要更久。做鸡蛋羹时间不宜蒸的过久，否则蒸老了口感就没那么好了。在做鸡蛋羹之前呢，要把鸡蛋和水均匀的搅拌在一起，不然也会影响蒸出来的口感。
二、制作蒸鸡蛋羹的注意事项
1.在蒸之前搅拌蛋液的时候不要加生水，否则的话蒸出来的鸡蛋会出现很多气孔，最好是加凉白开。
2.在搅拌蛋液的时候手法要轻柔，千万不要剧烈的搅拌，这样会是蛋液产生很多气泡，蒸的时候蛋液就不能融为一体，会严重影响口感。
7. 蒸鸡蛋羹用什么水
我原来也老是犯这样的毛病，主要是蛋蒸的太老了才会这样，教你一个方法：
首先，把蛋打出泡沫来；
其次，蒸蛋前要将水先烧开，趁着热气，把蛋放一点盐再搅动一下放进去最后不要蒸太久了6-8分钟即可愿你做出一个漂亮的蒸蛋！
8. 开水能蒸鸡蛋羹吗
得看情况吧，看你做哪种的~比如牛奶玉米鸡蛋羹的做法，就不需要啦~
牛奶玉米鸡蛋羹的食材：
牛奶500毫升、玉米片50克、鸡蛋1只、冰糖40克、葛根粉10克、枸杞5克。
牛奶玉米鸡蛋羹的做法步骤：
1. 葛根粉用冷水和开，和成水淀粉备用。
2. 鸡蛋打散，打匀。
3. 锅中放入牛奶、玉米片、冰糖一起煮。
4. 煮开后，把鸡蛋液慢慢倒入锅中，勺子要不停搅动，这样鸡蛋下入锅中就成鸡蛋花了。
5. 放入枸杞煮半分钟。
6. 慢慢下入和好的葛根水淀粉，勺子在锅中不停搅动，防止水淀粉结块，煮均匀后就可以出锅了。
牛奶玉米鸡蛋羹的的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
9. 蒸鸡蛋羹等水开了才可以放鸡蛋羹吗
能。下面介绍一种使用烤箱制作蒸鸡蛋的方法。原料鸡蛋一个60克，冷开水120克调料料酒1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（2克），蒸鱼豉油少许做法1，鸡蛋一个打散在碗中2，加入两倍的水搅拌3，加入料酒4，加入盐5，搅拌好，过滤到蒸蛋的容器中6，过滤好的样子7，盖子放在上面，不用压实。放烤箱里高火转两分钟即可。8，表面可以用几个胡萝卜装饰，也可以不用。小技巧：1，如果你喜欢淡淡的酱油味道，可以在一开始的时候加入少许蒸鱼豉油。2，也可以蒸好后，加入少许调味。3，时间不用长，我用的是这种乐扣乐扣格拉斯的容器，和普通的钢化玻璃是不一样的，可以放微波炉也可以放烤箱，所以不用担心会破裂的问题（因为我有一次用普通的钢化玻璃结果把玻璃碗给爆了，惨痛的教训啊）。另外微波炉是900W的那种，所以两分钟刚好。你可以根据自己的容器和微波炉功率大小调节时间。4，如果容器没有盖子，可以找一个差不多大小的盖子，或者盖保鲜膜即可。