1. 蒸鸡蛋羹蒸老了还有营养吗
水蒸蛋老了营养会流失一部分只剩一小半。
鸡蛋最有营养的吃法就是煮或用西红柿炒。如果爱吃蒸的一定要记好时间才行。一般蒸蛋开水下锅十五分钟即可出锅了。
2. 蒸蛋老了有没有营养
用料 鸡蛋 2个 盐 适量 酱油或味极鲜 适量 油 3-4滴 温水或冷水 一小杯 葱花 好吃又营养！蒸蛋的做法
3. 蒸鸡蛋羹蒸老了还有营养吗视频
鸡蛋里面的蛋白质受高温会变性，营养价值也水质降低。 做水蒸蛋使用温水是最合适的选择，把打好的蛋液开水入锅，改用中小火继续蒸10～15分钟，最后焖2～3分钟就可以了。 用冷水做的水蒸蛋不够嫩滑，而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花。因此，做水蒸蛋时最好使用大约45度左右的温水，也就是手感觉到热但并不怎么烫手时，这个温度就刚刚好是45度左右。 温水的用量大约为蛋液的1～1.5倍时，做出的水蒸蛋口感最好。另外，搅打蛋液的时候不要拼命打，盐可以先放在温水里化开，这样只需要将温水和蛋液都混合均匀就可以了，然后把混合好的蛋液静置15分钟以上，让蛋液里的气泡全部跑掉。 等气泡全部跑光后再把蛋液放入烧开的蒸锅里，大火烧开后转成中小火保持锅开，因为大火会把鸡蛋蒸出许多空洞。就这样用中小火蒸10～15分钟，最后再关火焖上2～3分钟左右就可以出锅了，如果蒸的时间太久口感就会老了。 另外，如果你家的蒸锅没有排气孔，记得一定不要把锅盖得太严实了，稍微留一点点缝不容易蒸出空洞来。
4. 为什么鸡蛋羹蒸老了
这个没有补救的方法，下次注意一点。
蒸鱼时切记一定要水开之后再将鱼加入锅中。蒸鱼的时间一般根据鱼的大小决定，稍微小一点的鱼蒸七分钟即可；稍微大一点的鱼蒸九分钟即可。
5. 水蒸蛋蒸老了还有营养吗
一般蒸十五分钟左在，因为量大所以要十2五分
6. 蒸鸡蛋羹蒸老了还能吃吗
蒸鸡蛋羹需要放水 材料 鸡蛋2个、凉开水约5汤匙（75ml）、盐1/2茶匙（3克）、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙（1ml） 做法 1）鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。 2）加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。 3）用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。 4）盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
7. 蒸鸡蛋羹蒸老了还有营养吗对吗
白蒿老了其实也是可以蒸的，但是就是不太好吃了，口感特差，不好吃，还是最好别做呀，不用蒸了，直接扔了
8. 鸡蛋羹煮老了还有营养吗
一种原因是煮的时间太久了，还有一种原因可能是火太大了。
此外，将鸡蛋羹蒸得很滑嫩，还有几个重要的秘诀:
1.水和鸡蛋的比例很重要，鸡蛋和水的比例最好是1:2。
2.鸡蛋一定要搅动散，打出气泡比较好，再蒸以前最好用小漏勺过滤一遍，这样捞出气泡之后，鸡蛋羹更细腻，蒸出来更嫩。
3.加水最好是温开水，水温不能太高。小火蒸，蒸出来像豆腐一样，很有卖相。
9. 鸡蛋蒸得太老营养会流失吗
当然可以的，用奶粉和面蒸出的馒头特别松软，如果能用这样的面给孩子捏个小兔子，小松鼠什么的，他一定会更喜欢吃的；还可以加点奶粉做孩子做饼吃，松松软软也很可口的。如果加点酵母效果会更好的。可以用奶粉蒸馒头，但是在加热的过程中会造成奶粉中部分营养物质的流失，比如维生素C。加了奶粉的馒头可能口感上会好点，不推荐，但是可以用来蒸馒头。
10. 鸡蛋羹蒸的老了还有营养吗
鸡蛋羹是蒸的。用鸡蛋加两倍的水，加盐，还有淀粉一起，搅匀，蒸出来的。