1. 虾仁鸡蛋羹的家常做法
食材清单：
鸡蛋 2个 、 虾仁 4个 、 盐 少许 、 凉白开水 1碗 、 海鲜酱油 5克 、 香油 2克
烹饪步骤
1.虾仁化冻，小葱切末，鸡蛋去壳打散，倒入凉白开和1茶匙海鲜汁，搅拌均匀。凉开水和蛋液的比例是：1.5:1
2.将蛋液过筛2-3次，去掉表面的起泡和浮沫，看到蛋液光滑即可
3.加上保鲜膜，放入蒸汽烤箱中加热，约10分钟左右。
4.看到蛋液表面凝固，便可放入虾仁，再次盖保鲜膜，蒸1分钟后，焖制2-3分钟。
5.用1茶匙海鲜汁、水和香油做一个调味汁，淋在水蒸蛋上，撒点葱花
2. 鸡蛋羹虾仁怎么做
用上自己的方法来制作，非常的简单美味呢。
准备需要的食材：纯净水适量用量是鸡蛋的1.5-2倍、鸡蛋3个、新鲜大虾7-8个、盐少许、胡椒粉少许、葱花适量。蒸鱼豉油1大勺、凉白开1大勺、香油1小勺。
步骤一：准备鲜虾蒸水蛋需要的食材，然后将新鲜的大虾去头去壳，加盐，胡椒粉腌制片刻。
步骤二：准备一些加入鸡蛋的纯净水，将鸡蛋充分打散，加入一点点盐。
步骤三：在蛋液中加入1.5-2倍的纯净水，搅打均匀。把蛋液过滤，隔离出多余的气泡后倒入蒸碗中（过筛可以让蒸水蛋更加细腻滑嫩）。
步骤四：蒸锅中倒入纯净水（蒸的时候虽然食材不直接入水，但是通过蒸汽，作为催化剂的水也承担了很重要的作用）。
步骤五：蛋液包上锡纸，等上汽后放入蒸锅中火蒸10分钟左右（包上锡纸蒸，可以防止水蒸气滴落，让蒸蛋表面光滑如镜）。
步骤六：在蒸的期间来调一个酱汁，1大勺蒸鱼豉油+1大勺凉开水+1小勺香油，拌匀即可。
步骤七：水蛋蒸好后，放上腌好的虾仁。继续再蒸2-3分钟左右。出锅后撒上葱花，淋上酱汁。
3. 虾仁鸡蛋羹的家常做法视频
材料： 虾300克。 调料： 熟色拉油一大匙； (A)绍酒两大匙，精盐、白糖各一小匙，味精半小匙，淀粉一大匙。 做法：
①将虾洗净剥壳留尾，沥干，用调料(A)拌和。
②装入盘内，用微波薄膜覆盖，高火4分钟，中途搅拌一次，再淋上熟色拉油即可。
4. 怎么做虾仁鸡蛋羹
【食材】：新鲜大虾6只，大米
【配料】：胡萝卜，干香菇，西兰花，小葱，香菜
【调料】：食盐，胡椒粉
步骤①：首先要把大米淘洗干净，然后沥干水分放到冰箱里冷藏2个小时以上备用。
步骤②：新鲜大虾把虾须剪去再把虾头剪下来留着，虾身部分剥去虾壳取出虾仁备用。
步骤③：胡萝卜半根去皮后改刀切成小粒，西兰花切成小块清洗干净，小葱一小把切葱段，香菜一小把也切成段，干香菇用热水泡发然后切成小块。
步骤④：砂锅烧干加入适量的食用油，油热放入葱段和虾头，开小火把虾头煎出虾油，葱段爆香，接着倒入适量的开水，再把冰箱里的大米取出来，经过冷藏的大米会粘在一起，先用手抓散再倒进砂锅里，用筷子顺一个方向搅拌防止糊锅，大火煮开后转小火煮个10分钟。
步骤⑤：煮了有10分钟后加入西兰花，香菇，胡萝卜和虾仁搅拌均匀，再次煮开后转小火调味，再根据自己口味加入适量食盐和些许胡椒粉，然后继续焖煮10分钟即可完成！
5. 鲜虾仁鸡蛋羹的做法
1.将净虾仁放入碗内，加盐，蛋清，水，淀粉搅匀，将虾仁腌渍好.
2.将炒锅置火上，旺火烧至五六成热时，将虾仁下入，用筷子滑开，待虾仁炸熟后捞入漏勺控油.
3.原炒锅置火上，留少许底油，用姜丝，葱丝，蒜片炝锅，放入虾仁，颠炒两下，烹入料酒，醋，酱油，精盐，汤适量，再下入糖，勾芡，淋入香油，出锅装盘即成.
6. 怎么做虾仁鸡蛋羹好吃窍门
1、准备一个小汤碗，一个鸡蛋。将鸡蛋磕开，打入小汤碗内。
2、在汤碗内加入大约半碗温水，一定是温水，不能是凉水，也不能是热开水。
3、将鸡蛋搅拌均匀，用筷子蘸一点点食盐。
4、继续搅拌，小汤碗内出现许多泡泡，用筷子将其挑出，或者压破。
5、直到碗内没有泡为止，在锅内放入适量水，将汤碗放入，盖盖，开火蒸鸡蛋羹。
6、待锅内水烧开后，大约4到5分钟，关火，将鸡蛋羹取出。注意事项对于初次食用鸡蛋羹的宝宝，食用后观察是否有过敏现象，如有过敏停止食用。只要把握如下要点即可：1.如何滑：关键在于打蛋时候用温开水，各种教你做鸡蛋羹的菜谱有的说用凉开水，有的说用温开水，我自己试验感觉凉开水打蛋的话蒸出来的鸡蛋羹略硬；2.如何嫩：关键在于蛋液中水的含量，想嫩打蛋时就多加水呗，水和蛋液的比例为1:1.5比较正常，试两次即可试验出令嫒心仪的口感（吉野家食其家之类的快餐店搞出来的蒸蛋特别嫩感觉就是加了好多水，不过稀释了蛋味）；
7. 鸡蛋虾仁羹怎么做
用料
虾仁 15只、内酯豆腐 1盒、葱 3根、淀粉 2勺、盐 少许、鸡精 少许、麻油 1勺
虾仁豆腐羹的做法步骤
步骤 1
把冰冻虾仁放净水中解冻后备用
步骤 2
豆腐用刀划成1个个小方块备用
步骤 3
葱切成末备用
步骤 4
倒油起锅放入右边的葱末煸香
步骤 5
葱末煸香后倒一小碗水进锅，再放入豆腐
步骤 6
放入豆腐后加入少许盐调味，盖上锅盖大火煮2分钟
步骤 7
放入虾仁，盖锅盖煮2分钟，放入鸡精调味
步骤 8
淀粉中加水后倒入锅中勾芡，最后放入剩下的葱末点缀，倒1勺麻油吊香味
步骤 9
香香的虾仁豆腐羹就出锅啦
8. 鸡蛋虾羹的做法大全
准备原料。做开水锅，加盐、绍酒、姜片、花椒粒，皮皮虾冲洗一下，下锅焯变色捞出，稍微晾凉，用剪子剪开两侧，取虾肉。
鸡蛋回温，加盐、白胡椒粉，加几滴白酒、几滴玉米油，充分打散。韭菜去根，切寸段。香葱切葱花。小米辣切圈。把虾肉、韭菜、葱花、鸡蛋混合搅拌均匀。
热锅热油，下鸡蛋液，不要勤翻动，煎炒至鸡蛋变成金黄色即可。出锅撒红椒圈装饰。
9. 鸡蛋虾仁羹的做法大全窍门
用料：内酯豆腐1盒，鲜虾300克，料酒一勺，盐5克，香葱2根，生粉2勺，蚝油1勺，生抽1勺，十三香半勺
做法：1、挑选新鲜的对虾与嫩豆腐一盒。
2、对虾去除虾头跟虾线，剥去虾壳【对虾冰箱冷冻一下再剥特别方便】对虾加入蚝油提鲜。加料酒去腥增香。加一点十三香。
3、用筷子把对虾与调味料搅拌均匀腌制三十分钟。
4、豆腐对半切开再切小块。【用刀在豆腐盒的两边各划一下，豆腐从盒子里轻轻松松就拿出来】
5、热锅热油放虾仁入锅煎。煎至对虾两面变色盛盘。
6、锅里重新放油，下豆腐块入锅炒。
7、加入炒好的虾仁。加适量的热开水炖煮5-10分钟。
8、加点盐调味，淋上水淀粉，一边倒一边用勺子搅拌均匀。关火撒点葱花即可出锅。
虾仁豆腐羹就做好了。
10. 虾仁鸡蛋羹的家常做法大全
主料：虾若干
辅料：葱1小段、姜1小块、番茄酱2-3大勺、精盐3小勺、糖50克、花生油20克
做法：
1、剪开虾头，去虾脚，挑虾线。
2、准备材料，葱、姜、番茄酱、盐、糖
3、起锅，放油适量，放入大虾煎一下，煎一下。煎红翻面，取出摆放备用。
4、另起一锅，放油，煸葱、姜，将葱姜捞出扔掉，就要煸葱、姜后的油
5、放入番茄酱，煸炒一会，然后加水，水要没过所有虾，所以估计下水量，多放一点；番茄酱的作用，是取它的红色，成品颜色艳丽都是番茄酱的颜色，而最后的口感中基本上是吃不出番茄酱的酸的。
6、放入2-3小勺盐， 放入刚才煎好的虾，微微煮一两分钟。
7、随后放入糖， 虾再煮三四分钟。
8、把大虾捞出，装盘!~酱汁留在锅中继续熬煮至浓稠。
9、酱汁留在锅中继续熬煮至浓稠， 最后将酱汁淋在大虾上。完成
11. 虾仁鸡蛋羹的家常做法窍门
将虾仁放入油中煎至金黄酥脆即可