1. 怎样去牛肚腥？怎样去牛肚腥味？
1、先将牛肚的膜去掉，然后撕开，简单清洗。
2、把撕开的牛肚，放入盆中，加入适量食盐，（食盐可以杀菌，寄生虫等对人体有害的东西，）搅拌，后加入清水，静置片刻。记得揉搓牛肚。重复几次后，没有脏东西排除。
3、滤水后，再置入盆中加食用醋，醋能去掉牛肚的腥味，买回来的牛肚一定有腥臭，加醋搅拌后加入清水，静置4、可以加点小苏打中和醋味，最后冲洗干净就能去除牛肚的腥臭味。
2. 怎样去鸡翅的腥味？
鸡翅用生姜、料酒腌制就可以去腥味了，以下是可乐鸡翅的做法：
主料：鸡翅800g、可乐500ml辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、小葱适量、花椒适量、姜适量、大料适量1、鸡翅改刀切一下 方便入味。
2、放入适量的生抽 老抽 料酒 葱姜 腌一个小时左右。
3、腌好的鸡翅。
4、放入开水锅中煮3分钟去掉腥味， 然后捞出控干。
5、锅中放入适量的油 放入鸡翅煎一下。
6、煎好的鸡翅放入葱姜、 花椒、大料。
7、倒入可乐。
8、可乐的量刚刚淹没鸡翅。
9、小火煮十五分钟左右 大火收汤就好了。10、成品。
3. 怎样去鸭脖腥味？
鸭脖去腥的方法步骤：
1、鸭脖处理干净后，锅里水烧开放姜片料酒再把鸭脖倒进去焯水，期间要撇去浮沫。
2、焯好水的鸭脖放清水中清洗干净粘液，然后沥干水分。
3、起油锅烧5层热，把鸭脖放进去炸，炸至表皮微黄，肉质紧实就可以捞出。
4、准备香料（花椒一小把、小茴香一小把、桂皮1块、草果一个、砂仁2个、香茅一小把、丁香2个、八角1个、香叶4片、干辣椒6颗）
5、锅中把鸭脖倒进去，然后放香料一同翻炒出香味，倒入料酒去腥，依次放老抽1勺、生抽4勺、醋半勺、啤酒一瓶大火煮开放入适量盐鸡精调味，再转小火卤制40分钟。
制作完成，这样的做法鸭脖不腥，麻辣鲜香十分开胃。
4. 怎样去海鱼的腥味？
1.除黑膜去味法：洗鱼的时候，先把鱼肚子里的黑膜去干净，烹饪的时候再放一点儿酒或者醋，鱼就没有腥味了。
2.白酒去味法：鱼洗净后，用白酒涂满鱼身，1分钟后用水洗去，能除腥味。
3.温茶水去味法：将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。
4.红葡萄酒去味法：先把鱼剖开，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味去掉。
5.生姜去味法：做鱼的时候，先烧一会儿，等鱼的蛋白质凝固了再添加生姜去腥效果更好。
6.食糖去味法：在烹鱼的时候，放入少许糖，可去腥。
7.橘皮去味法：烧鱼的时候放入一点橘皮，可去腥。
8.牛奶去味法：炖鱼时，在国内放入牛奶，这样不仅能去腥，而且可以使鱼变得酥软而美味。炸鱼的时候，现将鱼放入牛奶浸泡片刻，即可去腥，而且增加鲜味。
9.料酒去味法：做鱼时，滴入少许料酒可以去腥。
5. 罗非鱼怎样去土腥味？
炖鱼头时放几块萝卜和猪肥膘肉可去腥增香。
三次点醋祛鱼腥
茶汁祛鱼腥用茉莉花茶汁和武昌鱼、罗非鱼、草鱼、黑鱼等同蒸,能使鱼腥去尽,而且鲜美味醇,用铁观音茶汁与排骨同煮,可使排骨香味浓郁。
(1)河鱼有土腥味，可先把鱼放在盐水中清洗，然后置于加进少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂叶。经过这样处理后的河鱼，没有土腥味。
(2)可在5斤水中加入半两盐，把活鱼泡在盐水里，盐水过两鳃进入血液，l小时后，土腥味便可消失。即便是死鱼，在盐水里泡两个小时，也可去掉土腥味。
(3)炸鱼前，把鱼放在米酒中浸泡一下，或者将鱼放在牛奶中浸泡片刻，也可以用红葡萄酒腌一下，就能消除腥味。
(4)在烧鱼时放入适量的黄酒和食醋等调料，使鱼腥味减轻。
(5)姜也有解腥味的作用。等鱼快吨熟时放入生姜，既能调味，又能解腥。
牛奶浸鱼去腥法
用适量牛奶浸泡生鱼片刻,再烹炸,可以去掉鱼腥味而且口味更佳。
淡水鱼巧去腥味
淡水鱼如鲤鱼,草鱼,鲢鱼等含有丰富的蛋白质,常吃有益健康.但因为他们生长在河里或池塘里,所以,有时会带有一种土腥味.把这种土腥味去掉,鱼就会做的更鲜美了.
下面介绍几种去腥味的方法.
1.把淡水鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,侵泡数分钟,经过这样处理,鱼就没土腥味了.
2.用25克精盐兑2500毫升清水,把活鱼泡在盐水中,一小时后,土腥味就可以消失.如果鱼已死,需泡两个小时,也可去掉腥味.
3.鲤鱼背上两边有两条白筋,这是制造特殊腥气的东西,宰杀时,注意把这两条白筋抽掉,做熟的鱼就没有腥味了.
宰杀淡水鱼时,尽量把血液冲洗干净,烹调时,再加上葱,姜,蒜等调料,土腥味基本上可以去掉
6. 怎样去腐竹的腥味？
腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。去除腐竹的腥味方法:先要泡 用温水或凉水 泡的久一点 然后再稍微过一下开水 ,味道优质的腐竹通过闻味道，会有种豆香味和鲜味，如果有其他异味或者霉味的话，建议不选购。
颜色优质的腐竹是淡黄色的，而且表面上是泛着光很干净的。
质地优质的腐竹折断后是有空心的，如果劣质的多为实心，而且好的腐竹多为枝条或者片状。
干净优质的腐竹除了表面光滑，还很干净，如果你选购的腐竹有许多杂质甚至有泛白的霉斑等，建议不选购，如果商家说很正常，泡下就没了，不要相信，发霉就是发霉了。
试水优质的腐竹泡水的话浸水性能很好的，而且泡散后，会呈柔软状且有微弹性。
品尝如果买回家了后，可以用热水浸泡后取一小块嚼碎品尝味道，如果有腐竹该有的豆香味证明是优质的，如果有其他异味建议拿去兑换。
看水如果浸泡腐竹10分钟左右，泡完的水呈淡黄色，而且没有浑浊，可以选购。
7. 怎样去螃蟹的腥味？
蒸螃蟹之前一定要洗干净，可以让异味少很多，可以先把螃蟹放在盐水中浸泡半小时，这样螃蟹会不断的吐出体内的一些脏东西，之后再用小牙刷把螃蟹的螃蟹盖、蟹腿和其他的脏地方都刷洗干净。以下是清蒸螃蟹的具体做法。
主料：螃蟹500克
辅料：葱2根、姜2片、蒜2个、白酒1勺
步骤：
1、备好螃蟹
2、葱姜蒜切好
3、螃蟹洗干净
4、去掉螃蟹的肠、胃、心、腮不要
5、加姜蒜葱
6、加料酒
7、蒸大火6分钟
8. 河蚌怎样去土腥味？
下面介绍几种去掉土腥味的方法：
1、把河蚌剖洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河蚌，就没有了土腥味。
2、可用半两盐和5斤水，把河蚌泡在盐水时，盐水通过浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死河蚌，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。
3、剥河蚌时，可将河蚌的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。
4、如果爱吃河蚌又怕土腥，可把河蚌放进温茶水中泡洗。一般一条500～1000克的河蚌，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟，腥味便会消失。
9. 柠檬怎样去炖羊肉腥味？
炖羊肉有腥味可以在炖汤一小时后加洗干净的柠檬皮一起炖即可去腥
10. 怎样去带鱼的腥味妙招？
带鱼去腥方法1、浸泡盐水。
把带鱼放入10%的淡盐水中，盐水将通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。
如果是死鱼，放在盐水里浸泡时间长些，也可去掉土腥味。
注意，一定要是淡盐水，太咸会使鱼肉失去肉感。
2、浸泡温茶水。
可把带鱼放进温茶水中浸泡5-10分钟，茶叶里含有的鞣酸具有收敛的作用，可减少腥味。
3、浸泡酒水。
可以先将带鱼浸泡在酒水里，白酒红酒都可以，这样可以降低腥味。但用酒水浸泡的话，时间不能太长。
4、腌制。
可以将有去腥作用的调料跟带鱼同腌制，有很好的去腥效果，还能让带鱼更入味。例如葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐或花椒等。