1. 鸡蛋羹如何去腥味
主料
鸡蛋两个
温开水两茶杯
辅料
食用盐少许
炼好的熟猪油少许
方法/步骤
1
一般我用的是吃米饭的碗，碗口径15公分，碗高8公分，打进两个新鲜的鸡蛋（建议打鸡蛋前要用清水把鸡蛋外皮清洗一下）。
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2
添加少许含碘食用盐，用筷子顺时针方向搅散均匀后，再添加一点点熟猪油（增香去腥），蒸出来的鸡蛋糕口感会更加细嫩滑爽。再用稍热的开水冲进碗里，再次按顺时针方向搅匀，使蛋液、水和熟猪油充分融合在一起。
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3
为了使蒸出来的鸡蛋糕好看色泽一致，食用时也没有蛋清硬块的口感，可用很细的网筛瓢过滤一下哦（这道工序可有可无）。
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4
最好用带有蒸片（俗称篦子）的蒸锅来蒸，不建议碗直接接触到水的那种蒸煮（避免沸腾开水扑进蒸鸡蛋糕的碗里）。待水开后在放入要蒸的鸡蛋碗，盖锅盖前最好再次用筷子轻微搅动一下碗里的混合鸡蛋液，避免蒸好的鸡蛋糕出现蛋与水的分离现象，大火蒸10分钟即可。
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5
上锅蒸煮时为避免水蒸气倒流进鸡蛋糕碗里，窍门就是锅盖不易盖的严丝合缝，锅盖要留一点缝隙。（盖不严的旧锅盖就免啦，嘿嘿，，，）
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6
看看，最后蒸出来的鸡蛋糕是不是很纯正、很细嫩、颜色很好看。喜欢香味的也可以滴两滴芝麻香油（香油也能起到一些掩盖腥味的作用）。
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7
为了增加食欲和美感的情趣，也可根据食用者的口味，在出锅前少许撒点小葱花或者香菜叶等其它配料，是不是这样就形成色、香、味、形俱全了。
2. 鸡蛋羹腥怎么回事
鱼缸的水腥味太重，说明缸内的水质已经污染，可能是死鱼或死水草导致的，这需要及时将动植物的残体捞出，以免进一步的污染水体。之后要定期进行换水，逐渐改善水质环境。如果担心这样的缸养不活鱼，可以将鱼儿先暂时捞出，然后把鱼缸重新消毒清洗，洗完后再将鱼儿放回。
3. 鸡蛋羹如何去腥味儿
首先来处理青豌豆仁,锅中放少许水,烧开后放入青豌豆仁,快速汆烫杀青,立即取出冲凉,保持漂亮颜色。
青豌豆仁下锅炒去外表水分后加入芝麻香油,有香油保护,青豌豆仁多了一份芝麻香,加热中顺便去掉不喜欢的豆腥味。
新鲜豌豆都会有一点豆腥味存在,除非先用大量油脂炸过
4. 怎样去除蒸蛋羹的蛋腥味
一，在蛋里面加入一勺白醋，先把鸡蛋磕入碗中，用打蛋器搅拌均匀，打散以后加入一滴白醋，继续搅拌均匀，炒的时候就不会出现腥味了。
二，在蛋里加入几滴白酒。白酒不要放入太多，也是把蛋先磕入碗中，搅拌成蛋液，然后加入两三滴白酒，搅拌均匀，再下锅去炒，这样蛋液会变得非常松散，炒出来的蛋，既好看又好吃，还没有腥味。
5. 鸡蛋羹如何去腥味窍门
做法：1、鸡蛋冲洗干净，准备和鸡蛋差不多等量的温开水（另外，蒸锅中倒上水烧开）。2、鸡蛋磕入碗中，加少许盐，兑入温开水，打散后，用滤网过滤一遍，滤去浮沫。3、蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，放入水已煮开的蒸锅中，蒸7-8分钟即可。
窍门：1、兑入鸡蛋中的，要用温开水，否则就变成蛋花汤了；此外，关于温开水的量，喜欢干一点的蛋羹，就少兑一点水，反之亦然
6. 鸡蛋羹怎么去除腥味
毛肚去腥的方法：加适量食用碱、白醋揉搓，去掉毛肚粘液后再加适量面粉，继续揉搓（加面粉可以使原料不发乌，还能去掉原料的异味），最后用清水冲漂20分钟左右至无碱味，捞出即可烹调，腥味也没有了。
还可以加苏打粉进行搓揉，也可以有效去除毛肚的腥味。
7. 做鸡蛋羹怎么去除蛋腥味
在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也是能去除蛋腥味的。柠檬蛋糕做法如下：
主料：低筋面粉100克、鸡蛋液100克、黄油80克、糖粉80克、无铝泡打粉2克、柠檬皮13克、柠檬汁25克、盐1克、细砂糖3克
辅料：清水30克、砂糖20克、柠檬汁10克
步骤：
1、柠檬用盐擦洗干净，用刨刀把柠檬皮刨下来，不要刮到白色部分。将柠檬皮切得细碎，也有专门的柠檬檫丝器，更省事，将柠檬皮和3克糖拌匀一下备用
2、榨取出需要的柠檬汁备用
3、黄油切小块软化后加入糖粉
4、用电动打蛋器的打蛋头先将糖粉和黄油混合压拌一下，再启动电源，这样就防止将糖粉飞溅出来，将黄油打发至体积膨大，发白即可。将蛋液分多次加入黄油里，每加入一次，打发至完全吸收再加入下一次
5、将柠檬皮倒入
6、再倒入面粉和泡打粉
7、拌至无颗粒，再倒入25克柠檬汁，翻拌至面糊表面有光泽，大概拌了差不多100下。不像戚风蛋糕那样，怕翻拌，磅蛋糕可以大力翻拌，让面糊有产生筋度，才能有力地支撑细腻的泡沫，这样蛋糕膨胀得更高
8、拌好的蛋糕糊装入裱花袋中，不用裱花袋也可以
9、将蛋糕糊挤入到长条磅蛋糕模具中，两边高，中间低，在桌面上震几下。
10、放入到预热到170度的烤箱中下层，烘烤40-45分钟左右
11、烘烤的时候准备糖水，将20克糖倒入30克水中，小火煮至糖融化，关火后再倒入10克柠檬汁。蛋糕烘烤好后取出，倒在晾架上，用刷子将糖水刷进蛋糕里，五个面都刷到，将全部糖水都刷进去。将放凉的蛋糕包上保鲜膜，冷藏保存两、三天再食用，口感更佳。
12、成品。
8. 鸡蛋羹如何去除鸡蛋腥味
1、酸醋清洗法
首先把锅烧热，然后关火，用抹布沾一些醋直接擦拭一遍铁锅，这样醋会挥发出酸味，并且可以把铁锈除掉，这样铁锅就没有铁腥味了。
2、猪油清洗法
锅中倒入一些猪油，加热至猪油融化，然后用融化的油脂把锅擦拭一遍，这样锅就不会生锈了，所以也就没有了铁锈味。
3、淘米水清洗法
首先在锅中倒入一些较浓的淘米水，浸泡2-3个小时左右，然后用它清洗一遍锅，最后用清水冲洗干净即可，这样就可以去除铁锅的铁腥味。
4、茶叶清洗法
铁锅中加入一些冷水，加热煮沸后加入少量茶叶继续大火煮3分钟，把锅中茶水及茶叶渣子倒掉，用清水清洗，这样去除铁锅的方法是比较有效的。
5、除锈法
首先用砂纸或磨刀石把铁锅的铁锈磨掉， 用清水刷洗两遍，放火上烧干，擦上食用油，把锅烧热，用热水刷洗干净，这样铁腥味就会消失了。
9. 鸡蛋羹有腥味怎么除腥
鸭肉怎么去除腥味
1、正确处理鸭子
杀鸭子的时候要尽量把鸭血放尽，还有，清洗的时候还要注意将血块和筋膜彻底清理干净，鸭身各处的鸭毛也尽量拔除干净，这是让鸭汤鲜美不腥的几本步骤，尤其是鸭血和残余的鸭毛一定要清理干净，它们是导致鸭汤有腥味的主要来源。还有，鸭的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，有股怪味，一定要剪掉。
2、煲鸭汤不要用洋鸭
煲鸭汤最好采用老鸭，水鸭或土鸭，千万不要用洋鸭，洋鸭比较肥腻，较适合生炒或红烧，用来煮汤较腥且非常油腻。老鸭是是生长期限为一年以上的鸭子，肉质较老，但脂肪含量少，骨头内的钙质也较多，用来煲汤非但不腥，而且香气浓，非常适合炖老火汤，汤鲜且味美。
在老鸭、水鸭和土鸭这三种鸭子中，最适合炖鸭汤的当属水鸭，因为水鸭的肉质较为鲜嫩，骨架较小且脂肪含量比较少，炖出的鸭汤最为鲜美清爽。
3、先放糖后放盐
油烧热，下葱姜蒜，花椒，爆香后下鸭子肉。继续爆炒，加糖。注意要在下鸭肉后第一时间下糖，一定要先放糖后放盐。因为这样糖可以深入鸭肉去腥。而且先放咸的东西，鸭肉一收缩，糖就进不去了，去不了腥。量的多少就看自己的喜好了。
4、鸭肉柠檬浴
用半个柠檬的果肉和汁给鸭块儿做个柠檬按摩浴，时间是不能低于5分钟的。柠檬浴是去除鸭子腥味的关键。
5、第一遍炒的汤倒掉
炒锅上火不加油直接倒入鸭块儿翻炒，前一分钟炒出的汤要倒掉。 做到以上两步，鸭子腥味会去掉很多。
6、用大蒜、醋煮
瓣大蒜加一茶匙醋用水煮开，放入处理干净的鸭子，煮一小下，去掉血沫。这样处理的鸭子保证一丁点腥味都没有。
7、浸泡后再加料酒等
鸭肉洗净并在清水中浸泡半小时“漂净血水”入锅加水约5斤。再加入料酒生姜大葱和少量胡椒食盐。然后用大火烧开并撇去浮沫20分钟后改为小火再煮约半小时即可，这样处理的鸭子腥味就去掉啦。
8、血沫需撇干净
鸭子炖汤之前先用少量调料腌制，冷水下锅，大火煮滚，保持旺火使鸭子中的血沫溢出，一定要将浮于表面的那层血沫撇干净，多撇几次，直到汤水清澈为止。撇干净血沫之后，再放入姜片，姜一定要多放些，可以更好地去腥气，也能够中和鸭肉的凉性。
9、煎炒鸭块放烧酒
鸭子清理干净并斩成鸭块后，不要直接用来炖鸭汤，而是要先下锅煎或炒出鸭皮的肥油，这个步骤既能给鸭汤提香，同时也能逼出鸭皮内的油脂，从而起到让鸭汤香而不腻的效果。在煎或炒鸭块