1. 牛奶炖鸡蛋的做法的作用
食材：
鸡蛋：2只，纯牛奶：一盒（250g），绵白糖：20g，香草精华：几滴。
制作步骤：
1、鸡蛋内滴入几滴香草精华，搅拌均匀。
2、纯牛奶+绵白糖加热至糖融化，牛奶冒热气，略放凉至手温。
3、牛奶与鸡蛋液混合均匀，过筛出大气泡和蛋筋。
4、倒入碗内，盖保鲜膜，冷水上锅，大火烧开后转中火，炖15分钟至蛋液凝固即可。
5、出炉以后表面可以撒一些葡萄干、熟黑芝麻、巴旦木等搭配。
2. 牛奶炖鸡蛋怎么做?
用料
鸡蛋 2个
普通牛奶 250ML
白糖 根据个人口味来定
简单易学牛奶鸡蛋布丁的做法
准备好辅料
根据自己的口味放入白糖，充分融化～白糖一定全部融化才可以！
搅拌鸡蛋，因为家里没有打蛋器，只能自己靠双手了，虽然过程有点手酸，但为了布丁嫩滑，我足足打了有五分钟！
把蛋液用过滤网(用的豆浆机里的滤网)，过滤一下，把泡沫给过滤掉
把加了糖的牛奶和蛋液搅拌在一起，因为刚刚过滤过蛋液中的泡沫，所以此时的混合液体中泡沫就不算很多了，但为了口感，我还是又用滤网过滤了三遍～
把液体倒在杯子中，有专业的布丁杯会更美！可我家没有，只能用普通的玻璃杯！
用保鲜膜包住杯子口，用套皮套牢固，记得在保鲜膜上面用牙签扎几个小洞
上锅蒸10分钟即可
3. 牛奶炖鸡蛋怎么做
鸡蛋打入碗中，取蛋黄搅打成均匀的蛋液。
将搅打均匀的蛋液过筛，滤去汽泡和不能打散的部分。
将牛奶倒入过滤后的蛋液中并搅拌均匀。
将混合后的牛奶鸡蛋液再次过滤。
放入蒸锅，锅内放凉水。
大火蒸15分钟即可出锅。
4. 牛奶炖鸡蛋的做法大全窍门
主料：白菜适量，粉条一把，木耳适量
辅料：葱白适量，鸡精适量，五花肉适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，盐适量，花生油适量，味极鲜适量，老抽适量，蚝油适量
做法步骤：
步骤1
热锅倒油，油热时放入五花肉煸炒
步骤2
放入葱姜
步骤3
放入味极鲜，老抽继续煸炒
步骤4
放入白菜
步骤5
放入木耳，粉条，还有三块小粉皮，一块放入
步骤6
加蚝油适量，加入清水
步骤7
盖上锅盖炖十五分钟左右
步骤8
蒜瓣切小一些
步骤9
香菜切段
步骤10
加适量盐，炖至白菜软烂，放蒜，放香菜出锅
步骤11
出锅，趁热吃。
5. 牛奶炖鸡蛋的功效
养生功效：此汤具有清热解暑，补興安神，生津开胃，减肥降脂，美容护肤的功效。材料：牛奶100毫升，鲜嫩黄瓜100克，黄花菜15克，鸡蛋2个，清汤1000毫升，精盐、葱花、姜末、蒜片、植物油、味精、水淀粉、胡椒粉各适量。制作方法：
①黄花菜用水泡发，洗净，摘去蒂、头待用。
②鸡蛋液打散。
③鲜嫩黄瓜洗净，切成斜片。
④水淀粉与牛奶调成芡汁。
⑤锅置旺火上，加植物油烧热，加人姜末、葱花、蒜片煸出香味后放入黄花菜翻炒，加人清汤烧开，倒人牛奶淀粉芡汁搅匀，将打散的蛋液浇入，待沸时加精盐、味精、嫩黄瓜片、胡椒粉拌匀即可。用法：佐餐食用。
6. 牛奶炖鸡蛋的做法的作用大全
做法步骤 1提前一天，将花胶（112g)放入干净的容器，加足够的水高过花胶泡一晚 2第二天花胶有点软，边缘微卷，表面开始发白 3锅里加入水、姜、葱段和适量酒，待水烧开，把花胶放入水里 4很快花胶卷起后，立即捞起用冷水冲一下 5分三次食用，一次用不完的花胶可剪成小块，分别放在冰格，盖上盖子或用保鲜袋密封入冰箱冷冻保存，下次再煮就方便取用了 6把泡煮过的花胶放入炖盅，加少量水和姜汁（也可直接放姜片），炖2小时 7炖2小时后，再加入牛奶和冰糖，继续炖15～20分钟即可 8想吃牛奶花胶冻的，把炖好的牛奶花㬵(花胶量要足）放冰箱冷藏一晚就成稠酸奶或果冻一样了 9完成
7. 牛奶怎样炖鸡蛋
准备食材：新鲜的鸡蛋四个，啤酒一瓶，面粉少许，小葱少许，精盐，食用油。
操作步骤：
1.首先准备新鲜的母鸡蛋四个将其打入碗中，然后再准备啤酒半瓶倒入鸡蛋里面。用筷子将其搅拌均匀。
2.面粉一大碗将其倒入一个大盆中，然后在里面加入六克的精盐，用筷子将其搅拌均匀。精盐能够增加面粉的筋性，这样做出来的鸡蛋泡泡更加的有嚼劲哦。
3.然后将准备好的鸡蛋液均匀倒在面粉里面，用筷子搅拌成面糊状。搅拌至面糊抱团在一起就可以了。然后在持续地搅拌三分钟，搅拌得更加均匀一些。这样才吃的时候更加有层次感。
4.面糊搅好之后，然后在上面封上一层保鲜膜，醒发半个小时备用。切点少许的葱放入碗中备用。
5.半个小时过后，我们可以清晰地看到面糊上面有很多小泡泡了
6.然后再将切好的葱花均匀地撒在面糊里面，用筷子将其搅拌均匀就可以上锅制作了。炒锅烧热在里面加入足量的宽油，油温烧至五成热的时候我们用筷子放进油锅里面，当油锅表面起小泡的时候，这时候关中火就可以了。
7.取一个干净的勺子，用勺子撇一下油温。然后再用勺子舀一勺鸡蛋面糊放在油锅里就可以了。带鸡蛋面糊脱离勺子，必须舀下一个鸡蛋面糊就可以了。这样手不沾面就能做好所有的鸡蛋面糊了。
8.炸制鸡蛋面糊全部漂起后，用漏勺给它翻动一下。炸至四周金黄的时候给它捞出然后开大火将油温烧至沸腾的时候，再将鸡蛋泡泡放在里面复炸一遍就可以了。大约复炸十秒钟就可以捞出来了。这一步主要是将鸡蛋泡泡里面多余的水分给逼出来，这样吃的时候就不会特别油腻了。
8. 牛奶炖鸡蛋用什么牛奶
指导意见：牛奶发苦的现象多出现在袋装和方盒装的牛奶中。存放过程中，被灭活的蛋白水解酶却有一小部分可能慢慢恢复原来的蛋白质结构，一旦结构恢复，它们的活性也会死灰复燃。
蛋白水解酶的唯一功效，就是把牛奶当中的蛋白质砍成碎片，就是水解成肽类，由于牛奶蛋白质疏水性比较高，部分肽类具有苦味，所以形成了苦味奶
9. 牛奶煮鸡蛋的做法的作用
1、制作方法：鸡蛋、瘦肉、猪肝、干黄豆、大米、红罗卜、青菜（可多配置几种）先煮熟，然后用榨汁机将煮好的食物搅打成较稠且均匀的液体状食物；再与余下的原料一起搅拌均匀，煮开分次食用。病人可根据自己的喜好调成不同的口味。这类食物可以用汤匙喂食，也可以用吸管吸食。
2、原料组成：一个鸡蛋，瘦肉50g，猪肝50g，干黄豆30g，大米20g，红罗卜100g，青菜100g，全脂奶粉60g，白糖80g，香油5ml，食盐5g，水600ml。
3、营养成分：热量约1300千卡，蛋白质约55g，脂肪约40g。
10. 牛奶炖鸡蛋的做法的作用与功效
增加蛋白，促进消记，公猪有吃鸡蛋滋阴壮阳，补血补气，增加精子成活率，母猪妊娠期间偶有身体不适饲喂生鸡蛋，增食欲，增加免疫力，产后母猪体力恢复快，增加泌乳量。
11. 牛奶炖鸡蛋的做法的作用和功效
发好揉搓排气，搓成长条，压扁擀成长条切条，逐个搓条醒20分钟，拧上劲，做成麻花醒10分，锅中放油七成热，下入麻花，炸制金黄即可