1. 鸡蛋羹蒸出来像蛋花
工具/原料
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鸡蛋 (2个)
盐 1勺（茶钥）
酱油 少许
油 少许
温水 约280ml
葱花 少许
方法/步骤
1/7分步阅读
将2只鸡蛋打入蒸碗中。
2/7
将鸡蛋打散。
3/7
加入1茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
4/7
加入280ml温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。
5/7
用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
6/7
蒸锅中放入适量水，烧开，水开后把蛋放入，大火蒸大概10分钟。
7/7
蒸好了就取出来，用勺子在表面淋上少许酱油，放葱，蒸蛋花就做好了。
2. 蒸蛋羹变成蛋花
因为水放得太多了，鸡蛋和温水的比例应该为1:2。下面介绍做法：
准备材料：鸡蛋一个（69g）、 温水120g、 盐少许 、生抽少许、 香油少许、葱花少许
制作步骤：
1、准备好鸡蛋和温水120g，鸡蛋去皮后60g。
2、鸡蛋打入容器中，放入适量盐和温水打散。
3、用过滤网过滤一遍，滤去浮沫。
4、过滤好的蛋液蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞。
5、水烧开后放入盛放蛋液的碗，中小火蒸10分钟左右。
6、小勺里倒入少许生抽和香油，淋入蒸好的鸡蛋羹中。
7、撒少许葱花装饰即可食用。
3. 蒸蛋糕像鸡蛋羹
蒸鸡蛋羹一般使用小火，从下锅后开始计时为8分钟左右，如果在出锅的时候看到中间的部分没有完全熟透，就直接盖上锅盖焖2分钟左右，就可以在焖熟鸡蛋羹的同时还不破坏外观，最后根据个人口味，加入适量的糖进行调味就可以食用了。如果是老人食用，血糖偏高，可以加点酱油和香油食用，或者做点卤子浇上，绝对美味
4. 蒸蛋做成蛋花什么原因
把电饭锅装上水，然后把蒸屉放上去，把鸡蛋液放在蒸屉上盖好盖了。等着锅里面的水开。就好了
5. 鸡蛋羹蒸出来像蛋花是什么
蛋羹还差点火候，水含量太高了。
蒸蛋花(蛋羹)的详细做法步骤:
1/6 鸡蛋三个调散，（一个方向调，越散口感越细，如果有漏筛也可以过滤一下）
加入温开水（30-40度左右别太烫，不然蛋花都烫熟了），水和蛋液一样的比例1:1,再加少许盐可以用筷子尝试一下咸淡，别放太咸，再滴几滴花生油（家里有猪油就放一小块猪油，猪油蒸蛋最香了）；蛋液有泡沫可以用小勺子轻轻去点；
2/6 加入温开水（30-40度左右别太烫，不然蛋花都烫熟了），水和蛋液一样的比例1:1,再加少许盐可以用筷子尝试一下咸淡，别放太咸，再滴几滴花生油（家里有猪油就放一小块猪油，猪油蒸蛋最香了）；蛋液有泡沫可以用小勺子轻轻去点；
蒸锅水烧开放入蛋液蒸7分钟左右；
3/6 蒸锅水烧开放入蛋液蒸7分钟左右；
蒸好取出滴少许生抽增加颜色（当然也可以不放生抽），再撒上葱花就完成啦！
4/6 蒸好取出滴少许生抽增加颜色（当然也可以不放生抽），再撒上葱花就完成啦！
小贴士：
如关火后发现蛋羹还差点火候（还没凝固好）就别急着取出，放蒸锅里虚蒸一会儿就好了～
6. 有的鸡蛋为什么蒸不成蛋羹
鸡蛋羹不成形的现象和原因有这么几个：1、鸡蛋羹整体都不成形，蒸出来很硬，内部很多小气泡。如果是这种现象，可能的原因有几个，第一就是水放少了，所以蒸出来的鸡蛋羹比较硬；第二就是蒸的时间太长了，把鸡蛋蒸老了，一般鸡蛋羹蒸10-15分钟就可以了，时间太长不好，会出现我们常说的“蒸老了”这种现象。2、鸡蛋羹内部比较嫩，表面不平整。出现这种情况处理方法就是鸡蛋加水搅拌均匀之后，要撇去表面的泡沫。另外在蒸鸡蛋羹的时候，容器表面盖一个盖子或者用保鲜膜密封再蒸，这样蒸出来的鸡蛋羹表面很光滑，色泽也漂亮。3、鸡蛋羹蒸过之后不成形，完全没有成为鸡蛋羹，看起来更像蛋花汤。形成这种现象的最主要原因就是打鸡蛋的时候加的水太热了，直接把鸡蛋烫到半熟了，所以不会成鸡蛋羹。蒸鸡蛋羹最好直接加凉水。
7. 鸡蛋羹蒸出来像蛋花一样
水放多了，蒸的时间也短了。水和鸡蛋的比例应该为鸡蛋3个：水300g。蒸的时间为中火蒸10分钟，再焖3分钟。下面介绍做法：
准备材料：鸡蛋3只、水300g、秋葵2根、味极鲜一勺、香油一小勺
制作步骤：
1、三个鸡蛋打散
2、加入水打匀
3、过筛一下
4、过筛后很顺滑
5、秋葵洗净切片，大概1cm厚
6、秋葵切面朝上，放入鸡蛋液
7、盖上保鲜膜
8、中火蒸10分钟，再焖3分钟，揭开保鲜膜即可
9、淋上味极鲜，香油食用即可
8. 鸡蛋羹蒸出来像水一样
考虑食材不新鲜。
新鲜的生蚝其食用口感一般是鲜嫩带有些海腥味的，虽然吃起来是有些软，但是口感并不像豆腐，如果吃到的生蚝口感类似豆腐那种松软情况的话，一般是考虑食材放了一段时间不新鲜导致食材变味，这样的食材中可能滋生了一定的细菌，吃多了容易对健康造成不利影响，建议这样的生蚝尽量少吃或不吃比较妥当。
9. 为什么鸡蛋蒸出来是蛋花
鸡蛋花，别名缅栀子、蛋黄花、印度素馨、大季花，夹竹桃科、鸡蛋花属落叶灌木或小乔木。
小枝肥厚多肉。叶大，厚纸质，多聚生于枝顶，叶脉在近叶缘处连成一边脉。花数朵聚生于枝顶，花冠筒状，径约5～6cm，5裂。
外面乳白色，中心鲜黄色，极芳香。
花期5～10月。鸡蛋花夏季开花，清香优雅。落叶后，光秃的树干弯曲自然，其状甚美。
适合于庭院、草地中栽植，也可盆栽，可入药。原产美洲，中国已引种栽培。
在中国西双版纳以及东南亚一些国家，鸡蛋花被佛教寺院定为“五树六花”之一而被广泛栽植，故又名“庙树”或“塔树”。
其树形美观，奇形怪状，全株茎干含有乳汁，在温室栽培时冬季会落叶，这是其耐寒性差的表现，但落叶后光秃的树干弯曲自然似盆景，也有很强的观赏性。