1. 如何打鸡蛋羹
1. 鸡蛋两只洗净，另准备半碗温水。
2. 鸡蛋打散，加温水用筷子完全打散。(鸡蛋与水的比例1：1.5。)
3. 用筷子或滤网把蛋液中的汽泡完全去掉。
4. 碗上盖上一层保鲜膜，上面用牙签扎两三个小孔。冷水入锅，中火蒸15分钟。(一定要不用大火，大火蒸的鸡蛋羹会呈现周圈凝结，而中间不熟的现象，也简单起蜂窝。)
5. 取出蛋羹浇上味极鲜酱油、米醋、香油后用勺子在上面划十字道，让蛋羹入味。接下来就可以美美的享受了
2. 怎样䒱鸡蛋羹
豆浆的制作，主要有三个步骤：
第一步：取适量的黄豆和大米放到清水当中清洗一遍，再将它们放到清水当中浸泡一个晚上，让黄豆和大米完全被泡开。
第二步：黄豆和大米泡好了之后用清水将黄豆皮清洗出去，紧接着加入适量的清水，将黄豆和大米完全的煮熟了，之后盛出来，将煮黄豆和大米的水给过滤出去。
第三步：向破壁机当中加入适量的白开水，再将黄豆、大米和少量的白糖放入到破壁机当中，按下豆浆按钮，一直到破壁机完全停止工作为止。
豆浆的制作主要通过豆子的磨制，如果是蒸的话，是得不到豆浆的。
3. 如何打鸡蛋羹好吃
如何做好一碗水蒸蛋，俗名鸡蛋羹有以下几个要点：
1、鸡蛋和水的比例最好不要低于1：2，如果想吃非常嫩的，比例可以扩大1：3到1：3.5，如果想吃豆腐脑感觉也可以1：4，水太多鸡蛋羹过嫩不易成型，自己吃就无所谓了怎么样随心情。记住水尽量用温水。
2. 鸡蛋和水混合后加人少许油和盐，蒸出的鸡蛋羹更嫩更丝滑。
3.鸡蛋混合液打碎后一定要对√蛋液进行滤网过滤，过滤两到三次，动作要轻要慢，最大限度过滤蛋液中的起泡，这样蒸出来的鸡蛋羹丝滑内部组织没有气孔，非常漂亮。
4.蛋液蛋液过滤后容器一定要盖上保鲜膜，并在保鲜膜上扎上几个小孔，便于蒸的时候排气，避免蛋液沸腾，影响蛋液完美成型。
5.一切准备就绪后，一定开锅后放入鸡蛋羹，并中小火蒸避免蛋液沸腾，蒸13分钟即可出货。
6.出锅后放上味极鲜和香油混合液，再点缀一个小香葱，完美鸡蛋羹就大功告成。
每天早上给孩子盒爱人蒸一个爱心满满的鸡蛋羹，将是一件无比幸福的事！
4. 鸡蛋羹怎么打
做完鸡蛋羹碗很难洗，我们应该怎么办呢？
1、用清水浸泡一会儿，浸泡之后粘在碗的鸡蛋羹会软许多，再用丝瓜囊擦洗就很省力。
2、碗淋湿之后，盐撒在碗里（鸡蛋粘的多的地方多撒些）。手轻轻揉揉搓几下有残留蛋液的地方，水一冲碗上就干干净了。
3、蒸蛋前先在碗的内壁上薄薄地抹上一层食用油，蒸蛋的时候就不容易粘在碗上，洗碗时就容易了。
5. 怎么打蛋羹
超快手零失败完美蒸蛋法
用料
60克左右的鸡蛋 1只
45度左右的温水 一杯（实际只用一部分）
盛饭的小碗 一个
盐 少许（视个人口味而定）
葱花 少许
生抽 半茶匙
虾皮 少许（可省略）
超快手零失败完美蒸蛋法的做法
将鸡蛋敲入小碗，现在不要打蛋。
加入盐，倒入温水，至八分满。
此时开打，将蛋液搅拌均匀，标准是表面出现细密的泡沫。
水开后上锅，大火五分钟，转小火两分钟。
打开锅盖，洒上葱花与虾皮，盖上锅盖，再小火两分钟。
出锅，倒入生抽。享用吧！
小贴士
1.这是一个蛋，一人份，如需加量，原料翻倍，时间不变。2.用温水。3.一定要在倒入水之后再打蛋，这是蒸出完美蛋羹的重点！并且吃完后碗底不会留下难洗的蛋。4.无需覆盖保鲜膜。5.时间把握不好可以借助手机计时器。
6. 鸡蛋羹怎么制作方法
首先碗中打入三个鸡蛋搅散，加入适量清水搅匀，用滤网过滤两遍倒入大碗中，裹上保鲜膜冷水上蒸锅，大火蒸20分钟后取出，揭开保鲜膜，倒上一点蒸鱼豉油即可。
7. 如何打鸡蛋羹视频教程
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8. 如何做好鸡蛋羹窍门
1、准备一个小汤碗，一个鸡蛋。将鸡蛋磕开，打入小汤碗内。
2、在汤碗内加入大约半碗温水，一定是温水，不能是凉水，也不能是热开水。
3、将鸡蛋搅拌均匀，用筷子蘸一点点食盐。
4、继续搅拌，小汤碗内出现许多泡泡，用筷子将其挑出，或者压破。
5、直到碗内没有泡为止，在锅内放入适量水，将汤碗放入，盖盖，开火蒸鸡蛋羹。
6、待锅内水烧开后，大约4到5分钟，关火，将鸡蛋羹取出。注意事项对于初次食用鸡蛋羹的宝宝，食用后观察是否有过敏现象，如有过敏停止食用。只要把握如下要点即可：1.如何滑：关键在于打蛋时候用温开水，各种教你做鸡蛋羹的菜谱有的说用凉开水，有的说用温开水，我自己试验感觉凉开水打蛋的话蒸出来的鸡蛋羹略硬；2.如何嫩：关键在于蛋液中水的含量，想嫩打蛋时就多加水呗，水和蛋液的比例为1:1.5比较正常，试两次即可试验出令嫒心仪的口感（吉野家食其家之类的快餐店搞出来的蒸蛋特别嫩感觉就是加了好多水，不过稀释了蛋味）；
9. 鸡蛋羹可以用打蛋器打吗
不可以，加热塑料碗会释放塑化剂。
塑化剂可增强塑料的柔韧性，使其更易加工、塑性，工业上一直在广泛使用。每种塑料都有其耐热极限，食品用途的材料中，目前最耐热的是聚丙烯（PP）可承受140℃，其次是聚乙烯（PE）能耐热110℃，而聚苯乙烯（PS）则只能耐热至90℃。
目前市售的微波炉专用塑料碗，主要采用的是PP或PE制成，如温度超过耐热极限，塑化剂就有释放的可能，所以应避免长期用高温加热塑料碗翻热食物。
10. 做鸡蛋羹的教程
1、准备好相应食材
2、将两个鸡蛋打入碗中，放入适量猪油，盐和蒸鱼豉油用筷子打匀
3、碗里加满温水，搅拌一下。放入电饭煲上层。按下煮饭键～米饭煮好的时候蛋也刚好蒸好
11. 如何打鸡蛋羹视频
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