1. 怎样蒸鸡蛋羹好吃又嫩没蜂窝
只是蒸之前放上生粉和蛋清一起蒸
2. 怎么蒸蜂窝鸡蛋羹
鸡蛋是人类常食用的食物之一，它的营养价值很高，是优质蛋白质的良好来源，鸡蛋中有很高的热量，还含有其它重要的微营养素，这些营养都是人体必不可少的，特别是小孩子，常吃鸡蛋能提高抵抗力 。
鸡蛋的吃法是多种多样的，有煮熟吃,炒熟吃，蒸熟吃等，煮鸡蛋和蒸鸡蛋是我平时常用的吃法，因为 就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，蒸鸡蛋和煮鸡蛋是最佳的吃法。
对儿童来说，还是蒸蛋羹，蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。我经常蒸鸡蛋羹给孩子吃，鸡蛋羹不仅美味，还具有很高的营养价值，非常适合老人和孩子食用。
看似简单的蒸蛋羹，下锅方式也是有讲究的，要蒸出滑嫩的鸡蛋羹，一定要注意下锅水的温度。我是用45度左右的温水，因为如果用冷水下锅的话，延长了鸡蛋羹的蒸煮时间，还会因为水沸腾后，冷水中有空气排出，蒸好的鸡蛋羹会出现小蜂窝，这样就缺乏嫩感，影响质量。
如果用很烫的开水下锅的话，很容易就把鸡蛋液烫成蛋花，这样蒸出来的鸡蛋羹就会“显老”，影响口感。
我是用一个干净的容器，打入三个鸡蛋，用打蛋器顺时针不断搅拌，赶走蛋液里面的空气，加入适量的盐，适量的植物油，然后加入适量的温开水，蛋和水的比例是1:1，调成鸡蛋液。
蒸蛋器的内胆放入适量的清水，烹盘里薄薄的抹上一层植物油，把鸡蛋液倒进烹盘里，放在蒸架上，盖上上盖，调至15分钟。
15分钟时间刚刚好，把蒸好的鸡蛋羹取出来，闻起来蛋香味很诱人。鸡蛋羹又嫩又滑的，小孩子爱吃，鸡蛋是比较好的健脑食品，孩子长期吃能变得聪明，学习成绩好。鸡蛋富含蛋白质，孩子常吃可以增强体质，帮助长个子。
蒸鸡蛋羹的做法简单，早上起床了就立刻动手做，在蒸蛋器里调上15分钟开始蒸了，就开始叫孩子起床漱口洗脸，很快的孩子就可以吃到又嫩又滑而且有营养的鸡蛋羹了。
看着孩子津津有味的吃着鸡蛋羹，我觉得我早一点起床准备早餐是值得的，孩子吃的是健康与营养，我享受的是孩子每天吃上营养早餐后，身体的抵抗力增强了，还长个子了。
3. 蒸鸡蛋羹为什么有蜂窝
因为蒸鸡蛋羹时锅内煮水的温度会达到一百度，此时会有水蒸气产生的水珠，如果鸡蛋羹上面沒放盘子，水珠就会直接滴落在鸡蛋羹的表面上而形成一个个像蜂窝一样的孔，鸡蛋羮不但难看还不嫩滑，所以蒸蛋羹时在上面放个盘子隔断水蒸气，这样蒸出的鸡蛋羹嫩滑好吃
4. 怎样蒸鸡蛋羹好吃又嫩没蜂窝孔
材料
鲈鱼1条（1斤），葱丝，姜丝，干辣椒丝，蒸鱼豉油，油，盐，酱油，料酒，鸡精，砂糖各适量
做法
1、先把蒸锅里加水烧上。
2、鱼洗干净后，放入可用来蒸的盘里，加入姜片、二三根葱、一点料酒，等蒸锅里的水上气后，移入蒸锅。
3、一般一斤的鱼要蒸8分钟，中大火加热。
4、蒸的过程中可以准备葱丝、姜丝、干辣椒丝。
5、鱼蒸好后，将盘中的汁水倒掉，葱和姜片也要取出扔掉。
6、加入适量的蒸鱼豉油，放入各种调料，将准备好的葱丝、姜丝、干辣椒丝铺在鱼身上，另起锅加热二大匙的油，等油到八成热的时候，也就是冒出少量的青烟，这时将滚油浇在三丝上即可。
5. 鸡蛋羹蒸完有蜂窝
准备材料：鸡蛋：1个、盐：1/2小勺、鸡粉：1/2小勺、葱花：少许。
1、把鸡蛋打入容器里，然后兑入一倍的清水，充分搅拌均匀。
2、搅拌好的鸡蛋液用滤网过滤一次备用。
3、鸡蛋液过滤好后，加入适量的盐，和适量的鸡粉拌匀备用。
4、蒸箱预热100度，设置高温蒸汽160度，把鸡蛋液放入蒸箱，蒸5分钟。
5、鸡蛋羹蒸好后盛出，撒上适量的葱花即可享用。
6. 蒸鸡蛋羹怎么有蜂窝
1.首先我们在碗里准备350克温水，放入少许的食盐化成盐水，鸡蛋液里面加入温水，能使蛋液中的气泡快速排放出来，这样能使蛋羹的组织更加细腻，这是第一个重要的窍门。
2.在准备3个鸡蛋打入小碗中，将鸡蛋打成鸡蛋液。
3.等蛋液打好后，我们在将化好的盐水加入鸡蛋液里面搅拌均匀。
4.拌好后我们在用过滤网将蛋液过滤一下，过滤好的蛋液要将表面的泡沫用勺子撇去，这样蒸出来的蛋羹组织会更加细腻，这是第二个重要的窍门。
5.过滤好的蛋液，我们将它放上烧开水的蒸锅，上面盖上一个盘子防止水蒸汽滴落到蛋羹上面，盖上锅盖中火蒸至8分钟。
6.八分钟后等蛋羹蒸好后我们将它取出，取出后等蛋羹稍微放凉一些，我们再将上面的盘子取下。
7.然后用小刀划成小方块，这样吃的时候更方便一些。
8.我们在蛋羹的表面淋上一层生抽酱油，给它增加一些盐味，再放入少许的香油增香，最后撒上少许的葱花美味的蒸蛋羹就做好
7. 蒸鸡蛋羹 蜂窝
蒸的鸡蛋羹细腻滑润，适合小孩和老人吃，比较容易消化
8. 为什么蒸鸡蛋羹有蜂窝
方法不对
原料:鸡蛋一个水青豆玉米胡萝卜
调料:酱油盐
做法：
1.碗里打一个鸡蛋，大的碗可以打两个，用筷子打匀；
2.准备大半碗温水，里面放一点盐调味，淡一点即可；
3.把温水慢慢倒入鸡蛋液中，边加边搅拌，倒到八分满左右；
4.放入蒸锅，可以事先把蒸锅里的水烧热，碗上面不用加保鲜膜，锅盖盖上记得留一条缝隙；
5.蒸十分钟左右即可出锅；
6.热锅冷油加入玉米，青豆和胡萝卜丁翻炒，加一点水烧到快干的时候淋上香油；
7.在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油，放入上面炒好的蔬菜丁即可完成。
9. 蒸鸡蛋羹有蜂窝咋回事
蒸的鸡蛋羹为什么总有蜂窝？看看是不是用错了“水”
然而，蒸鸡蛋做法简单，但其中仍有很大的名堂，有些新手在制作鸡蛋羹时，总会把鸡蛋蒸破，又或是把鸡蛋羹的表面上煮出一些坑洞，使得鸡蛋羹看相很差，像蜂窝状一样。这其中的差距在于用“水”之上。用多少水，用什么样温度的水，在制作蒸鸡蛋的过程中都是大有门道的。如果稍微把握不好，就可能做出一碗没有看相也不好吃的蒸鸡蛋。
首先是水的温度，很多人在做蒸鸡蛋的时候会图方便，直接拿水龙头接出的凉水加入到打好的鸡蛋液中。但实际上这种操作并不对。直接往打好的鸡蛋液里加入凉水，凉水会刺激鸡蛋液无法很好的凝固，从而使得蒸出来的鸡蛋出现很多小孔。但这也不意味着水越烫越好。水温过高也会导致蛋液分散。所以最为科学的是使用40度左右的水制作。
其次比例上水和鸡蛋液的比例最好以1：2的比例进行组合。这个比例作出的蒸鸡蛋口感最好，如果起初加水过少，就会导致蒸出的鸡蛋糕口感干涩，有难以下咽的颗粒感。但若加入的水过多，则会导致蒸出的鸡蛋难以成型，成为一碗鸡蛋粥。其次在用水以外，如何处理鸡蛋液也有一些门道，刚做好的鸡蛋液最好用细密的筛网进行几番筛取，这样可以让蒸出的鸡蛋糕口感更为顺滑。
10. 蒸鸡蛋羹没有蜂窝
大家好，我是乐妈小厨房，很高兴回答这个问题，我的做法是；蒸鸡蛋羹记住这两点，你也能蒸出没有蜂窝又滑嫩的鸡蛋羹，首先准备一个空碗，碗中打入三个鸡蛋，再加两克食盐，往鸡蛋液中加温水很重要，水和蛋液的比例是1:2，然后搅拌均匀。
再撇去浮沫。
把蛋液冷水上锅，在碗上扣一个盘子，火候很重要，蒸的时候切记要用中小火，蒸十分钟就可以了。
时间到关火出锅，看是不是很滑嫩，鸡蛋羹上面浇上一层生抽，再用刀切成小块儿，太滑嫩了，
看上去是不是很有食欲，上面再撒上点儿葱花就可以开吃了，这样一碗没有蜂窝又滑嫩的鸡蛋羹就做好了
我是乐妈，想看更多视频教程请关注头条号“乐妈小厨房”希望我的回答能给您带来收获和帮助，谢谢大家！
11. 蒸鸡蛋羹为啥有蜂窝
准备几个鸡蛋，一个比较大的碗，一个耐高温的碗，一个盘子。
鸡蛋打进比较大的碗里，加少许食盐，充分搅拌均匀，直到看不到固体物，实在怕搅不好，可以顺时针搅拌一会儿再逆时针搅拌一会儿，持续至少一分钟。
然后给鸡蛋液里加水，再次充分搅拌均匀，通过充分搅拌表面会出现很多泡沫。
接着用小勺子把泡沫去掉，表面干净没有泡沫后，把蛋液倒进耐高温的碗内。
有人直接上锅蒸了，不建议这么做，换一个碗的目的是去掉蛋液底部的固体物，倒的过程中要慢一些，最后就可以看到一些固体物了，倒掉不要。
蒸锅内加水，放进蒸锅，盖上一个盘子，再盖上锅盖。
最后大火蒸上汽，调成小火蒸八分钟，时间到后关火焖两分钟。取出鸡蛋羹后，淋少许生抽调味，再滴几滴香油，这样蒸鸡蛋羹就做好了，细嫩光滑味道香，孩子吃不厌。