一、如何煎蛋嫩又熟？
1.首先呢，找一个小碗，打入一个鸡蛋，下面开始用小火热锅。
2.在锅中倒点油，在油里面加入一点盐，此时油温还是凉的，这时把鸡蛋放进去，小火慢煎。
3.煎至蛋液开始凝固后，在鸡蛋上浇上一点凉开水，这样煎好的鸡蛋就会特别嫩。
4.煎好一面后，再翻个面，等着双面都是金黄色便可以食用了。
二、怎么点豆花又多又嫩？
黄豆和米醋的用量要准确点出来的豆花又多又嫩
三、豆花怎么做才又多又嫩又绵？
1. 提前一天把黄豆和一小把大米用清水泡上；
2. 把发胀的黄豆清洗干净，拣出坏的黄豆，然后用搅拌机搅碎；
3. 把搅碎的黄豆倒入布袋中；
4. 加热水反复用手揉搓挤出豆浆，直到豆浆不是特别浓稠为止；
5. 用大火把豆浆烧开，烧的过程中人不能离开，并且要不断的搅拌，以免豆浆粘锅或溢出；
6. 硫酸镁加热水泡开，然后舀上一大勺倒入豆浆中搅拌均匀就立即停止，豆浆慢慢开始起花，最后看着哪里豆浆没起花的就倒一点硫酸镁水，直到一锅豆浆全都凝固；
7. 用竹编簸箕沿着锅边轻轻压豆花，要吃老点的就压重一点；
8. 把压好的豆花用刀划成几大块；
9. 开小火把豆花烧至快开时关火，舀出一碗。
四、蒸饺馅料怎样调才又嫩又多汁？
食材：猪肉，葱，姜，花椒，
第一：首先准备一块猪肉，先将猪肉切成切成大块，再改刀切成小块，然后将切好的猪肉放入绞肉机里，将猪肉绞成肉末，搅拌成有一些颗粒状就可以了，将搅好的肉末倒进大碗里面备用
调饺子馅之选肉小知识：
1）做饺子馅最好是选肥瘦相间的前腿肉，三分肥七分瘦，如果喜欢吃肥一点的用五花肉也可以，
2)如果方便的话可以剁成肉末，肉末不要太碎，太碎了吃起来没有嚼劲，
第二：下面准备一颗大葱，葱白切成细丝，一块生姜切细丝，放入碗中，再放十几粒的花椒增加香味，然后加入开水，将它浸泡5分钟左右，再切点葱末，准备几根香葱，先切成段，再切成葱花，盛入碗中备用
葱姜汁小知识：
1）将葱姜花椒中加入热水，这样可以可以激发出香味和花椒味道
2）葱姜汁泡好后，再用手抓一下，将葱姜的香味彻底激发出来，然后将葱姜丝和花椒捞出来就可以了，
第三：将葱姜水分次加入肉馅中，让肉馅充分吸足水，沿着一个方向搅拌，肉馅微粘的时候再倒入剩下的葱姜水，将肉馅搅拌上劲，放入适量的生抽，少量老抽上色，再加点蚝油，放一勺鸡精，半勺十三香，然后再继续搅拌，搅拌均匀之后打入一个鸡蛋，搅拌均匀之后放入香菜增加香味，搅拌均匀备用
搅拌肉馅小技巧：
葱姜花椒水不要一次倒入肉馅中，先倒入一部分搅拌均匀，再倒入剩余的搅拌均匀，这样可以让肉馅充分吸足水，再加入一个鸡蛋，鸡蛋可以使肉馅更加鲜嫩好吃
第四：下面再做个万能调料油，准备两根香葱，切成长段，放入盘里面，几粒大蒜切成薄片，同样放入盘里面，再准备一颗八角，一把花椒，再放两颗香菜增加香味，
第五：锅中倒入凉油，然后放入准备的香菜葱蒜和大料，中火慢慢熬制，熬制好的调料油不仅可以用来调饺子馅，而且还能用来炒菜或者凉拌菜用，将香菜和香葱熬制明显变色，闻到香味就可以了，然后倒出来碗中过滤出残渣。
【调料油之烹饪小技巧】：
调料油可以增加肉馅的香味，慢慢熬制出来的料油葱香味十足，做出来的肉馅味道更加的香
第六：然后在肉馅内加入香油，再加入熬制的调料油，两种油结合让肉馅更加好吃，充分搅拌均匀就可以了，这样肉馅就调好了，再加入处理好的白菜大葱就可以直接包饺子了。
五、猪的那个部位的瘦肉又嫩又多水分？
里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。
肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉。坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉下方。全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多在做白切肉或回锅肉时用。五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和做粉蒸肉。
六、如何砸核桃又快又多又好？
1、将买来的硬核桃放在一个容器里面，准备好留着一会儿使用。
2、然后，准备好一盆冷水，放在旁边，一会儿留着备用。
3、准备好一口蒸锅，里面加入少许的水。然后将放在容器的核桃放在蒸锅上面。大火烧开，正15分钟左右即可。
4、十五分钟之后，关火。将蒸锅里面的核桃，迅速的倒入准备好的冷水之中。
5、核桃倒入冷水之后，会迅速的冷却。然后，将盆里面的水倒掉。这时候再用锤子砸，会很容易的砸出一个完整的核桃。但核桃上会留有一些水。
6、将砸好的核桃放入一个碗里，等全部砸完之后，用清水清洗一下核桃。然后晾干之后就可以吃了。
七、做酒酿如何又甜水又多？
一、准备主料
糯米1000g、安琪甜酒曲8g、辅料、凉白开适量
二、做米酒的步骤
1、甜酒曲，圆糯米淘洗干净后浸泡七八个小时，至用指甲一撵就碎的程度，夏天泡两三小时即可。
2、糯米洗净，用清水浸泡12-16小时，浸泡至手辗即碎，然后过水两三遍，虑出糯米。
3、将滤干水份的糯米置于带有蒸孔的蒸盘上（需先铺上一层屉布（我用纱布），这样米不会堵住蒸盘的孔，容易熟），冷水上锅，水开后，中火蒸20分钟。如果吃起来感觉米饭很硬，可以洒些水再蒸一会。
4、蒸好的糯米饭，需要摊凉至温热约35度（有点热但不烫手）时加入甜酒曲粉（可以加在凉开水时和匀，再拌入糯米饭中）拌匀。
5、将拌了酒曲的糯米饭放进事先用开水烫过并晾干的容器中，压实糯米饭，中间挖一个小洞，然后再在洞的四周和上面洒些酒曲，加入一杯凉开水。
6、盖好盖子，并用毛巾或棉被包好，放在温暖处发酵，温度保持在29-31度。一般24小时后就可以吃了。
注意：
1、酿酒所用的材料和容器，一定要干净无油无生水，否则酒酿会发霉，如果发霉的，可以把霉点取出来，再蒸蒸即可食用。
2、做甜酒的糯米一定要蒸的，做过一次是用电饭锅煲饭，结果酿不成甜酒，变成醋了。
7、酿好的甜酒酿，中间那个洞已被发酵的酒酿填满了。如果想酒味浓郁，就3、4天再开盖；如果不想酒味太浓，24-48小时可以开盖享用了，另外可以再蒸蒸，杀掉发酵菌，就不会有酒味，而我更喜欢有酒味的甜酒。
8、酿好的甜酒可以用干净无油的勺子舀出来装在瓶子里，放得越久，酒的颜色就会变得越深，变成真正的黄酒哦。这瓶是放了有几个月的酒，颜色变成了淡黄色，酒味已很浓郁，睡前温上一小杯饮用，还有助于睡眠。
9、甜酒酿可以单独吃（最好烫温），可以加鸡肉炖汤，加鸡蛋就是酒酿蛋，还可以加上红枣、杞子一起吃。在炖酒酿汤时，最好加上一两片生姜，可以祛除酒中的湿气。
八、如何让盆景叶子又多又厚？
一，适宜的环境：
根据盆景植物的习性，尽可能依据光照，湿度需求，将盆景养护到通风良好的位置。喜光尽可能光照充足，耐阴则养护在散光位置。
二，合适补水方法：
浇水方法有两种，依据树木的习性；“见干见湿”“间干间湿”：
1“见干见湿”；喜湿的盆景浇水的时候依据盆土的干湿状态，在盆土表面干燥时候就可以立即浇水，以免缺水，导致植物衰弱。
2“间干间湿”耐旱的植物浇水的时候观察盆土的干湿，让花土干湿交替的时间上，各维持一段时间，延长盆土的干燥，然后在浇透水。
三，肥料的补充，
生长期间，使用“氮为主，磷钾为辅”的原理，给盆景植物施肥，氮肥的供给主要施用农家肥，沤熟的动物粪便水，或者是沤熟的豆饼肥，都是很好的偏“氮”有机肥。氮肥促进枝叶生长。
“磷钾类”复合肥，主要促进根系生长，根系发达，才能促使养份水分的疏松，枝繁叶茂。在花土的四周，挖上几个小孔，每个小孔放置几个小的复合肥，盖上土。
四，修剪；
在植物的各个生长的阶段，春季摸芽，夏取舍强弱枝，忌枝。春季时将树桩的不定芽，取舍抹除。夏季在新芽新枝条形成以后，做强弱对比，取舍强弱枝。冬季时结合盆景的各种忌枝，做修剪。修剪，摸芽，取舍强弱，是为了减少养份消耗，让健康的枝条得到更好的营养。
九、豇豆如何才能长得又长又多？
1、想要让豇豆长得又长又多的话，需要确保足够的阳光照射，因为豇豆对于阳光的需求还是比较多的，阳光照射的充足，那么豇豆长得又长又多也就很容易了，种的时候我们就需要确保能够照射到阳光才行。
2、之后，需要确保合理的浇水，一般最好选择2-3天浇水一次，每次浇水的时候，在根茎的附近进行浇水就可以了，需要确保浇水后土壤湿润，下雨天的时候就不需要浇水了，如果天气炎热的话，那么也可以减少到1天浇水一次。
3、然后，需要确保合理的施肥，一般豇豆是比较适合施有机肥的，尿素也是可以的，选择好天气施肥是比较好的，在施肥后，可以适当的进行浇水就可以了，这样可以帮助肥料快速融化被豇豆给吸收。
4、之后，需要搭的架子比较结实，比较高一些，因为豇豆扯藤是比较多的，而且会很长，我们的架子搭的好不好也是可以起到关键作用的，因为太矮的话，豇豆也很难长得很长的，就别说多了。这个我们是需要知道的。
5、然后，需要确保合理的剪枝，这个也是很关键的，因为剪枝可以让其长出更多的分枝，分枝多的话，那么也就可以让其扯藤更多了，扯藤更多的话，那么结豇豆也就会更多了，这个我们是需要知道的。
6、最后，还需要确保实时进行锄草和松土，这个也是比较重要的，因为豇豆生长了一段时间后，往往周边或多或少就会出现一些杂草，之后我们需要对这些杂草进行去除，然后适当的松土可以让其根须更好的生长，那样可以更好的吸收营养成分和水分。
十、如何又快又多的捕河虾？
配置饵料，将适量的白面、玉米面、糠在小火上炒几分钟，加入适量的韭菜末，放入大蒜汁、醋、白酒搅拌均匀。
放在密封的罐子里放置半天就可以用，最好是傍晚时候下笼子，第二天清晨起笼。
值得注意的一点，虾笼在顺水的口子务必要很大才行，虾进入后，不会顺水出去的，会逆着水方向游动的。
放笼子的地点，在河边水流缓的地方和小溪口效果好。
毕竟水是流动的，诱饵的香气靠的就是水流的带动，急流遇到障碍物而造成的缓水处，虾一般在此处觅食。