一、邳州土菜豆粒炒小鱼做法？
准备需要的食材：小鱼干100克，毛豆300克，小米辣5个。大蒜半头，小葱1克，姜3片，花椒粒1匙。盐3克，生抽1勺，老抽1匙，植物油适量。
步骤一：现在是吃毛豆的季节，从原来的9块多一斤到现在的6块多一斤，也越来越便宜了。选毛豆时选表皮颜色脆绿，发黄的不要买，用手摸起来来粒饱满皮薄的，有分量的。
步骤二：用手剥去皮，是个费时的过程，剥好的毛豆粒表皮上还会有层薄膜，泡入水中用手搓搓就全掉了，捞出沥干水分。
步骤三：为了使毛豆炒的时候更易熟，给它来个焯水，起锅烧水，水开后加入少许的盐和植物油（这样可以使毛豆的颜色更漂亮）。
步骤四：倒入毛豆煮3～4分钟捞出过凉水，再把水分控干备用。小鱼干取出放入漏网盆里，用流动的水冲掉干净，再控干水分备用。
步骤五：起锅烧油，油热后调小火先将花椒粒炒出香味，再将控干水分的小鱼干倒入煎至两面金黄色。
步骤六：再将切好葱，姜，蒜倒入炒出香味后，倒入1勺生抽和1匙老抽提味和上色，翻炒入味。焯好水的毛豆倒入调至大火翻炒片刻。
步骤七：接着将提前切好的小米辣倒入，关火利用余热将小米辣炒软，最后入盐调味盛出装盘。
二、煎蛋锅怎么煎蛋？
电饭锅煎鸡蛋 主料 鸡蛋两个（小锅） 香肠喜欢可以加 辅料 番茄酱适量 电饭锅煎鸡蛋的做法步骤
1. 锅内放少许油，按下煮饭键，等待油热。打两个鸡蛋搅拌均匀。香肠切粒。
2. 油热后鸡蛋倒进锅里，加香肠粒。等待五分钟即可。
3. 喜欢的话放上番茄酱，超级简单 煎鸡蛋 主料 鸡蛋(适量)肉末(适量) 调料 十三香(适量)葱花(适量)盐(适量) 厨具 无 1 葱切沫，放碗里备用。 2 肉也切沫，放在刚才的葱花碗里。 3 在碗里打2个鸡蛋。 4 在洒里点盐和十三香。 5 然后把鸡蛋液顺时针搅开。 6 马勺放正常炒菜的油，油倒里后把马勺端起来晃一晃，让油在马勺里散开，煎鸡蛋的时候不会粘锅。 7 油开后倒入鸡蛋液，等一面煎成金黄色在翻面。 8 用锅铲小心翻面，我就有点没翻好，旁边有点碎了。 9 等两面都成金黄色就可以出锅了，装盘。 小窍门： 1、煎鸡蛋千万不要放味精，那样会有腥味。 2、倒完油一定要晃一晃马勺，省的一会煎鸡蛋时候粘锅。 3、油开后倒入鸡蛋液也要晃一晃马勺，要不鸡蛋受热会不均匀。 4、翻面的时候一定要用锅铲小心翻。
三、红豆粒做法？
制作红豆粒馒头可以准备火腿肠,酵母,白糖,温水,玉米粉,面粉以及红豆,先把红豆清洗干净放到锅中,加入适量的水煮熟,如果喜欢甜的加入一些糖来调味,把它捞出来放凉以后备用,酵母里面倒入一些温水,白糖,搅拌均匀再放上5分钟
四、怎么炸豆粒？
先和面。面粉里加入鸡蛋，清油，白砂糖，黑芝麻，加水活成面团，偏硬一点。擀成厚片，切成小丁。入油锅炸至金黄色捞出，再复炸一次即可。
五、雪豆粒做法？
一、雪豆蹄花汤
原料：猪蹄2只、干雪豆150克、陈皮1片、姜20克、盐适量。
做法：
1、雪豆蹄花汤放入开水锅中焯去血沫，再次清洗将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块（最好买收拾干净躲好块的），放沸水中煮5分钟，捞出洗净待用。
2、提前将雪豆洗净用适量清水泡软，最好提前一天浸泡。
3、汤煲内放入适量清水，放入除盐以外所有材料，烧开以后保持大火状态烧20分钟，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时，至猪蹄酥烂，捞出陈皮不要，用盐和葱花调味即可。
4、用酱油、醋、香油、花椒粉、剁椒、葱花调成蘸水，蘸猪蹄吃。
二、雪豆炒虾仁
材料：豌豆1小碗、虾仁适量、盐适量、白胡椒粉适量、淀粉1小匙、料酒1匙、蒜3瓣、橄榄油一点点、水一点点、香油1匙。
做法：
1、虾仁去虾腸，加入一点点盐，白胡椒粉，1匙料酒，1小匙淀粉用手抓均勻放冰箱冷藏。
2、蒜3瓣做成蒜蓉。
3、不粘锅小火加熱，加一点点橄榄油用鏟子抹勻，加入步驟（2）爆香。
4、加入豌豆1小碗和一点水翻炒，至豌豆差不多熟时加入步驟（1）翻炒，至虾仁差不多熟时加入适量盐，白胡椒粉，1匙香油翻炒均勻，装盘。
三、雪豆炒香肠
材料：雪豆、香肠、盐、黑胡椒、料酒。
做法：
1、将雪豆摘好，香肠切片。
2、炒锅烧热入油，用小火将香肠片先爆一次出油，然后将香肠捞出。
3、放入雪豆，加入适量的盐和黑胡椒粉，大火翻炒1分钟。
4、将香肠回锅，放入少许料酒，上锅盖焖1分钟，翻匀出锅即可。
六、芸豆粒做法？
芸豆洗干净放入开水锅中，煮10分钟，捞出用盐撒在芸豆上拌均匀，然后用豆腐干与芸豆在起油锅中炒炒熟加盐味精即可。
七、豆粒家常做法？
主料 :
豆粒500g
辣椒4个
辅料 :
味极鲜适量，姜20g，葱1颗
调料 :
油适量，盐适量，酱油适量，味精适量
制作方法:
步骤1
准备食材。
步骤2
葱，姜，和辣椒分别切碎。
步骤3
热锅倒油，放入葱花和姜爆香。
步骤4
然后放入豆子翻炒均匀，然后倒入酱油翻炒片刻。
步骤5
锅内加水，炖一会睡得量沫过豆子即可。
步骤6
待水快干时放入辣椒，盐。味精，味极鲜，翻炒均匀即可。
八、蚕豆粒做法？
1、蚕豆剥掉外壳，清洗干净，充分沥干水分。
2、鸡蛋磕入碗中充分搅打均匀。
3、葱和生姜切末备用。
4、炒锅放油，油量比平常炒菜的量稍多一些。油稍热后就放入蚕豆。
5、大火炒两三分钟后再放入葱末和姜末翻炒。
6、倒入打散的蛋液。
7、稍等蛋液凝固一下便用铲子翻动，防止蛋液粘锅。
8、加适量十三香炒匀。
9、滴入少量生抽。
10、加适量食盐炒匀后即可关火装盘。
九、怎样炸豆粒？
1首先将黄豆洗净泡发一碗，捞出沥干备用
2起锅烧油放入豆子，将豆子炸到开始浮起来捞出
3将豆子再次放入锅中进行复炸
4接着在锅中放入盐，辣椒面，味精，花椒面充分搅拌即可出锅。
十、青豆粒做法？
1、食材：青豆粒200克，鲜辣椒3个，干红椒个，大蒜3瓣。
2、选择新鲜的青豆粒，用清水洗净捞在盘子里。然后把干红椒、青辣椒、蒜瓣洗净并切好。3、锅内加入适量色拉油烧至八成热，接着放入刚刚切好的干红椒，炸出香味来。
4、把洗好的青豆粒放入锅内，用铲子连续翻炒几下使青豆粒与色拉油充分接触。
5、向锅内加入适量食盐、五香粉、胡椒粉、白醋，继续翻炒，锅内见干时加一点清水。
6、放入刚刚切好的鲜辣椒、蒜瓣和适量的鸡精，然后再翻炒两分钟，注意不要加入酱油或生抽。
7、将炒好的青豆粒盛进盘内即可食用。