一、煎蛋怎么才能煎成圆形不会破？
最好是煎蛋器，要么就是不粘平锅尽量不要动它，火候不要太大鸡蛋有些固定时翻身！要是没有不粘锅就把锅烧有些发红再放油，然后倒出油再放少许冷油再把鸡蛋放进去，放鸡蛋时可以先把鸡蛋打在一个小碗里边然后端起碗往里轻倒。煎鱼不掉皮也可以用这种锅烧热法！
二、怎样才能把煎蛋做成圆形状？
你可以买模具，淘宝上有这种的，简单的时候把蛋打在模具里，就是一个完全的圆形了
三、平锅烙饼？
苹果烙饼当然平底锅也是可以烙饼的，也是可以炒菜都能够用，那么，用平底锅烙饼，就是把平底锅加一些油，开火把饼放进去，落得一面有一些发黄在烙，另一面，再把饼上刷一些油，两面都刷上来，回翻两下就熟了苹果烙饼当然平底锅也是可以烙饼的，也是可以炒菜都能够用，那么，用平底锅烙饼，就是把平底锅加一些油，开火把饼放进去，落得一面有一些发黄在烙，另一面，再把饼上刷一些油，两面都刷上来，回翻两下就熟了，
四、平锅鱼的做法，平锅鱼怎么做好吃，平锅鱼的家常？
食材
主料
葱姜蒜
鱼
花椒
孜然粉
泡椒
青辣椒
红辣椒
洋葱
辅料
料酒
老抽
蒸鱼豉油
鸡精
植物油
步骤
1.平底锅底铺一层洋葱(芽菜，香菜都可以)
2.鱼解切干净段成块(也可以对半切开)，大葱段、姜片冷水下锅，水开后下鱼，淋入料酒，煮4，5分钟即可捞出
3.水沥干，鱼块，葱段，姜片都盛到洋葱上铺开
4.平锅上汽灶打中火(把洋葱的汁煎出来)，同时均匀撒上孜然粉，鸡精，泡椒，蒜瓣或蒜子，淋上老抽，蒸鱼豉油
5.青椒红椒切段
6.将青红椒段，葱花均匀撒到上面，再铺一层花椒，植物油烧滚烫淋入锅中即可！
7.上锅，打小火，开吃！
五、神田雪平锅和吉川雪平锅选哪个？
之前有待过一段时间的日本，在餐饮行业，所以对于这些的锅具还是有一定的了解的。
说说他们相同点：都是日本老品牌，日本原产。颜值高，材质安全，皮实，品质有保证。
不同点：1.设计，神田雪平锅锅沿有双层加固，更皮实，也不易割手。吉川无
2.材质，神田443不锈钢材质，443不锈钢等同于医用级304不锈钢；各项指标远远优于430不锈钢，传导性能更好。吉川的430，健康程度远远不及神田的443不锈钢材质。
3.木柄，神田有收纳钩，吉川要定做？
4.神田底部有环形凹凸设计，吉川是全平
总体来说两个品牌都各有千秋，买哪一个都不会错，但个人而言我还是会选神田雪平锅，毕竟神田的优势和健康更能打动我。
六、平锅罗非鱼做法？
材料：罗非鱼300克、红椒1个、青椒1个、藕1节、香菜2棵、姜片3片、蒜8瓣、小葱2根调料：料酒1汤匙、生抽1/2汤匙、盐8克、黑胡椒粉1/3茶匙、白糖1茶匙、植物油3汤匙自制五香粉：八角3克、桂皮3克、香叶2克、草果3克、丁香1克、花椒3克、干辣椒3个、熟的白芝麻20克(所有材料一起用料理机的干磨功能打成粉末即可，用不完可以装在调味瓶里，平时烧菜用)1.准备好材料、调料和自制五香粉2.罗非鱼浸泡一会去尽血水，洗净沥干后片成鱼片，加料酒、盐(约6克)和少许黑胡椒粉一起抓至发粘后腌制10分钟以上(鱼和盐的比例大至为100：2)3.藕去皮切成薄片泡在水里备用(泡在水里不容易氧化，也能泡去多余淀粉，成品更脆爽)4.青红椒切小块5.姜切片，蒜去皮拍散，小葱切末，香菜切段6.不粘锅多倒些油烧热，下入姜蒜爆香(干锅鱼片油一定要多些)7.下入藕片和青红椒翻炒至断生，加少许盐(约2克)调味8.倒入鱼片快速翻炒至变色(鱼片入锅前可以加点油抓匀，不粘锅，鱼本身也不会粘在一起，入锅时间不要长，保持鲜嫩，完全变色即可)9.最后调入少许生抽和白糖炒匀，再撒入自制五香粉、葱末、熟白芝麻以及香菜即可
七、平锅鸡做法？
平锅手撕鸡做法：
1，准备鸡腿、辣椒干、小香芹、盐、生抽酱油、葱、姜、莴笋。
2，盐焗鸡腿撕破，葱，生姜切片，辣椒干裁开，小香芹清洗切长段。
3，锅内烧滚油放姜蒜炒香，再放干辣椒炒香，倒进撕好的鸡脯肉炒匀，加少量生抽酱油和盐，熄火放进莴笋翻匀。
4、放进锅仔中一边加温一边吃就可以。
八、平锅炸鱼做法？
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平锅鱼的做法步骤1. 新鲜的鳊鱼从背部剖开，要让鱼身能够完全对半平铺的状态，处理后去鳞清洗干净（鱼鳃和肚内的黑膜一定要刮干净，这两样是很容易让鱼肉有腥味的罪魁祸首）；
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2. 将鳊鱼周身抹上一层薄盐，放置半小时，用厨房纸吸干鱼身上的水份备用；
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3. 姜切粗丝，大蒜切片，香菜洗净；
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4. 坐锅先烧热再淋茶油，油温上去后晃动锅子让油均匀的裹满锅壁，将鳊鱼小心的背部朝下放入，小火慢煎，煎到鱼身呈金黄色，再小心的将鳊鱼铺到不锈钢大圆盘里，背面依然朝上；
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5. 锅内余油，放姜丝、蒜片和剁椒炒出香味，调少许清水烧开，淋酱油蚝油让汤汁变得红亮红亮的颜色，一起淋到煎好的鳊鱼身上，最后淋一点香油，不锈钢盆底下放电磁炉（或者加火），小火慢慢焖烧即可，香菜为点缀，喜欢的可以多放一点。
九、平锅青鱼做法？
西红柿去皮切成小丁
青鱼去头、剪去鱼鳍、去内脏冲洗干净，晾干水分
不粘锅烧热，倒入适量植物油，油温5成热后放入青鱼，用中火煎至青鱼两面稍微变色
把煎好的青鱼整齐的码入电饭锅中备用
加热煎鱼剩下的油，油温5成热后，放入葱姜丝、八角、花椒粒炒香
放入西红柿丁，小火炒至西红柿软烂
放入番茄酱和番茄沙司，小火煮约半分钟
倒入1/4瓶啤酒再煮约半分钟，然后离火
把煮好的番茄酱汁倒入电饭锅中
再倒入剩余的啤酒
放入香叶、白糖和盐
盖上电饭锅的盖子，启动电饭锅的汤煲键，默然时间为2小时，2小时后电饭锅提示，小鱼刺已经酥烂了，中间的大鱼骨还稍微有些硬，再启动一次以上程序焖煮约1.5小时，大鱼骨也很酥烂了，然后启炖煮程序，大火稍微收下汁，别收的太干，要留些汤汁
十、平锅鱼做法？
平锅川草鱼的做法
材料
主料：草鱼300克，辅料：香菜20克，调料：大葱20克，白酒10克，盐5克，姜33克，红尖椒10克，酱油10克，白砂糖3克，豌豆淀粉5克，色拉油10克
做法
1.将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净;
2.葱一半切段，一半切丝;
3.姜少部分切片，大部分切丝;
4.将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟;
5.立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用;
6.将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香;
7.接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上;
8.撒上香菜、嫩姜丝，即可。