一、豆腐煎蛋做法？
鸡蛋豆腐饼，试试作法：
1，豆腐切成小块，干锅放进平底锅里慢火烘干水份 2，二只鸡蛋，加葱沫，加花椒油一小碗（做猪脚第一个步骤多出来的油，加进蛋里，香得没话说），加盐 3，将蛋液倒进豆腐里，这个时候要耐心煎鸡蛋啦，慢火慢慢烘，这样才能煎出漂亮又香喷喷的豆腐蛋饼。。。
4，看看，煎到差不多的时候，小心翻个身 另一种做法：
1.豆腐要买嫩豆腐，切成三角块。
2.鸡蛋一般要三到四个，把鸡蛋打在碗里，稍微放点盐，然后把豆腐一块一块放入鸡蛋碗里，蘸上鸡蛋，放入油锅里煎（油温不能太高），一面煎黄，在翻一面煎。直到两面都煎黄，便可盛入盘子里。
3.锅里留一点油，把姜沫，蒜沫放入锅里煸香，在放入番茄酱，加点水，放入盐，鸡精烧开，把煎好的豆腐放入锅中煮一会，在勾点淀粉。出锅，装盘，撒点葱花
二、煎蛋豆腐汤做法？
准备食材：一条鲫鱼、荷包蛋、裙带菜、豆腐、姜片、盐、胡椒粉、食用油
做法步骤：
①鲫鱼清洗干净，控干水分。
②锅中刷油，油热转小火，放入鲫鱼煎至两面金黄，加适量开水，煮沸，撇去浮沫，加姜片中小火炖煮半个小时。
③裙带菜泡发，淘洗干净，切段，豆腐切厚片，荷包蛋加入锅中同鲫鱼一起再炖煮半小时。加一勺半盐、胡椒粉出锅。
三、豆腐香菇煎蛋的做法？
鸡蛋豆腐切成“棋子形”，洋葱切三角块，香菇泡发后一切四，葱切段。香菇水留着。
步骤2
将酱油，蚝油，料酒，糖，淀粉，香油，泡香菇的水，混合搅均匀即是“酱汁”。
步骤3
平底锅烧热，放入1汤匙色拉油。将切好的鸡蛋豆腐两面煎上色后取出。用锅中残余的油爆香洋葱和葱段，放回煎好的鸡蛋豆腐，淋入酱汁。待酱汁煮沸变浓稠后稍微翻炒即可出锅装盘。
四、煎蛋豆腐咸菜煲家常做法？
准备好新鲜的鸡蛋，打成鸡蛋液。把新鲜的豆腐切好，放到水里面，放点盐泡一下。准备好咸菜，切成合适的大小块儿。
那关联有把鸡蛋液煎成鸡蛋花。放葱姜蒜，剁椒酱，郫县豆瓣酱，小火煸炒出香味，放豆腐咸菜，加适量热水，小火炖30分钟，这样一锅美味的鸡蛋豆腐咸菜煲就做炖好啦，非常好吃哦！
五、麻辣煎蛋海带豆腐汤做法？
1、先准备好豆腐、鸡蛋、海带等食材，嫩豆腐口感滑嫩又没豆腥味，所以煮豆腐汤用嫩豆腐是再合适不过了。另外，如果怕吃辣也可以不用准备辣椒粉和胡椒粉。
2、将海带切成四五厘米长的细段，葱切成小颗粒，鸡蛋磕入碗中搅打均匀，香菜切碎备用。喜欢吃鸡蛋花，可以再放1个鸡蛋。
3、将豆腐先切成薄片，然后再横过来切成细条或细丝放入热水中。豆腐当然切得越细越好，厉害的大厨切的豆腐可以穿入针眼。因为这是嫩豆腐，所以切的时候非常考验刀功，钰妈不是专业厨师，所以还望大家可以忽略我的刀功哈！
4、接下来锅中加入2碗热开水，倒入豆腐丝、海带、姜丝，大火煮开。
5、趁着煮汤的时候，将淀粉加入半碗水调匀，汤煮开后锅里倒入淀粉水并用勺子搅匀勾芡。
6、然后再将鸡蛋液泼入汤羹中，立即关火，再用勺子在锅中转圈搅拌几下。
7、加入米醋、盐、芝麻油、鸡精、辣椒粉、胡椒粉调味。
8、撒入葱花、香菜即可装盘，这道营养开胃的汤羹就可以享用了。
六、豆腐煎蛋的做法是怎样的？
食材：一块豆腐、2个鸡蛋
配料：食盐、胡椒粉、葱花、淀粉
做法：
选取豆腐一块，切成厚薄大小均匀的小块。最好用老豆腐，便于煎制不容易碎。
2.两个笨鸡蛋，加入一点胡椒粉、适量食盐，打散搅匀。也可以加上一点淀粉，便于一会做的时候定型。
3.热锅凉油，油热滑锅倒出，另加入适量油，油热撒入一点食盐之后下入豆腐。既可以给豆腐入底味，也可以降低豆腐粘锅的几率。
4.豆腐两面煎至金黄，将鸡蛋液从锅边顺着豆腐倒入。用小火慢煎。定型后要不断晃动炒锅，使其受热均匀。
5.从锅边淋入适量食用油，便于将鸡蛋饼翻面也可以防止粘锅，另一面煎个十几秒就可以，再撒上些许葱花点缀一下就可以了
七、客家水豆腐的做法大全集？
食材准备：盐水豆腐6块，山药1根，一块梅头肉，干香菇6朵，红葱头5个，一个土鸡蛋，胡椒粉，蚝油，生抽，盐，淀粉，花生油，清水，葱花等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备6块客家盐水老豆腐，如果会做酿豆腐的，可以准备嫩豆腐，口感更好，就是不太好酿，容易碎，把豆腐切成长方块，这样酿起来更方便。
第二步：准备一块梅头肉，洗净后去掉皮，然后把它切小块放到绞肉机中，再准备干香菇6朵，提前泡发洗净后挤干水分，然后把香菇一起放到绞肉机中，再加入5个红葱头，少许的胡椒粉，一点点蚝油，少许的生抽，适量的盐，一小勺淀粉，最后打入一个土鸡蛋，把它们一起绞成肉泥，没有绞肉机的话，就直接用刀剁吧。
第三步：肉馅准备好后就可以开始酿豆腐了，拿一块豆腐，顺着长的方向在中间夹一条缝，不要夹太大，然后塞入准备好的肉馅，边塞边用拇指轻轻按压，这样可以塞得多点。
第四步：提前准备一个平底锅，最好是不会粘锅的，在锅中淋入少许的花生油，油尽量铺满锅底，然后把酿好的豆腐肉面朝下摆入锅中，不要重叠在一起，豆腐全部酿好就可以拿去煎了，火不要调太大，中小火慢慢煎就可以了。
第五步：豆腐一面煎至金黄后再翻面煎，把两面都煮至金黄色就可以，关火放一边备用。
第六步：准备一根山药，去皮洗净后切滚刀块，再准备一个小砂锅，然后把切好的山药块摆到锅底中，尽量铺平一点，再把煎好的酿豆腐摆到山药块上。
第七步：准备一碗清水，加入少许的盐，来点蚝油，少许的生抽，再来点胡椒粉，把它搅拌均匀。
第八步：把调好的料汁倒在豆腐上，盖上锅盖大火烧开后转小火煲6分钟左右，这一步火候要掌握好，火不能太大，容易糊锅底。
第九步：好了，时间到了，现在把火调大，我们淋上一点提前准备好的水淀粉，给它再次烧开后就可以关火了，撒上点葱花就可以开吃了。
这一道客家酿豆腐山药煲就做好了，喜欢的朋友可以试一下，这样做出来的酿豆腐嫩滑鲜香，山药吸收了汤汁粉糯入味，大天冷来上一锅热气腾腾的豆腐煲，暖身又暖心，新年快到了，做一锅来待客，营养好吃又便宜。
八、豆腐碴子的做法大全集？
1，把一斤豆腐碴子中加入一小勺食盐、一小勺花椒粉，带上一次性手套充分抓匀，分成二份
2，在一份拌好的豆腐碴子中打入两颗鸡蛋，加入500克面粉，5克酵母粉，用筷子搅一搅，加点牛奶和成面团。放置一边醒发至两倍大。把发好的面团放在案板上揉一揉排气，再搓成长条，揪成50克左右的剂子，一个个的揉圆，盖保鲜膜二次醒发10分钟。锅开后，把醒好的馍坯依次摆在蒸屉上，蒸25分钟，关火再焖3分钟出锅。豆腐碴子馒头就做好了。
3，将另一伴豆腐碴子里加100克面粉，50克玉米面，20克细粉面增加粘性。然后用牛奶调成糊状。平底锅刷油，油温80度左右倒入约一勺的面糊，煎至两面金黄色出锅。
以上是两种豆腐碴子的做法。
九、凉拌蜜汁豆腐的做法大全集？
主料
毛豆腐
辅料
水适量
八角一粒元贞糖适量 酱油适量
步骤1
豆腐(普通豆腐或者老豆腐都可以)切块炸成金黄色.
步骤2
锅里放适量的水,加八角一粒,糖(用红砂糖和冰片糖颜色会更深点.这次我用红砂糖)和酱油(生抽调味老抽调色),烧到炸豆腐入味,收干汤汁就好了.
十、板鱼炖豆腐做法大全集？
板鱼炖豆腐做法如下：
1/7
板鱼洗净切块，豆腐切块大小适中即可。
2/7
葱姜蒜切好备用。
3/7
起锅烧油，放入准备好的葱姜蒜爆锅，炒出香味，上色即可。
4/7
锅里倒入切好的鱼，适当翻炒后，放入适量水，盐，鸡精，料酒，蚝油，放入适量黄豆酱。。
5/7
放入切好的豆腐，再加入适量水。盖上锅盖炖五分钟。
6/7
烧至豆腐入味，最后撒上葱花香菜。
7/7
（日常在家里就是这么做的，如果想添加蔬菜，易熟的和豆腐一起入锅，不易熟的和鱼一起入锅。）