一、邳州土菜豆粒炒小鱼做法？
准备需要的食材：小鱼干100克，毛豆300克，小米辣5个。大蒜半头，小葱1克，姜3片，花椒粒1匙。盐3克，生抽1勺，老抽1匙，植物油适量。
步骤一：现在是吃毛豆的季节，从原来的9块多一斤到现在的6块多一斤，也越来越便宜了。选毛豆时选表皮颜色脆绿，发黄的不要买，用手摸起来来粒饱满皮薄的，有分量的。
步骤二：用手剥去皮，是个费时的过程，剥好的毛豆粒表皮上还会有层薄膜，泡入水中用手搓搓就全掉了，捞出沥干水分。
步骤三：为了使毛豆炒的时候更易熟，给它来个焯水，起锅烧水，水开后加入少许的盐和植物油（这样可以使毛豆的颜色更漂亮）。
步骤四：倒入毛豆煮3～4分钟捞出过凉水，再把水分控干备用。小鱼干取出放入漏网盆里，用流动的水冲掉干净，再控干水分备用。
步骤五：起锅烧油，油热后调小火先将花椒粒炒出香味，再将控干水分的小鱼干倒入煎至两面金黄色。
步骤六：再将切好葱，姜，蒜倒入炒出香味后，倒入1勺生抽和1匙老抽提味和上色，翻炒入味。焯好水的毛豆倒入调至大火翻炒片刻。
步骤七：接着将提前切好的小米辣倒入，关火利用余热将小米辣炒软，最后入盐调味盛出装盘。
二、红豆粒做法？
制作红豆粒馒头可以准备火腿肠,酵母,白糖,温水,玉米粉,面粉以及红豆,先把红豆清洗干净放到锅中,加入适量的水煮熟,如果喜欢甜的加入一些糖来调味,把它捞出来放凉以后备用,酵母里面倒入一些温水,白糖,搅拌均匀再放上5分钟
三、雪豆粒做法？
一、雪豆蹄花汤
原料：猪蹄2只、干雪豆150克、陈皮1片、姜20克、盐适量。
做法：
1、雪豆蹄花汤放入开水锅中焯去血沫，再次清洗将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块（最好买收拾干净躲好块的），放沸水中煮5分钟，捞出洗净待用。
2、提前将雪豆洗净用适量清水泡软，最好提前一天浸泡。
3、汤煲内放入适量清水，放入除盐以外所有材料，烧开以后保持大火状态烧20分钟，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时，至猪蹄酥烂，捞出陈皮不要，用盐和葱花调味即可。
4、用酱油、醋、香油、花椒粉、剁椒、葱花调成蘸水，蘸猪蹄吃。
二、雪豆炒虾仁
材料：豌豆1小碗、虾仁适量、盐适量、白胡椒粉适量、淀粉1小匙、料酒1匙、蒜3瓣、橄榄油一点点、水一点点、香油1匙。
做法：
1、虾仁去虾腸，加入一点点盐，白胡椒粉，1匙料酒，1小匙淀粉用手抓均勻放冰箱冷藏。
2、蒜3瓣做成蒜蓉。
3、不粘锅小火加熱，加一点点橄榄油用鏟子抹勻，加入步驟（2）爆香。
4、加入豌豆1小碗和一点水翻炒，至豌豆差不多熟时加入步驟（1）翻炒，至虾仁差不多熟时加入适量盐，白胡椒粉，1匙香油翻炒均勻，装盘。
三、雪豆炒香肠
材料：雪豆、香肠、盐、黑胡椒、料酒。
做法：
1、将雪豆摘好，香肠切片。
2、炒锅烧热入油，用小火将香肠片先爆一次出油，然后将香肠捞出。
3、放入雪豆，加入适量的盐和黑胡椒粉，大火翻炒1分钟。
4、将香肠回锅，放入少许料酒，上锅盖焖1分钟，翻匀出锅即可。
四、芸豆粒做法？
芸豆洗干净放入开水锅中，煮10分钟，捞出用盐撒在芸豆上拌均匀，然后用豆腐干与芸豆在起油锅中炒炒熟加盐味精即可。
五、豆粒家常做法？
主料 :
豆粒500g
辣椒4个
辅料 :
味极鲜适量，姜20g，葱1颗
调料 :
油适量，盐适量，酱油适量，味精适量
制作方法:
步骤1
准备食材。
步骤2
葱，姜，和辣椒分别切碎。
步骤3
热锅倒油，放入葱花和姜爆香。
步骤4
然后放入豆子翻炒均匀，然后倒入酱油翻炒片刻。
步骤5
锅内加水，炖一会睡得量沫过豆子即可。
步骤6
待水快干时放入辣椒，盐。味精，味极鲜，翻炒均匀即可。
六、蚕豆粒做法？
1、蚕豆剥掉外壳，清洗干净，充分沥干水分。
2、鸡蛋磕入碗中充分搅打均匀。
3、葱和生姜切末备用。
4、炒锅放油，油量比平常炒菜的量稍多一些。油稍热后就放入蚕豆。
5、大火炒两三分钟后再放入葱末和姜末翻炒。
6、倒入打散的蛋液。
7、稍等蛋液凝固一下便用铲子翻动，防止蛋液粘锅。
8、加适量十三香炒匀。
9、滴入少量生抽。
10、加适量食盐炒匀后即可关火装盘。
七、青豆粒做法？
1、食材：青豆粒200克，鲜辣椒3个，干红椒个，大蒜3瓣。
2、选择新鲜的青豆粒，用清水洗净捞在盘子里。然后把干红椒、青辣椒、蒜瓣洗净并切好。3、锅内加入适量色拉油烧至八成热，接着放入刚刚切好的干红椒，炸出香味来。
4、把洗好的青豆粒放入锅内，用铲子连续翻炒几下使青豆粒与色拉油充分接触。
5、向锅内加入适量食盐、五香粉、胡椒粉、白醋，继续翻炒，锅内见干时加一点清水。
6、放入刚刚切好的鲜辣椒、蒜瓣和适量的鸡精，然后再翻炒两分钟，注意不要加入酱油或生抽。
7、将炒好的青豆粒盛进盘内即可食用。
八、麦豆粒做法？
一 麦豆饭
用材：主要材料 扁豆（煮）1750克 稻米7杯
辅材 生猪肉300克 香肠200克 咸肉200克 生鸡蛋4个
调味品 食用盐15克 红葱头15克 风姜10克 香莱10克 大葱10克 白胡椒粉少量
麦豆饭的做法
1.扁豆清洗、生猪肉胖瘦分离造粒，咸肉、香肠造粒
2.生鸡蛋打撒，添加少量盐，煎出阴囊，切条
3.红葱头、风姜剁碎，香莱切小段儿
4.锅烧热加点油，先炒白肉，炒至冒油，添加红葱头、大葱、风姜炒出香味，随后添加腊肉一起炒过，装起。再炒瘦肉，炒过后把刚刚炒好的白肉腊肉一起添加混和
5.锅中留有刚刚炒瘦肉的油，把清洗的米放进，并添加白汤或开水(未过豆面)
6.添加适量的盐，并铺平黄豆
7.火灾烧开，中文火焖煮米饭。盖严盖子，并时常移动大锅，便于遇热匀称。直到白米饭熟，方可开盖(这一全过程大概20分钟)
8.把顶层的白米饭解开，便可查询熟不太熟，能够尝一下。若熟，则放进炒好的肉及其蛋丝、香莱、白胡椒粉
9.拌炒匀称，就可以起锅
做菜方法
1、做这一饭，一定要当心熟度，也不可以让火花饭锅的一个地区，要移动，要不然会糊。假如糊了，不必铲动那边，待饭好后，铲去那里块糊饭就可以。
2、若讨厌风姜的味儿或手头沒有风姜，能够没放。
3、饭的份量一些大，8个成年人能够吃得完。自身能够看见总数酌情考虑调整，那样煮時间上还要相对调整了。
4、这道饭的简易版，就是用电饭煲来制做。
二 麦豆汤
原材料：大麦仁、麦豆各250克。
麦豆汤做法
1 先将大麦仁、绿豆清洗干净，以侵泡2～3钟头，褪掉皮，各贮一小锅内，放水温火煮开后，将绿豆粥添加麦仁锅中，同煮令熟烂。将料汁装进瓷罐内，口干即饮，饮后食1～2匙麦仁、绿豆。
2 作用：生津解渴，清暑退热。用以糖尿病上消症：渴欲饮用水、渴疑惑者；夏天炎热伤津主要表现为渴不欲欲饮、汗出者。
麦仁、麦豆乃味甘性凉之晶，均有清热解毒生津解渴之功，用以解渴、消暑，药效平静，汤味口味淡。
九、糖豆粒做法？
1
/4
把豆子放在碗里或者盆里面放水淹过豆子
2
/4
豆子泡好后放入电饭锅放水像煮饭一样的煮，煮熟后要把豆子倒出来用冷水洗一遍，然后在放进电饭锅放入适量白糖煮开，放置一下让白糖的甜味进入豆子里面，喜欢热的可以吃热的，喜欢冷的放进冰箱冷冻下在吃
十、豌豆粒做法？
食材：豌豆160克，五花肉220克，大蒜6瓣，姜10克，红辣椒1个，胡椒粉2克，生抽2勺，芝麻有少许，蚝油1勺，盐适量。
做法：
1.豌豆粒洗净控水，大蒜切粒、生姜切丝、红辣椒切小块备用
2.把五花肉剁碎，加入适量芝麻油，胡椒粉和生抽搅匀
3.热锅凉油，把肉末下锅用铲子划散，以免结块
4.肉末炒至变色后把姜蒜下锅炒香出味
5.把豌豆下锅翻炒
6.加入少许清水把豌豆焖熟
7.把辣椒下锅
8.接着调入适量生抽，蚝油和盐翻炒均匀即可