一、面条熬汤大料配方？
干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。
二、煎蛋怎么煮？
首先先把平底锅洗干净，再把平底锅放在煤气炉上，打开开关，再打开抽烟机，避免厨房里有很多烟，等平底锅的水分烧干，在加入适量我们平时用的食用油，用铲子搅拌一下，使油快速受热，再打入鸡蛋，控制火度，煎得成金黄色，再翻过另一面，再煎成金黄色，煎成两面金黄。
三、煮米线怎么熬汤？
【用 料】豆腐、黄瓜、豆芽、豌豆尖、云南火腿、普通火腿、香菇、米线 【调 料】盐、葱、姜、胡椒粉、鸡精、料酒、酸辣椒、番茄酱、食用油、高汤 用具：锅仔 【制作过程】 1、 将豆芽、豌豆尖洗净放入锅仔的底部，上面铺上米线； 2、 黄瓜洗净切成片，火腿、香菇、豆腐切片放在米线上； 3、 坐锅点火倒油，待油热后放入葱、姜煸出香味，加入酸辣椒、番茄酱、高汤、料酒、盐、鸡精、胡椒粉，开锅后倒入锅仔中即可。 特点：酸辣可口。 鳝鱼凉米线，是以米线为主料，配以鳝鱼、肉皮、薄菏、韭菜、豌豆粉凉拌而食。成品麻辣鲜香，是夏季名吃。 原料： 主料：米线1千克。 配料：豌豆粉200克，鳝鱼、水发肉皮各100克。 调料：精盐、花椒面、咸酱油各5克，面酱8克，味精3克,辣椒面、韭菜、大蒜、油渣泥各10克，鲜薄荷15克,醋20克，熟菜籽油50克,红糖30克，肉汤100毫升。 制法： （1）鳝鱼宰杀，剔去骨，除去内脏，切成长3．5厘米的段。水发肉皮片成小块。韭菜烫熟切段，薄荷洗净。蒜切成米粒。豌豆粉打成陀。 （2）炒锅上中火,注入油炼透后,下蒜粒（5克）、面酱炒香，再下辣椒面（5克）炙香，下鳝鱼煽炒至黄色时,下盐、花椒面（2克）、酱油、味精，注入汤以淹过鱼为度，烧熟装盆。锅上火，舀入鳝鱼汤，放入肉皮煮烂装盆。 （3）大蒜（5克）捣成泥，加醋、红糖对成汁。锅上火，注入油（15克），7成热时下花椒面（3克）、油渣泥、辣椒面（5克）、芝麻炙成油。 （4）取碗5个，每个放米线200克，豌豆粉40克，将上述配、调料分5份浇放在碗上拌食。
四、煎蛋面条的神仙吃法？
煎蛋面条的做法既简单，吃起来的味道也很不错。下面就跟我一起来做做吧！首先先准备两个鸡蛋，一段胡萝卜，一根小葱即可。
把小葱洗净，切成葱段，把胡萝卜切丝，爆炒后的胡萝卜更香哟。
把面条放在锅里煮熟后捞出来，如果喜欢吃带汤的汤面，就留一部分面条汤。
把煎鸡蛋、胡萝卜丝、葱段放在面条里。
把锅加热放油，把红辣椒剁碎炸香，加入生抽香醋，放点黑芝麻，浇在面条中，这样美味就做好了。
五、挂面条煎蛋的做法？
主料：
面条200克
鸡蛋适量
辅料：
盐3克
酱汁适量
做法：
步骤1.面条下水煮至7成熟
步骤2.捞出过凉
步骤3.倒入食盐蛋清搅拌均匀
步骤4.锅内刷油
步骤5.面条卷成卷放入蛋黄
步骤6.煎至两面金黄
步骤7.刷上酱汁
六、如何煮面条,怎么煮面条？
随便什么锅，只要能让水滚的就行（电饭煲也行），水滚后放面条（一般100克一碗面的样子，大碗可装500克水的），再就是加盐、加点生抽、味精就行了，见差不多了就尝一尝看有没有熟，这样最保险，一般120克面放500克水。
资料扩展：
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。
面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。
面条，一种用谷物或豆类通过研磨成粉状加水和成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用揉、拉、捏、挤等手法，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经蒸、煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
面条多为淀粉胶体，因溶解度原因会吸水膨胀，被称为"pang"，"pang"后会影响口感，应趁热食用。
面条作为东方饮食的重要组成部分。公元3世纪初，中国的书籍上已经有了关于面条的记载。面条起初被称为"汤饼"。
七、给宝宝煮面条-宝宝面条怎么煮？
方法/步骤
1
先把白菜、胡萝卜、蘑菇、干虾仁清洗干净，然后把胡萝卜、鲜磨、白菜用刀切成细丝状，在把葱切成小段状备用。
2
把锅预热，然后倒入适量的色拉油，待油温上热后 把葱段、胡萝卜、鲜蘑、白菜倒入锅里快速的翻炒几下，这时放入适量的十三香、酱油。
3
这时爆出香味后，倒入适量的清水。
4
待锅快开时放入洗好的干虾仁，和适量的盐。
5
锅完全的开时把儿童面下入锅里。
6
大火烧至3分钟后，即可关火盛出。
7
一碗味美营养的小宝宝面这就做好了，在配上我拌好的小黄瓜宝宝吃的可香了！
八、参子鱼熬汤怎么煮？
原材料：雅片鱼排500g、山参一棵、枸杞子5克、米酒一勺、生姜片葱段适当、白胡椒粉、盐5克、白醋5g、冷水适当
流程：
2、雅片鱼排清洗，和山参、生姜片葱段一起添加冷水煮到滚;
3、打去白沫子，至清亮;添加米酒后，转慢火褒45分鐘;
4、起锅前5分鐘，添加枸杞子，最终加白胡椒粉、盐调料;喝的情况下，根据本人口感，加白醋提鲜。
九、虾煮面条怎么煮？
原料：鲜大虾、青菜、葱、姜、调和油、胡椒粉、料酒、盐。
做法步骤：
第1步、青菜摘去老叶掰开，葱、姜切丝。
第2步、鲜虾挑去虾线、剪掉虾须，用胡椒粉、料酒、葱丝、姜丝腌制10分钟。
第3步、热锅凉油，爆香葱丝。
第4步、拔下虾头放入煎出红油。
第5步、加水煮开。
第6步、捞出虾头，下入自制面条，面条煮沸后加入一些凉水。
第7步、再次煮开下入青菜略煮。
第8步、再放入鲜虾煮几秒，加盐调味。
第9步、出锅盛出啦
十、煮面条步骤？
主料：原味挂面200克、小番茄4个、煮鸡蛋1个
辅料：小香葱1根、生抽2勺、盐1小勺、香油适量
1、准备食材。
2、小番茄一切两半，鸡蛋切两半。
3、小香葱切碎。
4、坐锅烧水，不等水开，看到锅底冒小泡泡的时候，下入面条。
5、煮几分钟后，面条变软，加入生抽。
6、加入盐1勺调味。
7、下入小番茄。
8、放入小香葱，点香油出锅装碗即可放上鸡蛋即可。
9、成品。